פיתות ללא שמרים – מתכון בלתי נשכח

המחשבה על פיתות טריות, חמות ונימוחות נוגעת בכל אחד מאיתנו. מתי בפעם האחרונה עמדתם ליד התנור, חיכיתם בסבלנות נדיבה וריח הפיתות הטריות ריחף בחלל? כעת, תפסו כיסאות כי אנו עומדים להציג לכם מתכון לפיתות ללא שמרים שיגרום לכם להתאהב מחדש באפייה הבייתית. מדובר במתכון שמבוסס על יסודות פשוטים, הוא מהיר, מדהים ומעלף, ומאפשר לכם להכין פיתות רכות וטעימות תוך זמן קצר, בלי כל הכאוס של המתכון המסורתי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה – 30 דקות
• רמת קושי – קל לפשוט
• כמות מנות – 10 פיתות

הפיתות האלו לא רק שהן מהירות להכנה, אלא הן גם יוצאות רכות, אווריריות ומעל הכל – משגעות! הן מושלמות לארוחה משפחתית, לפיקניק שטח או פשוט כשיש לכם חשק ללחם טעים שילווה את הארוחה. האם אתם מוכנים להתחיל? לרגע לא תתחרטו על בחירתכם!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין)
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה (ממלא את תפקיד השמרים)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר (או דחיפה דקה לעצבים בממתיק המועדף עליכם)

בשיטה הזו, אנו משתמשים באבקת סודה לשתייה כדי ליצור את התגובה הכימית הנדרשת לגובה ולרכות של הפיתות. המון אנשים לא יודעים, אבל זו דרך לא פחות טובה מהשמרים – והיא בהחלט נחשבת לאגדה בישולית. בואו נצא לדרך!

שלבי ההכנה

• חושבים על משהו קרמי ושמנוני? קדמנו את השום עם השמן זית. לערבב אותו לקבלת טקסטורה אחידה.
• טוענים את הקמח המנופה בקערה ומוסיפים את סודה לשתייה, מלח וסוכר. דואגים שהכל יתערבב היטב.
• שופכים את המים הפושרים וקוראים להכול להתאגד לקמח. מתערבים עם ידיים עד שהקמח מתחיל להרגיש כמו בצק.
• מוסיפים את שמן הזית וממשיכים לעסות את הבצק עד שהוא מתפרס ונעים למגע.
• מניחים לבצק לתפוס את הצורה שלו על ידי כיסוי עם מגבת לחה – תוך כדי התמקדות בפירות חורפים בחלון.
• לאחר כ-15 דקות, חתכים את הבצק ל-10 כדורים של בצק.
• על משטח מקומח, לוחצים בעדינות על הבצק עם כף היד כדי ליצור עיגולים שטוחים.
• מחממים מחבת על להבה גבוהה, ומניחים כל פיתה במשך 2-3 דקות עד שהיא נפוחה ומתקבלת צבע זהוב.
• מומלץ להפוך את הפיתות כדי שיתבשלו מכל הצדדים.
• לאחר שהפיתות מוכנות, מניחים אותן על רשת – ואם יש לכם סבלנות, אפשר להכין גם לצד זוג חציל קלוי באש.

עכשיו, כשהפיתות שלך מוכנות, אפשר לשים לב לשדה הכניסות של המטבח שלכם – ריחות מתפשטים וזה הזמן להציע לך ליצור תוספות מדהימות וטעימות!

תוספות ושדרוגים

אל תשכחו שהפיתות האלו הן רק הבסיס! אתם יכולים לשדרג אותן בקלות עם מגוון תוספות:

• למילוי: טחינה, סלט ירקות רענן, או חומוס ביתי (מוסיפים תה אדמה – משגע).
• ספייסי: תוסיפו מתערובת שמן זית תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה ותערובות אחרות שמוסיפות נופך.
• כשהפיתות יוצאות מהתנור, אפשר לשים שטח של גבינת פטה למעלה לשדרוג נפלא!

רגע, יש עוד! הם העוברים של הממלכה הצמחונית – פיתות אפשריות ממולאות בטופו וירקות צלויים. רק זה טעים, אז תהיו מוכנים למרקים ולהתמכרות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פיתות ללא קמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים, זה עובד מעולה ונותן פיתות רכות ונימוחות!

מה קורה אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר לנסות להוסיף מעט אבקת סודה לשתייה ולאפס את המנה!

האם הבצק צריך לתפוס זמן מסוים?
אחריות רבה עליכם! אם תתנו לבצק לנוח כ-15 דקות, זה בהחלט ייתן לו יותר רכות!

האם אפשר לאפות את הפיתות בתנור?
בוודאי! רק להניח אותן בטמפרטורה גבוהה בגובה של 220 מעלות צלזיוס.

מה ניתן למלא בפיתות לאחר ההכנה?
הפיתות ניתן למלא בכל דבר, החל מחומוס ועד פשטידות מכל סוג. אפשר לשדרג עם ירקות רטובים ולחם!

האם הפיתות מתאימות למסיבת יום הולדת?
כמובן! אין כמו פיתות טריות של כל הזמנה, הן תשדרגו כל מסיבה!

למה כדאי להכין פיתות לבד?
האמת שלא תמצאו את המתכון המושלם הזה, כשאתם מכינים את הפיתות בעצמכם, אתם שולטים על כל מה שנכנס אל הפיתה!

כמה זמן אפשר לשמור פיתות בצנצנת?
פיתות מוכנות נשארות טובות עד 3 ימים בצנצנת אטומה.

מה לעשות אם הפיתות דקות מדי?
לא נורא! תנו להן יותר זמן להתבשל והפכו שוב!

האם ניתן להשתמש בתערובות תיבול שונות?
אין שום בעיה! תרגישו חופשי לערבב תיבול לפי טעמכם האישי!

לסיום, תזכרו לשתף את המתכון עם חברים שלכם. כעת, אחרי העבודה הקשה שלכם, אתם דיסקוסאים אמיתיים! תיהנו מהפיתות, תעשו כיף בצפייה בטלוויזיה או סתם תנשנשו בהנאה.