המנה המושלמת: פלאפל פריך במילוי טחינה
אתם כבר יודעים שעל פלאפל בגזירת "הכי טעים שיש" לא מתווכחים. אבל האם חשבתם פעם על לשדרגו ולהפוך אותו למשהו מדהים, אגדי ומעלף שמעטים מכירים? פלאפל פריך שממלאים אותו בטחינה, עם תוספות רעננות ומרעננות, זאת לא סתם מנה, זו חוויית אוכל מדהימה שאי אפשר לשכוח! מדובר בחוויה קולינרית שלא רוצים להחמיץ, והכנה שלה היא לא פחות מאומנות. אתם הולכים ללקק את האצבעות. מוכנים? בואו נצלול לתוך הרפתקה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלאפל המהמם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים. כל מרכיב כאן מבצע תפקיד חשוב ונותן את הטאצ' המיוחד שלו למנה.
- 250 גרם חומוס יבש (או קפוא, אם אתם ממהרים)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 100 גרם טחינה גולמית
- 2 גביעי פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית שטיחי מלח
- 1/2 כפית שטיחי קטשופ (ליד המתכון של המילוי)
- שמן לטיגון (כפי שיידרש)
- 1 כוס מים (למילוי העשיר)
בפלאפל הזה יש מקום לגמישות
אם אתם צמחונים או טבעונים, אין בעיה! אפשר להשתמש בחומוס קפוא, כמעט כמו קסם! יופי, נכון? זה יבטיח שיהיה לכם את הפלאפל הכי טעים שיש. ואתם יכולים לשדרגו אפילו יותר, על ידי הגעת המילויים. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קצת צ'ילי כתוש!
שלבי ההכנה
כדי להצליח במנה הזה, חייבים לעבור על כל השלבים בביטחון. עם שלכם במטבח, אנחנו כאן ליצור פלא של טעמים! אז קדימה, בואו נתחיל.
- נכניס את החומוס לקופסה עם מים לשבועיים לפחות לפני ההכנה.
- לאחר ההשריה, נבשל את החומוס במים רותחים עד שהם רכים.
- נניח את החומוס המבושל בקערה גדולה.
- נוסיף את הבצל, השום והפטרוזיליה לקערה ונערבב היטב.
- נוסיף את הטחינה, הכמון, מלח וקטשופ. לערבב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- אם התערובת יבשה מידי, נוסיף טיפה מים עד שהמרקם יהיה נעים לעיצוב.
- נחמם שמן טיגון בסיר עמוק.
- ניגש לתהליך הייצור! נבנה כדורים ונטגן אותם עד שיהיו שזופים ופריכים.
- נסנן את הכדורים המזוגגים עם נייר סופג.
- מגישים חם, עם טחינה בצד ורוטב חריף מעל!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחד הדברים המקסימים במתכון פלאפל הוא הגמישות בה ניתן להכין אותו. יש לכם רעיונות? קחו! אפשר לשדרגו עם:
- טפנד זיתים לצד חצילים קלויים, שמוסיף טעם עדין וצלול.
- סלט קטן עם רוטב יוגורט ולימון.
- חריף? הוסיפו רוטב סרירצ'ה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פלאפל גם בלי חומוס?
כן! אפשר להשתמש בארוח חצילים או קישואים, וישנם מתכונים שמבוססים על לדחוס מקטניות אחרות. פלאפל באותו טעם אבל עם נגיעה שונה!
איך שומרים על פלאפל כך שלא יפגעו בו במשך היום?
אם רוצים לשמור עליהם פריכים, יש לאחסן אותם במיכל אטום ולא במקרר מיד לאחר הטיגון. ניתן לחמם אותם שוב בתנור או במחבת.
מה אפשר לשים במילוי במקום טחינה?
אפשר לשים יוגורט או רוטב שום, ואפילו למלא בממרח זיתים לאוהבי הסגנון!
האם פלאפל יכול להיות בריא?
בוודאי! בוחרים חומוס אורגני, מחסירים את השמן ומקפידים על תיבול טבעי. פלאפל בריא ומרכז טעמים שעושה טוב באף אחת!
מה מייחד את פלאפל שלי?
כשמדובר באהבה לאוכל, כל אחד יכול להשאיר את הנגיעה האישית שלו. אפשר לשחק עם התבלינים ולהרגיש את ההבדל!
למה לא להכין הרבה פלאפל ולשמור במקפיא?
אפשר בהחלט! זה יישאר מצוין ואפילו יהיה טעים יותר אחרי כמה שעות של ריר סביב!
מה גורם לפלאפל שלי להתפרק?
יכול להיות שהחומוס לא היה ממש רך או ששמתם חסר בתיבול. עליכם להתנסות ולשפר בכל פעם.
האם אפשר לטגן פלאפל גם בשמן זית?
בדרך כלל לא מומלץ, אך ניתן לערבב עם שמן קנולה, מה שמביא טעמים נוגעים!
מה לדעתכם היא הפלאפל הכי טוב בארץ?
יש המון מקומות נהדרים, אך ההמלצה שלי היא לא לפספס את המקומות הקטנים בשוק! שם טועמים את האוכל ביתי והאותנטי!
איך אפשר לערבב את תחושת הטעם בפלאפל?
באמצעות תוספות מפתיעות כמו פירות יבשים, האוסף של טחינה או תמצוגות מיוחדות!
מפה אתם בעצם יכולים להתחיל מסע של פלפל, הרפתקאות וטיולים בארץ בצלחת! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. בתיאבון!
