"`html
בצק אמפנדס – הרפתקה של טעמים בסגנון אישי
אם אתם מחפשים את הבצק המושלם שיחשוף בפניכם עולם של טעמים, הגעתם למקום הנכון. אתם הולכים לגלות את המתכון המדהים של בצק אמפנדס, שבפעם הראשונה שתכינו אותו, תהיו בטוחים שתרצו למלא אותו בכל מה שיש בעולם. כמו שכולם יודעים: אין כמו אוכל ביתי! זהו מתכון נהדר שיכול להיות בסיס לכל מיני מנות טעימות, החל מהמילוי הקלאסי של בשר ועד למילויים צמחוניים ובריאים. גם אם זה ממש לא מתכון של סבתא, אבל כשתטעמו ממנו, תבינו מיד שהיא הייתה עושה זאת בדיוק כך!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
הבצק הזה יכבוש את ליבכם ויהפוך אתכם למומחים. היות והמרכיבים כה פשוטים, אתם תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב, כולל גרסת גלוטן לשיפוט של כל המתכון!
מרכיבים בסיסיים
- 500 גרם קמח לחם
- 200 מ"ל מים קרים
- 100 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה (אם רוצים גרסה טבעונית, פשוט נוותר עליה)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים להכין גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בדרך כלל בקמח חומוס או קמח תפו”א. כמו כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית למי שאוהב לדאוג לפציעות בריאותיות.
שלבי ההכנה
כעת, חושבים כבר על איך יהיה לכם טעים? הבשורה המדהימה היא שההכנה פשוטה להפליא. קחו נשימה, שמנו רגליים על השולחן, ונהנה מהתהליך!
- מניחים את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת הסודה בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז הקערה ומוסיפים את השמן והביצה (אם רוצים).
- יוצקים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מזלג כדי למנוע גושים.
- עוברים ללוש בידיים עד שהבצק אחיד ולא דביק.
- יוצרים ball מהבצק ומעטים את הצלחת בניילון נצמד כדי לשמור על הלחות.
- מניחים למנוחה במשך 30 דקות.
- כשהבצק מוכן, מחלקים אותו לכדורים קטנים.
- מרדדים את הכדורים לעיגולים בעובי של כ-3 מ"מ.
- ממלאים במילוי הרצוי וסוגרים את הבצק.
- אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
שיפור וטעימה
למי שרוצה לשדרג, אפשר לצפות את הבצק בביצה טרופה לפני הכנסת לתנור. זה נותן לצבע בוהק וטעם אגדי! אם אתם חובבי גבינות, אין כמו לשים גבינת פטה לתוך הבצק – תמונות של מילוי גבינות נמסות סובלות ללקק את האצבעות שלכם.
תוספות אפשריות
המילוי יכול להיות מגוונית: בשר טחון, פטריות מוקפצות, תרד וגבינות, או אפילו מילוי מתוק עם שוקולד או פירות. אל תפסיקו לחשוב מחוץ לקופסה!
שאלות ותשובות
האם הבצק מתאים להקפאה?
כן, בהחלט. ניתן להקפיא את הכדורים המוכנים לפני הרידוד, להוציא ערבוב, ולרדוד כשצריך.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
מוסיפים קמח בהדרגה עד שהבצק יהפוך לאחיד ולא דביק.
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
אכן, ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות בתור חלופה.
מה ניתן לשים במילוי?
אפשר למלא עם בשרים, ירקות, אורז, גבינות, פירות ועוד. הם משתלבים בצורה מושלמת!
כיצד ניתן לדעת שהאמפנדס מוכנים?
אם הם מקבלים צבע זהוב ומריחים מצוין, זהו סימן ברור שהם מוכנים.
מה ניתן לעשות עם שאריות הבצק?
ניתן לאפסן את הבצק במקפיא לעתיד או להכין קישים קטנים עם שאריות.
האם אפשר להכין את הבצק לפני יום?
בהחלט, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר, אך יש להביא אותו לטמפ’ חדר לפני השימוש.
האם ניתן לאפות את האמפנדס במקום לטגן?
אכן. אפייה היא אופציה בריאה לחלוטין.
האם יש שמירה על זהות המילוי?
כן, מילויים תמיד יכולים לשקף את הטעמים שלכם, כך שאין גבול לדמיון!
למה אנשים כל כך אוהבים אמפנדס?
זה כיף, זה מרענן, זה מושלם ויוצר רגעים ייחודיים סביב השולחן!
אז אם כל זה גרם לכם לרטוט בכיסא, רוצים לנסות את המתכון המושלם הזה ולהכין אמפנדס מדהימים וממכרים? אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים, להרגיש את ההצלחה ולהפיץ את האהבה.
"`
