גיוזה בטטה: מתכון של אהבה
האם אי פעם נתקלתם במאכל שמצליח לרגש אתכם כל כך, עד שאי אפשר להפסיק לחשוב עליו? מה לגבי גיוזה בטטה פריכה מבחוץ, ומפנקת, נימוחה ומדהימה מבפנים? מדובר באחד המתכונים הממכרים והאגדיים ביותר, שמצליח לגעת בלבבות ובטעמים שלנו. בואו נתעמק יחד בתהליך הכנת הפלא הזה, ונשיב לשאלה: איך מכינים גיוזה בטטה שהכי טעימה שיש?
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנציג את המתכון המושלם, הדבר הראשון שחשוב להבין הוא אילו רכיבים השתמשנו כדי ליצור את הגיוזה הזו. אז הנה הרשימה המלאה:
- 500 גרם בטטה קלופה ומבושלת
- 200 גרם קמח חיטה
- 100 מ"ל מים (ללוש את הבצק)
- 1/2 כפית מלח
- 2 ירקות ירוקים קצוצים (שמיר, בצל ירוק או פטרוזיליה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה (לא חובה)
- 1 כפית שטוחה של ג'ינג'ר מגורר
- 1 כף סוכר (כדי לאזן את המתיקות של הבטטה)
אם אתם רוצים גרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להשתמש במים במקום רוטב סויה, ולוותר על הביצים לחלוטין – אבל אנחנו מבטיחים לכם, הטעם יישאר מדהים גם כך!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שצברנו את רכיבי החזית, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה של הגיוזות המושלמות.
- מקלפים את הבטטה ומבשלים במים עד לריכוך – זה לקח בין 20 ל-30 דקות.
- טוחנים את הבטטה המבושלת למרקם חלק.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים ואת הג'ינג'ר המגורר לתערובת הבטטה ומערבבים היטב.
- במקביל, מכינים את הבצק: בקערה נפרדת מניחים את הקמח, המלח, ומוסיפים בעדינות את המים.
- לשים את הבצק במשך 5-10 דקות, עד שהרקמה תהיה אחידה ולא דביקה.
- מניחים לבצק לנוח עבור 15 דקות מכוסה במגבת.
- מקמח את השולחן ומחלקים את הבצק ל-20 כדורים קטנים.
- מרדדים כל כדור לדיסק בקוטר 8 ס"מ בעזרת מערוך.
- מניחים בכמות של 1-2 כפות מתערובת הבטטה במרכז הדיסק.
- מקפלים את ה"דיסק" לחצי ולוחצים את הקצוות יחד, כדי שהגיוזה לא תיפתח בזמן הטיגון.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מניחים את הגיוזות במחבת ומשחימים מספר דקות מכל צד.
- מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות.
- מגישים עם רוטב סויה בצד לטבילה ומזגו באהבה!
כעת, כשסיימנו את תהליך ההכנה, חשוב לעדן את הטעמים עם קצת סויה, ועדיף לסדר את הגיוזות שמעוצבות בצורה מושלמת על צלחת מרהיבה. זה הזמן ללקק את האצבעות ולהצביע על הנתיב המושלם שהוליך אותנו לגיוזה הטובה והטעימה ביותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן כללי, תוספות יכולות להקפיץ כל מנה למקום אחר לגמרי. תוכלו לפזר מעט פתיתי צ'ילי מעל לפני ההגשה, או להוסיף גבינת פטה למילוי לתת עוד טעם.
אם אתם חובבי ספייס, תוכלו גם לשקול להוסיף קמצוץ קינמון לטעם מיוחס יותר. האפשרויות אינן נגמרות כאן – תוספות כמו ביצה קשה קצוצה או אפילו טחינה מעל העשויה להוסיף נופך של מרעננות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
כן, אפשר להכין את הבצק יום מראש, לשמור אותו במקפיא עד לשימוש.
כמה זמן אפשר לשמור את הגיוזות המוכנות?
המומלץ הוא לא לאכול אותן יותר מ-2-3 ימים לאחר ההכנה, אבל אפשר להקפיא אותן מראש!
אפשר לבשל את הגיוזות במקום לטגן אותן?
בהחלט! בישול ייתן להן טעם אחר ויהיה בריא יותר.
מה אם אין לי ברוטב סויה?
תוכלו להשתמש ברוטב שומשום או אפילו בלימון – זה טעים בהחלט!
האם ניתן להשתמש בבצק קנוי?
כמובן! זה יכול לחסוך זמן, ויועיל בעבודה.
האם אפשר לשים בפנים ירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק עדיף, כמו פטריות או קישואים.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי, רק השתמשו בקמח תפו”א או קמח אחר ללא גלוטן.
מה אפשר להגיש בצד?
רוטב סויה, רוטב צ'ילי חריף או סלט רענן.
אני לא אוהב בטטה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים דלעת, תפוחי אדמה או כל ירק אחר שמעדיפים.
כמה גיוזות יוצאות מהמתכון?
ברוב המקרים, המתכון הזה יוצר בין 20 ל-25 גיוזות.
אז, אחרי שהכנתם את הגיוזה המדהימה הזו, דבר נוסף שנותר לעשות הוא לשתף את המתכון האגדי הזה עם חברים ומשפחה ! תנו להם לצלול אל עולם הטעמים שהתגלל בפניכם!
