לזניה תרד וריקוטה – מתכון מופלא שלא תצליחו לעמוד בפניו!
מה קורה כשפוגשים את הקלאסיקה של המטבח האיטלקי עם נגיעה בריאה ומרעננת? אנו מקבלים את המתכון של לזניה תרד וריקוטה, אחת המנות הכי מדהימות וממכרות שיש! כל ביס בלזניה המעלפת הזו הוא חוויה שלא תרצו להפסיק לחזור אליה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן שהחלק הנחמד במתכונים הוא השילוב הייחודי של המרכיבים! זו ההזדמנות שלכם להפעיל את הדמיון ולבחור את המרכיבים האהובים עליכם. הנה הרשימה שלנו:
- לזניות: 12 עלים של פסטה לזניה
- תרד: 500 גרם, טרי או קפוא, פרוס דק
- ריקוטה: 400 גרם
- פרמז'ן: 150 גרם, מגורר
- גבינת מוצרלה: 250 גרם, קצוצה
- שום: 2 שיניים, כתושות
- ביצה: 1, לקשירת התערובת
- מלח: לפי הטעם
- פלפל שחור: לפי הטעם
- שמן זית: 2 כפות
- רוטב עגבניות: 500 מ"ל (שדרגו את הרוטב הסטנדרטי עם עשבי תיבול כמו אורגנו ובזיליקום)
עכשיו, אם תרצו להתנסות בגירסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את גבינת הריקוטה בטופו מעורבב עם מעט רסק לימון. מושלם לעוקבים על תזונה צמחונית או טבעונית!
שלבי ההכנה
נכון, להכין לזניה זה לא קל כמו לחמם פיצה, אבל כשאתם מתנסים עם המתכון המיוחד שלנו, אתם תרגישו כמו שפים מקצועיים. עבור כל אחד מהשלבים האלה, תתכוננו לארוחה בלתי נשכחת!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים עד שהשום מתחיל לקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את התרד ומערבבים היטב עד שהוא מתכווץ ומשחרר נוזלים.
- מוסיפים את גבינת הריקוטה, הביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים את רוטב העגבניות בסיר נפרד.
- בתבנית אפייה, משמנים מעט את התחתית ומניחים שכבת רוטב עגבניות.
- מניחים שכבת פסטה לזניה, ולאחר מכן מורחים שכבת מהתערובת של התרד והריקוטה.
- מפזרים שכבת פרמז'ן ומעט מוצרלה.
- חוזרים על הפעולה לפי אותה סדרה: רוטב, פסטה, תערובת תרד ואז גבינות.
- מסיימים בשכבת פסטה עם רוטב עגבניות עליון ומפזרים מעל גבינת מוצרלה ופרמז'ן.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות או עד שהגבינה מתמוססת, חומה ועטופה.
השלב האחרון הוא המתנה! אני יודע שזה קשה, אבל הלזניה צריכה לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את הלזניה הזו בכמה דרכים. אם אתם אוהבים ירקות, אפשר להוסיף קישואים או חצילים, ובכיף גם לשלב עם עוד סוגי גבינות כמו גבינת פטה או גבינת קדייקו לשדרוג טעמים. עבור קטניות, ניתן להוסיף מעט חומוס קצוץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלזניה יום לפני ההגשה?
בהחלט! המתכון הזה מצוין להכנה מראש. הכינו את כל השכבות, ואז מכניסים למקרר. ביום ההגשה, פשוט רק יש לחמם את התנור.
מה כדאי לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?
אין בעיה! אתם יכולים להמיר את הגבינה בגבינת קוטג' או אפילו בטופו כמו שהזכרתי, להוסיף גבינה צהובה לפי הטעם.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! קפיצה קלה של 30 שניות במיקרוגל יכולה לשחזר את הטעמים בעודכם מקפיאים.
מאיזה סוג פסטה כדאי להשתמש בלזניה?
אפשר להשתמש בפסטה מוכנה מראש, אבל אם אתם רוצים לגוון – נסו עם פסטת חיטה מלא או ללא גלוטן.
האם אפשר להכין גרסה ללא לקטוז?
כמובן! החליפו את כל הגבינות במאכלים חלופיים כמו גבינת קשיו.
מה להגיש עם הלזניה?
סלט ירוק טרי עם רוטב בשמן זית ולימון הוא חבר נהדר של להזניה שלכם.
האם אפשר להוסיף בשר ללזניה?
בהחלט! בשר טחון הוא אפשרות מצוינת אבל תשקלו להשאיר את התבלינים רעננים.
האם זה מתאים לאירוח?
לגמרי! זה מתכון פשוט לאורחי שולחן שמביא את כולם לבקש תוספות.
באיזה סוג תבנית כדאי להשתמש?
תבניות מתכת הן אידיאליות, אך גם תבניות קרטון עמידות בחום מצוינות.
מה ניתן לשדרג למנה ללא פחמימות?
יש אנשים שמחליטים להמיר את הפסטה בירקות כמו קישואים פרוסים דק דק, וואו!
אם המתכון הזה עורר בכם השראה ואתם לא יכולים לחכות לנסות אותו, אני מזמין אתכם לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, שתפו את הטעם המדהים של לזניה תרד וריקוטה! כל ביס ממנה – ללקק את האצבעות, אתם לא טעיתם!
