מאפינס זיתים פרווה מדהימים ואווריריים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וריח מדהים של מאפינס זיתים מתפשט בכל חלל הבית. אתם יודעים, זה הריח שגורם לכולם במקום לעצור את מה שהם עושים ולהתמקד באירוע החשוב – ללקק את האצבעות והשתוקקות לטעום את אחד מהמעדנים המופלאים הללו. תיכף תבינו שהמאפינס האלה לא רק מעלפים, הם גם פיצוץ טעמים שמשגע את החושים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מספק כ-12 מאפינס
- הזמן להכנה: 10 דקות
- זמן האפייה: 20 דקות
- זמן קירור (אופציונלי): 5 דקות
המאפינס האלה עשויים מההכנה הפשוטה ביותר שיש, והם מציעים שילוב מושלם של טעמים. זיתים מעניקים להם את העושר המיוחד, והמתכון הזה קל להכנה כך שגם מתחילים בתחום האפייה יכולים להצליח בו. המאפינס הם פרווה, כך שניתן להגישם בכל זמן ולהנות מהם בכל אירוע או סתם ככה, ביום קיץ חם.
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם קמח לבן (או קמח תפו”ח כחלופה)
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 250 מ"ל מים פושרים
- 200 גרם זיתים ירוקים מגולענים (או זיתים שחורים לפי הטעם)
- 50 גרם גבינת טופו מגוררת (לגרסה טבעונית)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תיבול יבש (כמו אורגנו או טימין)
- 2 ביצים (או תחליף ביצה לטבעונים)
- שומשום או פרג לקישוט (אופציונלי)
טיפ: אם תרצו לשדרג את המאפינס, תוכלו להוסיף גם גבינת פטה קצוצה או פפריקה חריפה, שיהפכו את המאפינס לאגדי!
שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון, יש גם פה כמה שלבים פשוטים. לאחר שתעקבו אחרי השלבים הללו, תגלו עד כמה קל להכין את המאפינס המהממים הללו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ב bowl גדול מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, מלח והתיבול היבש.
- בקערה נפרדת מערבבים את שמן הזית עם המים והביצים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- קוצצים את הזיתים ומוסיפים לתערובת, מערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות מראש.
- מעטרים בשומשום או פרג אם רוצים.
- אופים במשך כ-20 דקות עד שהמאפינס זהובים ומעלפין.
- ממתינים 5 דקות ומוציאים מהתבניות.
- מניחים לקירור קל ומגישים.
לאחר שיצרתם את המאפינס, תגלו שהמרקם שלהם אוורירי, הניגוד בין החיצוניות הפריכה לפנים הרך הופך את האוכל הזה למשגע. אני תמיד ממליצה להרגיש חופשי לשדרג את המאפינס, ולשלב מרכיבים כמו גבינות או פירות יבשים – השמיים הם הגבול.
שדרוגים ותוספות אפשריים
בתור אלטרנטיבות נוספות, תוכלו להוסיף למאפינס גם:
- פירות יבשים כמו תמרים או חמוציות שיתנו קונטרסט לטעמים.
- מנגולד קצוץ או תרד לארוחה מזינה ובריאה.
- פרוסות קטן של בצל או שום כדי לתת טוויסט נוסף.
- כמובן, אין כמו קצת פיקנטיות – חצי פלפל חריף מגורר יוסיף עוד מימד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן?
במובן של קמח ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים, אך מומלץ להוסיף מעט שקדים לספיגה טובה יותר של הנוזלים.
כמה זמן ניתן לשמור את המאפינס?
המאפינס נשמרים היטב במקפיא לעד חודש. אם אתם רוצים לשמור על האלא, שימו את המאפינס במיכל אטום לאחר קירור.
האם אפשר להכין את המאפינס ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בתחליף ביצים כמו "חצי תפוח מרוסק" או "כף פשתן טחון עם מים".
באיזה שיפודים כדאי להשתמש?
תשתמשו בשיפודים מפלסטיק או עץ – כך תוכלו למזוג את התערובת בצורה נוחה יותר.
האם ניתן לשים ירקות בתוך המאפינס?
בוודאי! אפשר להוסיף קישואים או גזר מגורר לתת טווח נוסף של טעמים וויטמינים.
מה עושים אם המאפינס יוצאים דחוסים מדי?
השתמשו בקמח עם פחות גלוטן או בבעיטת אוויר.
האם ניתן להוסיף תבלינים שונים?
נכון, תוספות כמו קימל או כמון יוסיפו ניחוח מדהים למאפה.
האם אני יכול להכין קוסטיצה לחג?
חד משמעית! זהו סופר ניסי להכין הרבה מאפינס ומושלם כאופציה לחגיגות.
האם יש לי חריצים בשוליים של המאפינס?
אם המאפינס לא התייבשו, אין מה לדאוג – זהו תהליך טבעי שקורה באפייה.
מה ההמלצה שלכם עבור תיבול מעל המאפינס?
מצויין עם תיבול כמו פרחית או תבלון שום קצוץ, כמובן!
אם גם אתם אוהבים את המאפינס האלה, אל תשכחו לשתף את המתכון והחוויה שלכם ברשתות החברתיות. נחמד לראות מה אנשים אחרים מכינים! מתכון זה מציע את השילוב המושלם של טעמים ומתכון קל, כך שכל אחד יכול להצליח בו. שתפו את האהבה לאפייה עם חברים ובני משפחה ותתחילו את המסע שלכם בעולם המתוקים!
