מרק ברוקולי ואפונה – התענוג הבריא והמרענן!
בואו נדמיין רגע את המצב: אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, מתחשק לכם משהו חם, מנחם ומסופר טעים, אבל גם בריא. מה עושים? המרק שיכול להציל אתכם במצבים כאלה הוא מרק ברוקולי ואפונה. ושאומרים שאתם תתאהבו בו, מתכוונים לכך. זהו מתכון מדהים, ממכר ואפילו בריא, שממש יגרום לכם ללקק את האצבעות. ברגע שאתם מכינים אותו, הריחות המדהימים שמתפשטים ברחבי הבית פשוט משגעים אתכם! זהו מתכון שכל אחד יכול להכין בקלות ואין צורך בניסיון קודם. אתם מוכנים לתחילת המסע הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעבור לרשימת הרכיבים. אלו הם החומרים שתצטרכו על מנת להכין את המרק המושלם הזה. ההכנה יכולה להיות פשוטה בהחלט, אך אם תשכחו רכיב אחד, אתם עלולים למצוא את עצמכם ממתינים עד הפעם הבאה שהמרק הבריא יגיע.
- 1 ראש ברוקולי גדול, קלוף וקטן לפרחים
- 200 גרם אפונה קפואה או טריה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 750 מ"ל ציר ירקות (או מים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, אבל מוסיף טעם משגע)
- שמן זית לציפוי (אם רוצים להוסיף יופי למנה)
טיפ: אם אתם צמחוניים או טבעונים, פשוט החליפו את החמאה בשמן זית, והמרק נשאר בריא ומשגע כמו שהיה. בפעם הבאה, תוכלו לנסות להחליף את הציר במים עם תבלינים נוספים, כמו אגוז מוסקט, זה יוצא מדהים!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו במרחק נגיעה מהמנה המעלפת שהכנה תיתן לכם למאמץ. אם תעקבו אחרי השלבים, תבינו כמה זה קל ונעים להכין מרק טעים.
- ב primero, מחממים את השמן זית או חמאה בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך ושקוף – כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך חצי דקה עד שיתפשט ריח מדהים.
- מוסיפים את פרחי הברוקולי ומערבבים עוד כ-2-3 דקות.
- יוצרים פתח באמצע, מוסיפים את האפונה ומבושלים 1-2 דקות נוספות.
- יוצקים את ציר הירקות או המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15-20 דקות או עד שהברוקולי רך.
- מעבירים למעבד מזון או מכין מרקים ומערבלים עד שהמרק חלק ואוורירי.
- מחזירים לסיר, מוסיפים מלח, פלפל וכמון, טועמים ומתקנים תיבול.
- מזיגים לכלי ומקשטים בכמה טיפות שמן זית ליד כל מנה.
וזהו, אתם מוכנים! מרק ברוקולי ואפונה נוסח שלי, שיכול לשדרג כל יום חול למשהו הרבה יותר מושלם. עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, בואו נסתכל על תוספות ושדרוגים אפשריים.
תוספות ושדרוגים
אף פעם לא מזיק להעניק למנה שלכם טוויסט חדש! אפשר להוסיף למרק כמה מהתוספות הבאות:
- קרוטונים: חם, עשויים משום קלוי, יוסיפו קראנץ' כל כך אגדי!
- שמנת: להוסיף מעט שמנת מתוקה או חמוצה למי שאוהב את המרק שלו עם קצת יותר מפנק.
- גרדה פרמזן: זה מוסיף טעם כמו חלום, ואם אתם רוצים להתפנק, זה שלב של קלאסיקה.
- תיבול: אתם בהחלט יכולים גם לשחק עם התבלינים, לנסות רוקן השום או כמון, כדי להוריד את המרכיבים לשלב הבא.
- צמחים טריים: פטרוזיליה קצוצה או נענע ירוקה יוסיפו רעננות.
בהחלט לא צריך להפסיק כאן! אתם יכולים לתת לדמיון שלכם לרחף בלתי גבולי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! המרק הזה נשאר טעים גם אחרי ההקפאה. רק חשוב להקפיא אותו בכלים אטומים, ולחמם מחדש על חום נמוך.
האם אפשר להכין את המרק בתנור?
לא בדיוק, המרק מתבשל על הכיריים, אבל אפשר לערבב את כל הרכיבים בתנור ולאחר מכן למעוך את התערובת.
מה עושים אם אין לי ברוקולי?
לא נורא! ניתן להחליף אותו בקולורבי או תרד, פשוט לחתוך לחתיכות קטנות.
האם ניתן לעשות את המרק חריף?
כוונו את התיבול לפי הטעם שלכם. אפשר להוסיף פלפל חריף או פפריקה חריפה לחוויות!
מה הייחודיות של השום במרק?
השום מוסיף טעם עמוק וריחנוני, שכאשר מתבשל עם הבצל, הוא יוצא מדהים.
האם ניתן להכין אותו בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם משתמשים בסיר לחץ, התהליך ייקל ב-10 דקות.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, סלרי או קישואים יכולים להתמזג נהדר עם המרק הזה.
האם המרק בריא דל קלוריות?
כן! הוא נמוך בפחמימות ועשיר בסיבים תזונתיים, ולכן אני מסביר גם על הערכים התזונתיים שבו.
למה אני לא מצליח להשיג מרק חלק?
אם המרק לא יוצא חלק, ייתכן שלא היה מספיק זמן במכונת הבלנדר, או שלא השתמשת בפלא שלא לדעת. וזה עדיין טעים!
האם אפשר להכניס מרכיבים נוספים כמו עדשים?
בהחלט! עדשים ירוקות מדהימות ותורמות חלבון בריא.
בואו נודה, הענקנו לכם מתכון אידיאלי שלא רק מחמם את הלב, אלא גם את הנשמה. כל כך קל, כל כך טעים והכי חשוב, בריא! אם הכנתם את המרק המעלף הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הרעיון של אוכל ביתי תוצרת אישית מהמם!
