מתכון אונטריב בתנור – מחכים לכם חוויות טעמים מרגשות!
כשהגעתם למתכון הזה, אנחנו בטוחים שהניחוחות כבר עוטפים אתכם, העשייה מתחילה ואנחנו מצפים לספר לכם על אחת המנות היותר מדהימות של המטבח שלנו – אונטריב בתנור! מה זו המנה הזאת? בואו נדבר על מרכיבים, על טעמים ועל החוויות המענגות שמחכות לכם. שום דבר כמו נתח בשר רך ונימוח, ששולח את התחושות שלנו עד לעננים של עונג. אתם מוכנים? אנחנו בטוחים שכן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
בואו נתחיל בלהכיר את המרכיבים שיגרמו לאונטריב שלכם להיות אגדי:
- 2 ק"ג אונטריב – בחרו את הנתח הכי איכותי שיש, זה ישפיע על התוצאה!
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות, כי שום זה החיים!
- 1 בצל גדול קצוץ, מוסיף מתיקות שמשלימה את הבשר
- 1 גזר בינוני קצוץ
- 1 כוס יין אדום איכותי, אל תשכחו טיפה לטעום במהלך הבישול
- 2 כוסות ציר בקר או מים חמים
- 2 עלי דפנה, להעניק ארומה מרהיבה
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- תיבול נוסף לפי טעמכם האישי – פפריקה מתוקה, כמון או תיבול של פרובנס
למי שמעוניינים לגרסה בריאה, אפשר להמיר את האונטריב בנתחי עוף! התוצאה תהיה מעלפת גם כן, עם פחות שומן ויותר בריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! לכו על זה לפי השלבים הבאים:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מוסיפים את נתח האונטריב ומשחימים מכל הצדדים כ-4-5 דקות.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- בסיר, מוסיפים את הבצל, השום והגזר ומטגנים עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את היין ונותנים לו להתבשל למשך 2-3 דקות, עד שהאלכוהול מתאדה.
- מחזירים את האונטריב לסיר ומוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ונשנה.
- כשהבשר מוכן, ניתן להוציא את הנתח ולפרוס למנות.
- מבשלים את הרוטב עד שהוא מצטמצם ומסמיך לפי הצורך.
- מגישים את הנתח פרוס עם הרוטב מעל, עם תוספות מהן תיהנו!
חווית הבישול של אונטריב היא מושלמת לכל ערב משפחתי! במהלך הבישול, תוכלו לשוטט בעולם של מתכונים ולגלות עוד אפשרויות תיבול או תוספות שיהפכו את המנה למשגעת.
שדרוגים ותוספות
להשגת טעמים נוספים ואנרגיה חיובית, אנחנו ממליצים להוסיף בגדים, פירה או אורז בתיבול עשבי תיבול. אפשר גם לבשל בתוספת של ירקות שורש כמו תפו”א, דלעת או בטטה – ויספקו טעם נוסף וגם צבע למנה. איך אפשר בלי סלט ירקות מרענן בצד? בהחלט מהלך של נחישות!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של בישול באיטיות?
הבישול באיטיות מאפשר לבשר להתבשל במים טמונים שלו, מה שגורם לו להיות רך יותר. השימוש באיטיות מוסיף זמן שיאפשר לספוג טעמים ממגוון המרכיבים.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, בהחלט! בסיר לחץ תוכלו לקצר את זמן הבישול לחצי מהזמן, אך חשוב להקפיד על המינון של הנוזלים, כדי למנוע מצב שהמנה תצא יבשה.
האם יש רכיבים שתורמים לבריאות המנה?
השום וירקות השורש הם רכיבים בריאים, תקבלו במהלך הבישול סיבים תזונתיים וכמה ויטמינים נוספים שמועילים לגוף.
האם אפשר להקפיא את האנטריב אחרי הבישול?
כמובן! אחרי שהמנה מתקררת, ניתן להקפיא אותה לשם הכנה לרגעים של זקוק למשהו טעים ושפוי.
איך אני יודע מתי בשר מוכן באופן מושלם?
כדי לבדוק, אפשר להשתמש במזלג – אם הוא פורץ את הבשר בקלות, סימן שהוא מוכן! עוד אפשרות – לבדוק בעזרת טמפרטורת בשר פנימית.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר בשקיות אטומות במשך 3-4 ימים. כדי להבטיח שהטעמים ישמרו, כדאי לאחסן בנפרד את הרוטב והבשר.
אם לא אוהבים יין אדום, מה אפשר לעשות?
במקום יין אדום אפשר להשתמש במיץ רימונים או במיץ ענבים כהים, שניהם נותנים טעם מרגש.
איך אני יכול לתבל את האונטריב בצורה שונה?
אפשר לשחק עם התיבול והשתדל להיות יצירתיים – תנסו תיבולים מיוחדים כמו רוטב סויה או כמון. כל שינוי יכול להוביל לגרסה חדשה ומלהיבה!
מה האפשרות להגיש עם המנה?
הצעות תוספת לכך יכולות להיות מכילה פירה, תפו”א בתנור או סלט ירקות קיץ כצדדים מרעננים.
כיצד לשמור על נתחים רכים ולא יבשים?
הבישול בהכנה איטית ובחום נמוך נותן לבשר את הזמן הנדרש כדי להישאר עסיסי. המשיכה של הנוזלים לתוך הנתח היא המפתח לסוד הגמיש!
אז עכשיו, אם אתם עדיין כאן, תעיפו את המילים שלכם אל החברים ברשתות החברתיות. שאתם תנסו את המתכון הזה, תיהנו, ותשתפו את החוויות שלכם עם העולם!
