כרוב כבוש רומני כמו במסעדות

אם יש דבר שלא תוכלו לעבור לידו מבלי להתלהב, זהו ריח הכרוב הכבוש המתפשט בעיצוב הנפלא של כיכר העיר. תארו לעצמכם כיצד כל ביס של כרוב כבוש רומני מתמזג בדיוק הנכון עם טעמים חמצמצים ומעט חריפים, כזה שכבר מהנשימה הראשונה מרגישים את החשמל באוויר. בא לכם לנסות להכין את המנה המדהימה הזו בבית? אנחנו כאן כדי להדריך אתכם! זה לא רק מתכון, זו חוויה של טעמים ובריחות שישאירו אתכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן התססה: 7-10 ימים
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנקפוץ פנימה לתהליך ההכנה, כדאי בהחלט למלא את המקרר בכמה מרכיבים שיגרמו לכם לשדרג את הטעם כשיוצאים מהמרתף היצירתי שלכם. כרוב כבוש רומני אמיתי הוא כולו על טעמים טריים ופשוטים!

• 1 כרוב בינוני (כ-1.5 ק"ג)
• 100 גרם מלח גס (כדי לשמור על הטעמים, המלח הוא המפתח)
• 3 שיניים שום קצוצות (לא חייבים, אך זה הופך את זה למושלם)
• 1 כף כמון (אם אתם אוהבים טעמים חזקים)
• 1 כפית פלפל חריף קצוץ (לנשמה!)
• 1-2 חסת דפנה (למגע של איכות)

אם אתם בקטע של גרסה טבעונית או ללא גלוטן, לא נורא! אפשר פשוט לדלג על כל מה שקשור להכבדה וללכת עם המלח והכרוב.

שלבי ההכנה

הכנה של כרוב כבוש היא משא ומתן בין זמן וטעמים. הכוח שבסבלנות! בואו נתחיל.

1. חותכים את הכרוב לרבעים, ומסירים את הליבה הקשה.
2. שמים את רבעי הכרוב בסיר גדול או דלי סטריליים.
3. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ואת הכמון, פלפל חריף, וחפשו את אבל את הלפנים של הכרוב.
4. חוסכים מלח ומערבבים את כל הרכיבים יחד.
5. מניחים את רבעי הכרוב בשכבות בעזרת מכשירי פקטור שבלעדיהם אין אמת בכרוב כבוש.
6. לוחצים היטב כדי שהמלח יתחיל להוציא את הנוזלים.
7. לצורך התססה, מכסים את הסיר במגבת, ובחום החדר, מחכים 7-10 ימים.
8. כשהכרוב כבר כבוש, מעבירים אותו לצנצנות ומאחסנים במקרר.

ופשוט ככה, חיכינו, ואנחנו כבר בדרך למשהו שהולך לשגע אותנו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מוכנים לגמול את עצמכם לאין סוף וריאציות? הוסיפו עוד עורכים לשולחן וגלו את עולמם של התוספות! ישנן אלטרנטיבות שאותן תוכלו לשלב כדי להפוך את המתכון למעלף במיוחד:

• מיץ מלימון טרי – לאוהבי החמיצות.
• רבע כוס חומץ – לרענון ולמכור רענן.
• פטרוזיליה קצוצה – שטונה אמיתית לכרוב שאתם לא רוצים לפספס.
• אולי תרצה לשלב את זה במאכלים אחרים כמו סלטים או תבשילים?

שאלות ותשובות

איפה אוכלים כרוב כבוש רומני?
אוכלים אותו בכל מקום ברומניה! המסעדות ידועות בזה שכשהן מגישות אוכל, הכרוב הכבוש תמיד שם ליד.

מדוע הכרוב כבוש חשוב בתפריט של רומנים?
כרוב כבוש הוא מקור מצוין לויטמינים ולחומרים מזינים. הוא משגע בריאות ומזון בעל מרץ!

האם אפשר להחזיק את הכרוב במקרר לאורך זמן?
בהחלט! הוא יכול להחזיק מעמד אפילו כמה חודשים במקרר.

מהי הדרך הטובה ביותר להכין כרוב כבוש?
המאמר הזה הוא בדיוק הדרך המושלמת! עם חומרי הגלם המושלמים ובחירה נכונה של תוספות.

האם אני יכול נמק את זה לבד?
סוף סוף אנשים מתחילים להבין שזה קל ומאסיבי! אתם בהחלט יכולים!

האם הצנצנת צריכה להיות אטומה?
לא חובה, אך הכיית הטעמים תהיה יותר מהממת אם תשתמשו בכלי אטום.

כיצד אני יודע שהכרוב הצליח?
חכו כמה ימים – ריח של חמיצות הוא סימן ברור שהכרוב משליך את העבודה.

מה עלי לעשות אם הכרוב שלי לא הכחיש?
נסה לקצר את זמן התססה. זה קשה להיות סבלני, אבל זה נהיה טוב!

מה לעשות עם הכרוב היקר?
לא עלול להתקע – אתם יכולים להכין סלט, תוספת או תבשיל!

מה רעיון מעניין להשתמש בכרוב הכבוש?
נסו לשלב אותו בטורטיות למנה מקסיקנית מעלפת!

עשיתם את העובדות! אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ושתפו אותו עם חברים. שימו לב, תוציאו את הכרוב מהמקרר – עשיתם את זה!