"`html
עוגת סבסטיאן – מתכון אגדי ואוווירירם
רעיון לעוגה שכבר מזמן הפכה למושלמת כשבו היא יכולה להיות העוגה המרכזית בכל אירוע, בין אם מדובר בחגיגה משפחתית או בישיבה עם חברים על כוס קפה ביום שבת. אתם יודעים, עוגת הסבסטיאן היא לא סתם עוגה – היא מתכון שאם תכינו אותו לפחות פעם אחת, תשכחו כל מה שידעתם על עוגות אחרות! היא גם נימוחה וגם מלאת טעמים משגעים, ורק תחשבו על זה – ברגע שאתם טועמים את חתיכת העוגה, היא פשוט נמסה לכם בפה בצורה הכי משוגעת שיש. האם אתם מוכנים לגלות את המתכון המדהים הזה? יהיה לכם כל כך טעים, שלא תפסיקו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כפי שאתם ודאי יודעים, חשובים מאוד המרכיבים שמהם מכינים את העוגה, ולכן שנשמע לרכיבים ונדבר קצת עליהם. כל אחד מהם מביא לתוך העוגה שלווה, טעם ושמרים קסומים. אז בואו נתחיל!
- 250 גרם חמאה רכה
- 300 גרם סוכר חום (המגע המיוחד הזה)
- 5 ביצים (חלביות, כמובן!)
- 300 גרם קמח (אפשר גם להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 100 גרם אבקת קקאו (כאן זה מתחיל להיות מעניין)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל (הקולה המושלמת)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (כי מי לא אוהב שוקולד?)
עכשיו, כאשר יש לנו את המרכיבים, כדאי שנחשוב גם על גרסה טבעונית. במקום חמאה, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס, ובמקום ביצים – ברסק תפוחים! זה בדיוק מה שצריך כשמדובר באותן עוגות מדהימות!
שלבי ההכנה
הכנת עוגת סבסטיאן היא חוויה שמשמחת את הנפש. אתם תאהבו את התהליך, ולא רק את התוצאה הסופית!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עוגה עגולה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- בקלחת גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר החום עד שהתערובת רכה וחלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- במיכל נפרד, מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה והמלח.
- איטרטיבית, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה ואחר כך עוד ערבוב קטן.
- לא לשכוח לקצוץ את השוקולד המריר ולהוסיף לתערובת.
- יוצקים לתבנית הכנת העוגה ואופים במשך כ-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני ששמים עליה תוספות.
כיצד אפשר לשדרג את העוגה?
כעת, הגיע הזמן לדבר על תוספות ושיפורים! יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את העוגה המדהימה הזו.
- נשמח להוסיף קרם גבינת שמנת מעל, עם קישוטים של פירות יער.
- אם אתם אוהבים טעמים חומציים, פרוסות תפוחים מקומחות עם קינמון יהיו תוספת נפלאה.
- מעוניינים במשהו מעניין יותר? הוסיפו אגוזים קצוצים לתוך הקוסם של העוגה.
- וגם – שום דבר לא משתווה להוספת מעט שוקולד לבן ממיס!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לאחסן את עוגת הסבסטיאן לאחר האפייה?
עוגת הסבסטיאן היא עוגה נימוחה ואווירית שמומלץ לאחסן בכלי אטום בחדר נעים, לא במקום חם כדי לא לאבד מהמרקם שלה.
האם ניתן לקפוא את העוגה?
בהחלט! עוגת הסבסטיאן קופאת מצוין, ואפשר להפשיר אותה לאט בטמפרטורת החדר.
באיזו תבנית כדאי לאפות את העוגה?
בגדול, תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית. תוכלו גם להשתמש בתבניות לשוקולד קטנות ואווויריות.
מה ניתן להחליף כדי להפוך את העוגה לטבעונית?
כפי שנאמר קודם, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ברסק תפוחים או זרעי צ'יה מעורבים במים.
האם אפשר להכין עוגת סבסטיאן ללא קמח?
כן! ניתן להשתמש באותו כמות של קמח שקדים או קמח תפו”א צפוי
מה לעשות אם העוגה נשרפת מבחוץ ולא מבפנים?
אם נתקלת במקרה כזה, הפחיתו את טמפרטורת האפייה בעשרה מעלות ותשקלו לרכוש תנור חדש!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
בדרך כלל, העוגה המיוצרת נשמרת בין 3-5 ימים. אבל, מי יכול לעמוד בפיתוי של אכילת עוגה כל כך טובה?
האם ניתן להוסיף פרי לבלילה?
בוודאי! פירות כגון תותים או בננות מוסיפים טעם מדהים ופעם נוספת עוגה באיכות מדהימה!
כמה סוכר עליי להוסיף אם אני רוצה עוגה מתוקה יותר?
בסביבות 50 גרם נוסף צריכים להיות מתאימים, אבל אנא הזהרו מהמתוק מידי.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
שוקולד חלב יכול להחליף את המריר, אבל אז תצטרכו להפחית מעט מכמות הסוכר, כי הוא בדרך כלל מתוק יותר.
עכשיו כאשר יש בידיכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ב-rשתות החברתיות שלכם. תהיה לכם עוגת סבסטיאן משגעת שתזכרו לעד, ונשמח לשמוע איך יצא לכם!
"`
