"`html
מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף
כשמזג האוויר מתחיל להתקרר והלב מתחמם מהזיכרונות של סבתא במטבח, בדיוק אז אנחנו מתמלאים ברצון להכין משהו מדהים, מפנק ולא פחות ממושלם. אז מה דעתכם על מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף? מדובר בחוויה מעלפת, שבה כל ביס הוא קוקו של טעמים, עם ניחוחות משגעים שעוטפים את הבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המתכון הזה מבוסס על חומרי גלם שאפשר למצוא בקלות, ואולי אפילו במקפיא שלכם. הנה מה שנדרש:
- שלושה חזות עוף (או בשוק שלמים – אם אתם רוצים להשקיע)
- שניים בצלים בינוניים, קצוצים דק
- שלושה גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- שתי קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
- כף של כורכום
- חצי כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס של דלק או שמן זית
- שמונה כוסות מים
- כוס קוסקוס (לגרסה הנכונה – ניתן להשתמש בקוסקוס מלא)
- צרור פטרוזיליה קצוצה (לטעם ולהגשה)
שלבי ההכנה
עכשיו הפס הקולינרי מתחיל! נתחיל בביצוע שלבים פשוטים אך ממכרים:
- נסו לחמם את השמן בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטחנים אותו עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
- לאחר מכן, הוסיפו את חזות העוף וטגנו כל צד במשך כ-5 דקות.
- הוסיפו את הגזר והקישואים, וערבבו היטב.
- בתוך הסיר, הוסיפו את הכורכום, הכמון, המלח והפלפל. ערבבו את החומרים עד שכל הטעמים מתמזגים.
- מזגו את המים פנימה והביאו לרתיחה.
- לאחר רתיחה, הנמיכו את הלהבה ועשו קרוב לשעה בישול, עד שהעוף מתבשל היטב.
- במהלך הבישול, ניתן לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך.
- כשהעוף מתבשל והמרק מוכן, הוסיפו את הקוסקוס וערבבו.
- כפי שחיכינו, בשלב זה, המתכון סיים את עסקיו, והעוף כבר נופל מהמפרק, מוכן לשרת אותנו.
- שימו לב! לאחר שהקוסקוס סיים את הבישול למספר דקות, שירותו שופכים לתוך קערות מרק ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למרק הזה, רק תחליפו את העוף בטופו או נתחי פטריות שיטאקי, והמרק עדיין יהיה אגדי! הדרך לשדרגו היא להוסיף גם כוסברה או עשבי תיבול אהובים אחרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו לאחר שהמרק מוכן, מחשבות מתחילות לעלות על תוספות לוקות את העין.
- אפשר להוסיף צ'ילי חריף בשביל שמץ של חריפות.
- להוסיף גרגירי חומוס לקראת סוף הבישול לתוספת בריאה יותר.
- לשדרגו עם מעט שקדים או פיסטוקים קצוצים בהגשה, כדי להוסיף קראנץ’ טעים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את המרק? כמובן! אחרי שהמרק התקרר, ניתן להקפיא אותו בקופסה או שקית אטומה. ניתן לשמור כך למשך שלושה חודשים.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר? מרק זה יאחוז בטעמיו למשך 3-4 ימים במקרר. אך לא להכביר במילים, עדיף לחסל אותו בזמן!
האם אפשר להשתמש בחתיכות עוף שונות, כמו חזה? כן! גם חזה עוף מתאים, אך הוא מביא עמו מרקם יבש יותר בעבודה ממושכת, אז שכחו מכך אם אתם אוהבים את הגלוס של העוף.
מה לעשות אם הקוסקוס יוצא דביק? זה קורה לפעמים. אם הקוסקוס יוצא דביק, פשוט הוסיפו מעט מים רותחים, ערבבו בעדינות והניחו להם לעמוד.
מה לעשות אם הטעמים לא מתאימים לי? אתם יכולים להוסיף עוד תבלינים כמו כמון, קינמון, או אפילו סחוג!
האם המרק הוא בריא? בהחלט! מכיל ירקות טריים ועוף, מה שמבטיח את הכמות הנדרשת של חלבון, סיבים תזונתיים וגם כמה ויטמינים.
איזה סוג קוסקוס כדאי להשתמש? אתם יכולים להשתמש בקוסקוס מעודן, מלא או אפילו קוסקוס של דגן אחר כמו קוinoa. הכל טעים.
האם צריכה להיות אלטרנטיבה לאכול עם לחם? בהחלט! טעים אם תגישו עם לחם מרוקאי פרוס, פיתות, או אפילו טורטיות.
האם אפשר להכין מרק זה בתנור? ניתן להשתמש באותו סיר שמכניסים לתנור, כפי שאפשר לבשל גם בסגנון זה, אך שימו לב להשגיח כדי לא לייבש את העוף.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את המרק לאחר הקפאה? כדאי להקפיץ על מחבת עם מעט מים על חום נמוך, או לחמם בסיר על להבה נמוכה.
אחרי כל זה, אפשר לומר שהמרק הזה הוא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית. אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים המדהימים עם כל מי שאתם מכירים!
"`
