קציצות לעל האש – מתכון אגדי למפגש משפחתי
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם נפגשים עם החברים או המשפחה, כולם מתאספים סביב המנגל, הריחות המדהימים ממלאים את האוויר והחיוכים חוגגים בעיניים. והאוכל? הרבה יותר מעלף! אחת המנות הכי נפלאות שיכולות לקחת את האירוע הזה לרמות חדשות היא קציצות לעל האש. מתכון שכשהוא בגריל, הוא פשוט מכניע את כל החושים. קציצות עסיסיות, מלאות בטעמים, בהחלט מדובר במנה שגם אם לא תכינו סלט או תוספות אחרות, הן יגנבו את ההצגה! הן מרהיבות לראייה, מדהימות בטעם, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות, אנחנו צריכים מספר רכיבים בסיסיים שמתווספים יחד כדי ליצור שילוב של טעמים משגע. קחו לכם זמן להתרשם מהרשימה הבאה:
- 500 ג' בשר טחון (בקר, עוף או תערובת שלהם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כמון טחון
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש באלו ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לשימון המנגל
יש לכם גם אפשרות להכין גרסה טבעונית של קציצות על בסיס דלעת או כוסמת, אם אתם רוצים לגוון. כך גם תוכלו ליהנות מאוכל בריא ועדיין מושלם, רק צריך לשמור על טעמים גבוהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להבין איך הופכים את כל הרכיבים הללו ליצירת אומנות קולינרית:
- מניחים את כל הרכיבים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- לוחצים על החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים כדורים בגודל של כדור טניס.
- מחממים מנגל על חום גבוה, ובודקים אם הוא מוכן עם מים (לא מתיזים על המנגל, אלא אם אתם רוצים לשתות חצי בקבוק מים).
- מטפטפים מעט שמן על המנגל, וכשהוא חם מספיק, מניחים את הקציצות.
- מבשלים 4-5 דקות מצד אחד, ואז מפנים לצד השני.
- בעוד הקציצות משגעות על האש, אפשר להכין רוטב ט tzatziki על בסיס יוגרק וים ירקות.
- מתענג על הטעם המדהים, לפני שאתם פונים לשרת את האורחים.
השלב הבא, הוא לדעת קדימה שאין כמו להעביר את הקציצות הללו למנה שפתאום מכילה גם סלט מרענן או תוספות מפנקות אחרות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הארוחה למושלמת, אתם יכולים להוסיף מזון נשנוש, ללכת על סלט ירוק עונתי ברוטב לימון ושום מרענן, או לגוון עם פירות טריים כמו אננס ופטל.
עוד רעיון מגניב הוא להכין רטבים מגוונים – רוטב חריף, רוטב שום מתובל, או אפילו רוטב חמאת בוטנים. כל אחד מהם יבטיח שקציצות לעל האש שלכם צריכים לשמור על משחקי טעמים שיאפשרו לאורחים ליהנות מהשפע!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי בשר?
אם אין לכם בשר, אפשר להמיר את הבשר בקטניות כגון עדשים או חומוס מבושל.
האם אפשר לאפות קציצות במקום לגריל?
בהחלט! אם אתם מעדיפים אפייה, חממים תנור ל-200 מעלות ואופים 20-25 דקות עד שהן משחימות.
אפשר להכין קציצות בפורמטים שונים?
בוודאי! מומלץ לנסות גם קציצות שטוחות כמו המבורגרים, או אפילו קציצות קטנות יותר לנשנוש.
מה אפשר להוסיף לקציצות כדי שיהיו עסיסיות יותר?
שימוש בבצל קצוץ דק או שומן פחות יגרום לקציצות שלכם להיות רכות ועשירות בטעם.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר.
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
הוספת עשבים טריים, תבלינים מיוחדים כמו פפריקה מעושנת, או אפילו גבינה לפנים הקציצה מוסיפים עומק טעמים!
האם ניתן להכין קציצות עם ברוטב ברביקיו?
בהחלט! טיפ למי שרוצה – טבלו את הקציצות ברוטב ברביקיו לסוף, לפני שתיגשו להניח על המנגל.
מה הבעיה אם אני משאיר את הקציצות על האש יותר מדי זמן?
אם תשאירו אותן יותר מדי על המנגל, הן עלולות להתייבש, ולאף אחד לא כיף לקצוץ קציצה מתפוררת!
מה ההמלצה לגבי הגשת הקציצות?
מומלץ להניח את הקציצות על פיתה חמה עם חריף וברקות לצד נוסף של סלט.
מה צורת ההגשה המומלצת?
לארוחת ערב, קציצות להגיש על פלטת שיתוף, עם מבחר רטבים ופיתות חמות. שווה לכל אורח לקחת טעימה ולזכור כל ביס!
לאחר כל המעבר הזה של הכנת הקציצות על האש, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ורשתות חברתיות. ככל שיותר אנשים יזכו לטעום את הקציצות המדהימות הללו, כך תרגישו טוב יותר! זמנית, העבירו את המתכון קדימה, ותהליך הבישול יהפוך לפנינה קולינרית!
