"`html
ביף וולינגטון – מתכון קל ומדהים
ממש עכשיו, אתם עומדים לגלות את אחת המנות המדהימות שיש – ביף וולינגטון. מעדן זה מאגד בתוכו תבשיל בשר רך, עטוף בסביבה קראנצ'ית, עם טעמים שמכאיבים לקירבי המושלם ביותר. כל Bite שיגיע אליכם יהפוך לממכר, כזה שאתם לא תצליחו להפסיק לאכול, ואפילו לא תשימו לב שהצלחת ריקה. באמת, זה מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
בין אם מדובר בארוחה חגיגית או במסיבת ערב, הביף וולינגטון הזה הוא הבחירה המשגעת שתעיף את כולם. מתכון זה הוא סוד השף המוצלח, והוא מאפשר לנו לזכות בתוצאה של כוכב מבלי להזיע יותר מדי. התשוקה שלי להכנת המנה הזו נולדה בעקבות זיכרונות מימי שישי בבית של סבתא. לא קיים דבר יותר אגדי מהמנה הזו, אתם תבינו כשאתם תטעמו!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל המאפיינים של הביף וולינגטון, נחמם את העניין עם הרשימה של כל הטעמים הפנטסטיים שיתאגדו לשלטון מנה זו:
- 600 גרם פילה בקר (אפשר גם נתח אנטריקוט איכותי)
- 500 גרם פטריות שמפיניון דקיקות (בשביל הטעם האדיר)
- 50 גרם חמאה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 4 עלי סלט תרד טרי
- 250 גרם בצק עלים (כן, כן, אפשר לקנות את זה מוכן)
- 1 ביצה (להברשת הבצק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
תוספות אפשריות שיכולות להפוך את המנה שלכם לעוד יותר מהנה כוללות חזרת חריפה, רוטב בראון או אפילו שיפוט שמן זית איכותי. ומה עם גרסה טבעונית? תות בקונספט קפיצי ומיוחד? בהחלט אפשר להמיר את הבשר בסטייק טופו איכותי ולשמח את האורחים!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכינו את כל המרכיבים המעלפים, הגיע הזמן להתחיל.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים חמאה. לאחר שהיא נמסה, מוסיפים את הבצל והצלפים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחימות ומשחררות את הנוזלים.
- מוסיפים את שיני השום ומסננים את התערובת לסגירת טעמים.
- מבשלים את נתח הבקר על הדרך המושלמת עד שהוא מקבל צבע של ואז מוסיפים הרבה מלח ופלפל.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בצורה של מלבן.
- מניחים את תערובת הפטריות על הבצק ומעליה את נתח הבקר.
- מניחים על העלים תחילה על. סגורים היטב כשהם עוטפים את הבשר.
- מברישים את הבצק עם ביצה.\
- אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.
השלבים הם קלים, ותוך זמן קצר תמצאו את עצמכם פותחים את התנור ומוציאים את המנה המושלמת – גם כשהבצק הזה נמס בפה, אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
רוצים לדחוף את המנה שלכם לגבהים חדשים? כל השדרוגים שאתם צריכים הם:
- להוסיף חמאת כמהין על מנת לקבל טעמים נוספים.
- להשרות את הבקר ברוטב סויה לפני הבישול לעוד מתיקות.
- לשדרג את הבצק על ידי תיבול עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.
- ליצור רוטב פריזאי מים מוכרים וויל מצרכים שונים.
שדרוגים נוספים יכולים להיות להגיש אותו על מצע של ירקות קלויים או לצד סלט ירוק מרענן שיביא את המושלמות אל שולחן האוכל שלכם.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
בדרך כלל, כדי לבדוק את רמת הבישול, ניתן לדקור את הבשר עם מזלג ולראות את הצבע הפנימי. עמידה בסטנדרטים של דרגת בישול “מדיום רייר” תהיה צבע אדום רק מעט עדין במרכז.
האם ניתן לאחסן שאריות?
כמובן! ניתן לשמור את שאריות הביף במקרר, ובמקרה של שאריות, מומלץ לחמם אותן במיקרוגל או בתנור לא משך 8 דקות כדי לקבל את הטעם המקורי שוב.
מהו הזמן המומלץ לבשל את הבשר?
אם אתם אוהבים את הבשר שלכם מבושל יותר, ניתן לבשל לעוד 10 דקות, כך שתקבלו נגיסים הרבה יותר רכים.
אילו פטריות אחרות יכולות להתאים?
נתחי פטריות פורצ’יני או פטריות שיטאקי יכולים להעניק למנה איכותיות בטעמים שלא תוכלו לדמיין!
מה ניתן לשים בבצק עלים?
אם בא לכם לשדרג את הבצק, ניתן להוסיף himalayan salt או להרתיח אותו עם חמאת כמהין.
מה אפשר לעשות עם בצק העלים הנותר?
אפשר להכין טורטיות ממולאות דלות יחסית ולמלא בתערובות חלביות ומלוחות.
האם יש תחליף ללא גלוטן?
כן! ניתן להחליף את הבצק בבצק עלים ללא גלוטן או בבצק תפו”א משודרג.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה עד להברשה עם ביצה, ולאפות אותה רק ביום ההגשה.
איך כדאי להגיש את המנה?
ניתן להגישה עם רוטב חרדל חריף או רוטב ערמוני, גם סלט ירוק יוסיף לפרזנטציה.
מה כדאי לשתות עם המנה?
יש הממליצים על כוס של יין אדום מתוק, או כל נשא מרענן לפני המנה.
הגעתם לסוף המתכון, ואני באמת מקווה שתרגישו כמוני כשאתם טועמים את המנה. אתם בהחלט должны לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים על החוויה המדהימה הזו!
"`
