מתכון לסושי עם סלמון מטוגן

יש משהו פשוט מדהים בשילוב בין טעמים וסגנונות. דמיינו לכם סושי, שאולי נראה חיי עולם, שמבצע שלב מפתיע: סלמון מטוגן ומדמם בטעמו? זהו מתכון שמשגע את כולם, כזה שבטוח שבסוף הערב נשארתם רק עם כפיות ריקות. כן, זה מושלם עבור חובבי הסושי וגם עבור אלו שמחפשים לפתח את החיך שלהם. אגב, יותר מהכל, מתכון זה הוא אגדי וממש כיף להכין אותו יחד עם חברים או משפחה. קחו את הזמן, תנו לדמיון להשתולל ולגוונים של טעמים אוריינטליים לזרום.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כאשר התרגשות מפעפעת בתוככם, הגיע הזמן לקפוץ למניע של המתכון. כל רכיב הוא כוכב בזכות עצמו, אבל יחד הם יוצרים חוויה משגעת. הנה מה שנצטרך:

• 250 גרם אורז סושי
• 300 מ"ל מים
• 50 מ"ל חומץ אורז
• 1 כפית סוכר
• 1 חתיכת סלמון טרי (כ-400 גרם) שחותכים לחתיכות קטנות
• 1 ביצה
• 100 גרם קמח
• 50 גרם פנקו (קמח לחם יפני)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס שמן צמחי (לטיגון)
• 1/2 אבוקדו (פרוס)
• הנענע/כוסברה לקישוט
• ים של סושיה יחודיים לפי ההעדפות האישיות שלכם (אצות, ירקות עדינים)

נשמע לכם ממכר? ואנחנו עוד לא סיימנו! אפשר לשדרג את המתכון הזה אפילו יותר!

מרכיבים חלופיים

יש לכם תפריט לטבעוניים או רגישים לגלוטן? אין בעיה! במקום סלמון, תוכלו להחליף אותו בטופו מטוגן, שטעים לא פחות. וגם עבור הרוטב, מי שאוהב את הפיקנטיות יכול להכין רוטב עם פ פרי צ'ילי כדי להקפיץ את הטעמים. בקיצור, מתכון זה לא מה שהמוסדות התזונתיים חשבו עליו, והגמישות היא הכוח הכי חזק שבו.

שלבי ההכנה

אז כמו שסיגרים רק צריכים סוכר ואבקת סוכר כדי להיות מטריפים, ככה גם הסושי הזה! בואו ניגש ישר למלאכה:

1. שוטפים את האורז היטב במים קרים, עד שהמים צלולים.
2. משרים את האורז במים למשך כשעה.
3. מכניסים את האורז לסיר עם 300 מ"ל מים ויוצרים רתיחה.
4. מבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות.
5. מכסים את הסיר ומשאירים לעמוד 10 דקות נוספות.
6. מערבבים בקערה את החומץ, הסוכר, ומעט מלח ואחר כך מוסיפים לשעועית האורז החם.
7. בינתיים, מחממים שמן במחבת, ומכינים את הבצק לסלמון. טורפים את הביצה, טובלים את הסלמון בקמח ואחר כך מפזרים עליו את הפנקו.
8. מטגנים את נתחי הסלמון עד שהן מקבלים צבע חום זהוב, בערך 4 דקות מכל צד.
9. כשהאורז נהיה מוכן, מפזרים על מגש רשמית מסודרת.
10. לוקחים חתיכה מהסלמון המטוגן ומניחים עליו פרוסות אבוקדו.
11. מגלגלים הכל בקפידה, או להרגשה ווירטואלית, אפשר להשתמש בעזרת תבניות סושי או להכין בעבודת יד. התוצאה תמיד תהיה מעלפת.
12. חותכים את הסושי לפרוסות ומניחים על צלחת עם רוטב סויה לקישוט אם יש ממקום. התענגו על הנראות!.

תוספות ושדרוגים אפשריים

האם אתם רוצים לסף את המנות עבור האורחים? קחו רטבים כגון: או) רוטב חלבה, (ב) סלפילום של אגוזים מבושלים; ולו דחוף לאכול במדי פעם! ייתכן וגם שסלטים בהרבה יותר רעננות ישדרגו את האופציה.

שאלות ותשובות

מה חשוב לשים לב בעת טיגון הסלמון?
כשהטיגון מתבצע, להיות זהירים ושניתן לבדוק שהשמן חם. סלמון מטוגן הוא אף אחד, שלא כדאי להכביר מידי על הכמות. ואז תוודאו שסלמון לא מתחיל לבעבע ולא מתפרץ.

איך לדעת אם האורז מוכן?
חשוב לא לערבב את האורז בסוף הבישול, פשוט להניח לו להתאדות עוד 10 דקות אחרי שכבוי. אורז בסושי אמור להיות רך לדחוס אותו.

האם יש צורך להשאיר את הבצק בזמן חכה?
אין צורך, בשלב האחרון של טיגון הבצק, סלמון יכול להיות יותר טעים ופריך יותר.

מה עושים אם אין פנקו?
אם לא מצאתם פנקו, אפשר בהחלט להשתמש בקמח רגיל שמפוסטו לבד. כמה שווה שהתוצאה תהיה יותר חשמלית ממושכת.

כמה מנות אפשר להכין?
כמובן שבסושי שלכם קל להכין כ440 פרוסות בשריות מתוך כמות שהכנתם. ואם תעבדו בזהירות תהיה לכם תמונה היא יותר גדולה.

האם אפשר להשתמש בכמה משמרים?
בעובדה ממש אפשר לשלוף עוד טעמים ייחודיים אך עם שמות ייחודיים. ככה שזה כמובן מותר.

מה החומץ שאפשר לשים באורז?
חומץ אורז הכי טוב. יש שמעדיפים גם לבן, חשוב שיכיל גם עושר של הטעמים על האורז.

איך ניתן לארוז את הסושי ובכלל לשמור אותו?
שמרו את הסושי במקום יבש על הצלחות, אפשר גם לזרוק אחת מעט אי תופסים ולא להתקרב.

האם הקדישו להסביר על הגישתו?
המראה הסופי כשאין לחם יכול להיות שונה ממי שדחף כפית מחשבה קראשר אך במקביל.

איך הכי קל למלא את הסושי?
קחו מעט מהאורז בממרח ואז דחפו את התספורת באורך מסויים על אורך המדף ועל ספלים.

להכנת המתכון הזה לא רק עונג על היתרונות שהוא מפעיל; השילוב של הטעמים הוא פשוט הכי טעים שיש. אנו ממליצים לתפוס את המתכון הפשוט הזה, לערבב עידון מקסום, ולפרסם את האושר שלכם.

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. כך שנוכל להעניק יותר מעלף יחד!