"`html
מתכון משגע לאמפנדס מדהימים
אם אתם מחפשים את המנה שתעשה לכם את יום שישי למושלם, הגעתם למקום הנכון. אמפנדס הם לא רק מאכל, אלא חוויה קולינרית של ממש. עם המראה המפתה שלהם והטעמים שמעלפים את החיך, הם מבטיחים להיות המנה הממכרת שתשאיר את האורחים שלכם בעונג. רגע לפני שאתם מתחילים, דמיינו את הטריות של הבצק, את המילויים המגרים, ואת השחמה היפהיפה ששובה את העין. תנו לי להדריך אתכם במסע האמפנדס הזה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
כדי להכין אמפנדס אגדים, נזדקק למספר רכיבים קלאסיים שיהפכו את המנה למדהימה ביותר:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 גרם חמאה (מומסת מעט, לא רותחת)
- 2 ביצים
- 50 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 4 כפיות סוכר
- למלית: 300 גרם בשר טחון (בקר, עוף או צמחוני)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר בינוני קצוץ
- תיבול: כמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם
- שום מומץ (למי שאוהב, זה ניחוח אגדי)
שלבי ההכנה
הכנת האמפנדס עצמם היא תהליך שיכול להיות מלא הנאה, אז אל תמהרו ותשקיעו! הנה השלבים שיביאו אתכם לתוצאות מדהימות:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה יחד עם המלח והסוכר.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את החמאה המומסת והביצים.
- מוסיפים לאט את המים תוך כדי ערבוב עד שהבצק מתאחד.
- לשים את הבצק היטב עד שהוא חלק ונעים (בערך 10 דקות).
- עוטפים את הבצק ומניחים לו לנוח במקרר למשך 30 דקות.
- בינתיים, כותשים את הבצל והשום ומטגנים על חום בינוני עד שהם רכים.
- מוסיפים את הבשר הטחון והגזר ומטגנים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מתבלים עם الكمון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מכבים את הלהבה.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לכדורים קטנים.
- מרדדים כל כדור לדיסק בגובה של כ-5 מ"מ.
- מניחים כף מלית במרכז כל דיסק ומקפלים חצי ליצירת חצי סהר.
- לוחצים על הקצוות עם מזלג כדי לסגור היטב.
- מחממים שמן בשמן עמוק ומטגנים את האמפנדס עד שהם שחומים ויפהפיים (כ-4 דקות מכל צד).
- מניחים על נייר סופג להוצאת השמן ומקשטים לפני ההגשה.
כעת, לא רק שמתכונים אהובים של אמא או סבתא הגיעו לכך, אלא יש לכם יישום אישי שלכם. אפנדס באמת מספקים הנאה קולינרית מהדרגה הראשונה!
תוספות ושדרוגים
רוצים להעלות את רמת האמפנדס שלכם עוד יותר? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- מוסיפים גבינת מוצרלה למילוי – התוצאה תהיה נימוחה ומעלפת!
- מוסיפים סוח הקטניות (כמו ירקות או עדשים) לגירסה בריאה יותר.
- לגרסה צמחונית, השתמשו בטופו יחד עם ירקות מוקפצים.
- מומלץ להוסיף קצת צ'ילי לתיבול, למי שאוהב תחושת חריפות.
שאלות ותשובות
כיצד אני שמר את האמפנדס שלי לאחר הבישול?
אפשר לאחסן את האמפנדס במקרר למשך 2-3 ימים. אם אתם רוצים לשמור על טריותם, עטפו אותם בניילון נצמד.
אפשר להקפיא את האמפנדס?
בהחלט! תהליך ההקפאה מאוד פשוט, פשוט סדרו את האמפנדס על תבנית והכניסו למקפיא. לאחר שהם קפואים, העבירו לשקית הקפאה.
אם אני אוהב טעמים מתוקים, האם אפשר להכין גרסה מתוקה?
בהחלט! משתמשים באותם בצק אך ממלאים בשוקולד מומס או פירות בהחלט יהפכו את האמפנדס למנה מתוקה מדהימה.
מה אני יכול להגיש לצד האמפנדס?
מצוין להגיש עם רטבים כמו סאווס או צ'אטני, או סלט ירקות קליל.
האם הכנתם את האמפנדס על גז או בתנור?
לרוב המטגנים הם שמן עמוק, אבל אפשר גם לאפות אותם בתנור מה שמביא תוצאה מעט דלת קלוריות.
האם אפשר להכין את הבצק גם בלי חמאה?
חד משמעית! אפשר להשתמש בקיצור חלב ומוצרי שמן איכותיים שיהפכו את הבצק לאוורירי ולא נימוח.
מה הדרך הטובה ביותר לדעת אם הם מוכנים?
אם הם שחומים ויפהפיים מכל הצדדים, הרי שהגענו לצלחות המושלמות.
האם המתכון דל פחמימות?
לא, הוא עושרו בפחמימות מהקמח, אבל אנחנו יכולים לנסות לנסות תחליפים בריאים יותר כמו קמח שקדים.
איך אפשר לשדרג את המילוי?
תוספות התבלינים עושה את ההבדל! נסו להתנסות עם תבלינים זרים כמו קימל או הל שיוסיפו כדי.
מהו סוג הבשר הכי טוב לאמפנדס?
מדובר בבחירה ציבורית! זה תלוי בטעמכם האישי, בקר או עוף שניתן להוספות ירקות או חלבון אחר.
יקירים, מתכון הזה נוקב ואנחנו מוזמנים לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, אני בטוח שתעשו להם שמח עם הסופגים המדהימים האלו. אל תשכחו להשאיר תגובה בערוצים החברתיים, כי האמפנדס האלה הם פשוט חובה!
"`
