עוגיות שקדים ולימון איטלקיות

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח משגע של עוגיות טריות ממלא את כל הבית. העוגיות האלה עשויות לשדרג כל ערב, לחמם כל בוקר, ולפנק את כולם באירוח בלתי נשכח. עם מרכיבים פשוטים, תוכלו להכין עוגיות שקדים ולימון איטלקיות ממכרות, שישאירו את כולם מחכים לעוד.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 30 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לחלק המעניין ביותר: מה אנחנו שמים בתערובת? תגלו שעם מספר רכיבים פשוטים יחסית, תוכלו ליצור עוגיות באיכות מסעדת גורמה.

• 200 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה בינונית
• 1 כף קליפת לימון מגוררת
• 1/2 כפית תמצית של וניל
• 1/2 כפית מלח
• אבן מלח גס לקישוט (אופציונלי)

אם אתם צמחונים או רוצים להכין גרסה ללא ביצים, פשוט תוכלו להשתמש בחצי בננה מעוכה או ב-50 גרם רסק תפוחים. בצורה זו, העוגיות יישארו באותו טעם מדהים, רק עם טאצ' בריאותי יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לפתוח את הסינר ולתפוס את המיקסר שלכם, כי אנחנו מתחילים!

1. מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, טורפים את הביצה עם הסוכר עד שהתערובת מתחילה להבהיר.
3. מוסיפים את קליפת הלימון, תמצית הווניל והמלח ומערבבים היטב.
4. לערבב את השקדים הטחונים לתוך התערובת עד שהתערובת חלקה.
5. יוצרים כדורים קטנים בעזרת כף ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מפזרים מעט מלח גס מעל העוגיות אם רוצים.
7. אופים במשך 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.

והנה מתכון עוגיות שנחשב לעוגיות הכי טובות שיש, פשוטות להכנה, ומתאימות לכל אירוע. ריח הלימון יגרום לכם לחייך בכל רגע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לשדרג את העוגיות האגדיות האלו, אתם בהחלט יכולים להוסיף כמה טעמים נוספים. למשל:

• שוקולד מריר קצוץ – מוסיף טעם חזק ומרענן.
• קוקוס מגורר – יכניס לכן טוויסט טרופי.
• אגוזי לוז טחונים – לחובבי האגוזים שביניכם.
• אפשר גם לשים שזיפים מיובשים קצוצים – מוסיף מתיקות בריאה.

שאלות ותשובות

העוגיות נדבקות לתבנית, מה לעשות?
מומלץ לשמן את התבנית או להשתמש בנייר אפייה איכותי. זה יעזור לשמור על עוגיות מנותקות ולכן קלות יותר לשליפה.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! לאחר שהן התקררו, יש לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא. כשתרצו, פשוט להוציא ולהפשיר בטמפרטורת החדר.

האם העוגיות מתאימות גם למי שיש לו רגישות לגלוטן?
בהחלט! בכך שנשתמש בשקדים טחונים ולא בקמח, העוגיות תהיינה נטולת גלוטן.

כמה זמן העוגיות שורדות?
אם תשתמשו בכלי אטום, תוכלו לשמור אותן עד שבועיים. אני בטוח שיש סיכוי גבוה שהן ייגמרו הרבה לפני כן.

יש לכם רעיונות לשדרוגים אחרים?
בהחלט! שילוב עם תמציות שונות כגון תפוז, או תוספות של פירות טריים יכולים לגרום לעוגיות לקחת מסלול פתיחה חדש.

איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
אפשר לדעת שהן מוכנות כשקצוות העוגיות מתחילים להזהיב ולא נראים "נאיים".

אפשר להכין את המתכון בלי סוכר?
במקום סוכר תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס או דחוסי תמרים, הם יתנו טעם אגת שווה ביותר.

האם ניתן לשמר את העוגיות בצורה אחרת?
לגמרי! אפשר לשים את העוגיות בשקית ניילון או קופסה אטומה, להאריך את חיי המדף שלהן.

מה לעשות אם התערובת יוצאת ידה?
אם התערובת לא מאוחדת, הוסיפו מעט שקדים טחונים עד שיתקבל מרקם חלק ונוח לעבודה.

מה הסוד לעוגיות נימוחות וטעימות?
השלב של טבילה במספר מרכיבים ובישול מדויק הוא המפתח לעוגיות מוכנות, ללקק אצבעות! פשוט תעקבו אחרי המתכון.

רגע, לפני שאתם מסיימים, תזכרו לחלוק את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ולגרום להם גם להתמכר לעוגיות השקדים והלימון המעלפות הללו!