פשטידת מחמר בתנור – מתכון מדהים שישגע אתכם!
יש משהו מיוחד ברגעים שבהם אנו מצליחים ליצור פשטידה מושלמת, שמעלה ניחוחות של געגועים לבית סבתא. הצורה, המרקם, והטעמים – כל אלו מתאחדים לכדי מאכל שמוכיח כי פשוט אפשר להיות גם בריא וגם טעים! הפשטידת מחמר בתנור שאנחנו מציגים היום היא לא עוד פשטידה רגילה. מדובר בעשייה משגעת! מדובר במנת פינוק ממכרת, עם מרקם אוורירי ונימוח, שתשאיר את כולם מסוקרנים מהצרור של הטעמים שהיא מביאה איתה.
בואו נדבר על מחמר. על פי סיפורים מקומיים, מדובר במאכל שמקורה במטבח המסורתי, והוא שייך לכמה תרבויות שונות. פשטידת המחמר יכולה להיות בגרסאות שונות – טבעונית, עם גבינות, ואפילו עם תוספות שונות. כל אחד יכול למצוא את הגרסה שמתאימה לו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נעבור למרכיבים. חשוב לציין כי המתכון הזה ניתן להתאמה לכל מיני טעמים, כך שכל אחד מכם יכול להרגיש חופשי לשחק עם כל רכיב שתרצו להוסיף.
- 4 ביצים גדולות
- 500 גרם של קמח חצי מלא
- 300 מ"ל מים חמים (או חלב חלבי אם רוצים את הגרסה המושלמת)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת (אפשר לשים גם טופו לגרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן זית (ולחובבי החיים הבריאים, ניתן גם לשים שמן קוקוס)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון (לתוספת אגידית של טעם)
- כוס ירקות קצוצים (אפשר לשים בצל, גזר, קישוא ופלפל)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
ועכשיו הרגע המיוחד באמת – שלבי ההכנה. אני ממליץ לדאוג שיהיה לכם מקום נעים לעבודה ולכלים שיהפכו את התהליך הזה ממש לעבודה מהנה. אז בואו נצא לדרך!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, אוספים את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, כמון וקינמון ומערבבים.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם שמן זית ומוסיפים את כל הרכיבים הנוזליים: מים ושמני ירקות.
- שופכים את התערובת הנוזלית לתוך החומרים היבשים ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מוסיפים את הגבינה, הירקות והפטרוזיליה ומערבבים עד שהכל משולב היטב.
- שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים עם כף.
- אופים כ-30-35 דקות עד שהפשטידה מזהיבה והחלק העליון נראה קריספי.
- יוצאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן כללי, פשטידת מחמר היא כמו קנבס לבן. אתם יכולים לשדרג אותה בדרכים שונות. לדוגמה, אם תרצו להוסיף טעמים נוספים, אפשר לשים קוקוס טחון. כן, שימו לב, מדובר בשדרוג אגדי! עוד שדרוג נפלא הוא חתיכות זיתים או פטריות. והאם דיברנו על גבינות אחרות? גבינת צהובה או גבינת מוצרלה יכולים להוסיף טעם משוגע.
אפשר גם להכין רוטב אישי לסגירת הפשטידה. לדוגמה, רוטב יוגורט עם שום ועמבה יכול להיות פשוט מדהים להעשרת הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
כן, בהחלט! פשוט ניתן לשים במקום ביצים טופו מעוך יחד עם חצי כוס מים. כך תקבלו תוצאה דומה ומעלפת!
באיזה ירקות כדאי להשתמש?
אפשר לשים כל ירק שאוהבים – גזר, קישוא, בצל, או אפילו תרד. כל אלו יוסיפו שפע של טעמים וערך מוסף לפשטידה.
איך לשמור על טריות הפשטידה לאחר ההכנה?
אם לא אוכלים את כל הכמות, אפשר לשמור במקרר עם מכסה. היא תשמור על טריותה למשך 2-3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כמובן! היא קפואה נהדרת. נא מכניסים למיכל סגור ומקפיאים.
מהי טמפ' האפייה המומלצת?
180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה המושלמת לאפיית פשטידת מחמר.
כמה זמן ניתן לשמור אותה במקפיא?
לאחר הקפאתה, הפשטידה יכולה להישאר שימושית במשך כחודש ימים.
האם אני יכול להוסיף עוד תבלינים?
בהחלט! אפשר להיעזר באנשים שאני מכיר – הם הוסיפו טימין, אורגנו ואפילו פפריקה מתוקה.
מה עם הגלוטן? מישהו שלא יכול לאכול גלוטן?
מומלץ להשתמש בקמח ללא גלוטן, יש כיום מגוון רחב של אפשרויות בשוק.
האם אפשר להכין פשטידה בגובה שונה?
אתם יכולים לשנות את גובה הפשטידה על ידי שינוי גובה התבנית. בתבנית שטוחה הפשטידה תהיה נמוכה, ובתבנית עמוקה היא תהיה גבוהה.
האם אפשר לשים במתכון גם אורז?
שידוך לא רע. אם תוסיפו אורז מבושל, תוכלו לקבל טעם ממכר ומגוונת נוספת.
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! קחו רגע, תצלמו ותהיו גאים על הכנת פשטידת מחמר בתנור מענגת!
