ניוקי פרווה: המנה המדהימה שתכבוש את ליבכם!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מניוקי שמתחממים בקצה המזלג. המרקם נימוח, הרוטב המכסה את המנה פשוט משגע את החיך, ואתם מרגישים איך כל ביס לוקח אתכם למסע קולינרי, כאילו הייתם באיטליה. זה הזמן להכיר את המתכון המושלם לניוקי פרווה שיעורר בכם לא רק טעמים, אלא גם זיכרונות מתוקים. מתכון זה הינו מושלם לכל מי שרוצה לנסות משהו חדש, והוא פתרון נהדר לארוחת ערב עם החברים, או סתם להתפנק עם היצירה שלכם במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לקבוע את הבסיס המושלם לניוקי, חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. נצטרך את החומרים הבאים כדי ליצור את המנה המדהימה הזו:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה חומים, מבושלים ומעוכים
- 200 גרם קמח תפו”א
- 200 גרם קמח חיטה (לגרסה דל גלוטן – השתמשו בקמח תפו”א נוסף)
- 1 ביצה שטופת (לגרסה טבעונית – אפשר להשאיר ללא ביצה או להשתמש באגוזי קוקוס טחונים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב: 200 מ"ל שמן זית, 4 שיני שום קצוצות, 300 גרם עגבניות צהובות קצוצות, בזיליקום קצוץ טרי, מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילים את התהליך המרגש שיביא לנו את הניוקי המעלף!
- מניחים את תפוחי האדמה המבושלים והמועכים בקערה גדולה.
- מוסיפים את הקמח ותערובת של מלח ופלפל.
- מוסיפים את הביצה ולשים את התערובת עד שהכל מתאחד.
- יוצרים נקניקים מהתערובת וחותכים אותם לחתיכות של כ-2 ס"מ.
- מבשלים מים בסיר גדול עם מלח.
- מטילים את הניוקי למים רותחים עד שהן צפות – זהו סימן שהן מוכנות!
- בעוד הניוקי מתבשלים, הכינו את הרוטב. בסיר קטן, חממים שמן זית ומוסיפים את השום עד שריחו מופץ.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבזיליקום קצוץ לקראת הסיום כדי לשמור על הארומה.
- לאחר בישול הניוקי, מעבירים אותם לרוטב ומערבבים בזהירות.
ההמולה שבמטבח ממשיכה, אך תאמינו לי, התוצאה הסופית שווה את כל המאמץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא כל ניוקי חייבים להיות באותו המילוי, אז למה לא לשדרגו? תוכלו להוסיף מרכיבים כמו תרד קצוץ דק, פטריות טיגונות, או אפילו גבינת פטה מעושנת. תוספת של צנובל הנו בהחלט אגדי! חוץ מזה, יין לבן שיכול להיחשב לרוטב נוסף לאוהבי אלכוהול. ומי לא רוצה ללקק את האצבעות בסוף הארוחה?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הניוקי מראש?
כן, אפשר להכין את הניוקי ימים מראש. פשוט הכינו, השאירו במקרר והעבירו את הניוקי למים רותחים כשהם קרים.
מה ניתן לשים במקום הביצה עבור גרסה טבעונית?
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בעסקת חלב סויה או אגוזי קוקוס טחונים.
איך יודעים מתי הניוקי מוכנים?
כאשר הניוקי צפים במים, זה סימן שהן מוכנות.
האם ניתן להקפיא את הניוקי?
כן, אפשר להקפיא אותם. הקפיאו על מגש ואז העבירו לשקית קיפל.
מה עושים אם הניוקי יוצאים רך מדי?
הוסיפו עוד קמח ע"מ להקשיח את התערובת.
אילו ירקות אפשר להוסיף לרוטב?
תמיד אפשר להוסיף קישואים, תרד, או פטריות ועדיין לשמור את הרוטב מעניין.
אפשר להכין את הניוקי ללא קמח חיטה?
בהחלט! ניתן לשים קמח תפו”א או חלבון צמחי.
לא מצאתי קמח תפו”א, מה אפשר לשים במקומו?
אפשר לשים קמח חומוס או קמח אורז.
איך אפשר לשדרג את המנה הזאת?
להוסיף גבינת פרמזן מעל בסיום או צנוברים קלים יכולים לשדרג את המנה משמעותית.
מה ההמלצה להגיש לצד הניוקי?
סלט מרענן או פוקצ'ה חמה לבחירה.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים בני המשפחה ברשתות החברתיות! הפיצו את האהבה למטבח! תהיו בטוחים שיהיה מסלול בלתי נגמר של מחמאות שעליהן תזכו!
