הרוסטביף הבריטי המושלם – המתכון שתמיד מצליח
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח מדהים של רוסטביף תופס את החושים שלכם. זהו רגע שנשאר בזיכרון, רגע שמזכיר את אוכל של סבתא עם טעמים שורשיים ומורשת קולינרית. הרוסטביף שלנו לא רק מציע טעמים אגדים, אלא גם מחבר אותנו לרגעים מיוחדים עם משפחה וחברים. אז בואו נצא למסע הבלתי נשכח הזה, ונכין יחד את הרוסטביף הכי טעים שיש!
זמן הכנה: 10 דקות, בישול: 60 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים להכין את הרוסטביף המיוחד שלנו, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. רכיבים עשירים שמבטיחים תוצאה נימוחה ומעלפת.
- 1.5 ק"ג רוסטביף (סוג בשר איכותי, כמו אנטריקוט או פילה)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף סוכר חום (מוסיפה מתיקות ואיזון)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- זרדים של רוזמרין או טימין (לתיבול משגע)
כמובן שיש לכם את האפשרות לבחור ברוטב או תיבול אחר, כמו כוסברה או פפריקה מתוקה, אם בא לכם להפתיע.
שלבי ההכנה
לפי ניסיוני, ההכנה של רוסטביף היא פשוטה ואפילו מהנה, אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור על חום של 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הרוסטביף על קרש חיתוך ומפזרים עליו מלח ופלפל.
- מערבבים את השום הקצוץ, רוטב הסויה, חרדל, סוכר חום ושמן זית בקערה עד שהתערובת אחידה.
- מורחים את התערובת על הרוסטביף מכל הצדדים, ensuring it’s coated well.
- מוסיפים זרדים של רוזמרין או טימין מעל הבשר.
- מניחים את הרוסטביף בתבנית אפייה.
- אופים בתנור במשך 45-60 דקות, לפי מידת העשייה הרצויה (למדד כמה בשר טעים!)
- אחרי סיום הבישול, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר כ-10 דקות לפני חיתוך.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לרוסטביף, תוכלו להשתמש בחתיכות סייטן או טופו שישמשו כבסיס טוב. לכל הגרסאות, חשוב להשתמש בשום ופתיתי רוזמרין לתיבול משמעותי.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אנה מובן שלכל מנה אפשר לשדרג ולהוסיף טעמים. כך לדוגמה, אתם יכולים להוסיף ירקות שורש בתבנית, כמו גזר ותפוחי אדמה, כך שהרוסטביף יוכרע עם ירקות מלאים בטעמים משגעים. אפשר גם להגיש לצד רוטב צ'אטני מתקתק.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת כשהרוסטביף מוכן?
אם אתם רוצים לדעת אם הרוסטביף מוכן, יש להשתמש במדיד טמפרטורה. רצועת בשר שעוד לא עשויה צריכה להיות כ -50 מעלות, אם אתם רוצים מדיום – כ -60, ואם אתם בעד গুরুত্বপূর্ণ שהבשר יהיה עשוי לחלוטין – חפשו סמנים של 70 מעלות.
כמה זמן כדאי לתת לרוסטביף לנוח לאחר הבישול?
אחרי הבישול, תנו לרוסטביף לנוח כ10-15 דקות. זה חשוב כדי שהת juices התרכזו ויתנו לבשר להיות נימוח וטעים יותר.
האם ניתן להקפיא רוסטביף?
בהחלט. רוסטביף מתקרר בקלות ויכול להיות מאוחסן במקפיא למשך עד חודש. רק כדאי לשים לב לשמור אותו באריזת ניילון כהלכה.
אפשר לשים את הרוסטביף על גריל?
בהחלט. רוסטביף על גריל יכול להיות אגדי. רק זכרו לא לייבש אותו – גריל אותם על חום גבוה ולעקוב אחר טמפרטורת הבשר.
מה ניתן להוסיף כרוטב ליד?
רוטב יין אדום או רוטב פננג הם תוספות מושלמות. בשילוב עם הרוסטביף, הם יעשו פלאים.
איך כדאי לחתוך את הרוסטביף?
כדי לחתוך את הרוסטביף נכון, יש לחתוך נגד כיוון הסיבים, מה שיוביל לתוצאה נימוחה יותר.
האם זה מתאים לארוחה חגיגית?
זו מנה מושלמת לארוחות חגיגיות! היא גם נראית מרהיבה ומריחה מדהים.
איך ניתן לשדרג עוד את הרוסטביף?
נסו להוסיף בצל מקורמל מעל הרוסטביף המוגש. זה יוסיף מתיקות ואיזון שעושה את כל ההבדל.
מה התוספות המומלצות ליד?
תוספות כמו פירה, ירקות קלויים או סלט קיסר יוסיפו עוד טעמים מושלמים לצד הרוסטביף.
אילו יינות מתאימים עם רוסטביף?
בזמן שהיין האדום הוא חבר טוב של רוסטביף, יין קברנה סוביניון או מרלו יהיו מצוינים בשילוב עם המנה הזו.
והנה, רוסטביף אגדי שהכנה שלו הצליחה למלא את הבית בריחות מדהימים! נותר לכם רק לשתף בשמחה את המתכון הממכר הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. עד לפעם הבאה, שיהיה בתיאבון!
