מתכון לסטייק אנטריקוט בתנור: מושלם לכל אירוע
מי לא אוהב סטייק אנטריקוט? זהו אחד הנפלאות הצלויות של עולם הבשרים, והכנה שלו יכולה להיות חוויה פשוט משגעת! תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח הבשר הנצלה ממלא את המטבח, מגרה כל עין וכל רעב. אנחנו כאן כדי ללמד אתכם איך להכין סטייק אנטריקוט מדהים, שיגרום לכל אחד להרגיש כמו שף, בלי לקום מהבית. אז אם יש לכם כמה שעות פנויות ורצון לשדרג את ארוחת הערב, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הסטייק המעלף הזה, נעבור על המרכיבים שאתם צריכים כדי להגיע לתוצאה המופלאה:
- 4 נתחי אנטריקוט בגובה 2-3 ס"מ
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 ענפי רוזמרין, קצוצים
- בצל קטן, קצוץ (אופציונלי)
- חמאה, טבילה לסטייק (אופציונלי)
עכשיו, אם אתם צמחונים או מאוד מודעים לבריאות, אין דאגות! ניתן להמיר את הסטייק בחלבון צמחי כמו טופו מדהים או סייטן. מדובר בחלופות דל פחמימות שיכולות לשדרג כל מיני מתכונים ולתת לכם טעם משגע!
שלבי ההכנה
כעת, נתחיל במשימה המרגשת של הכנת הסטייק!
- מחממים את התנור על חום גבוה (210 מעלות צלזיוס).
- מניחים את נתחי האנטריקוט על צלחת שטוחה ומפזרים עליהם מלח גס ופלפל שחור מכל הצדדים.
- מחממים את שמן הזית במחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- אנחנו אחרי הכול לא רוצים לשרוף את הבשר, רק לחרוך אותו!
- מניחים את הסטייקים במחבת ומשחימים אותם במשך 2-3 דקות מכל צד.
- ברגע שהסטייקים שחומים, מוסיפים למחבת את השום והעלים קצוצים של רוזמרין.
- מעבירים את המחבת לתנור למשך 15-20 דקות, עד שהסטייק מגיע לרמת רמז של מדיום רייר.
- למי שאוהב את הסטייק יותר עשוי, אפשר להאריך את זמן הבישול בעוד 5-10 דקות.
- ברגע שזה מוכן, חותכים את הסטייקים ומניחים אותם לנוח על צלחת למשך 5 דקות.
- אפשר להוסיף נגיעות של חמאה מעל הסטייקים כדי שיתמוססו וישדרגו את הטעם!
ואחרי כל הצעדים המרגשים האלה, הסטייק שלכם מוכן! אתם מתקרבים לרגע המושלם שבו איך אומרים: "מאוחר מדי לאכול דיאטה"!
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לציין ששדרוגים תמיד אפשריים. ניתן להוסיף ירקות בתנור כמו תפוחי אדמה, גזר או קישואים, ומי שמעוניין להגביר את הטעמים יכול לשדרג את הסטייק עם רוטב בשר ממכר או רוטב שום-חמאה.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ עבור סטייק אנטריקוט?
זמן הבישול תלוי ברמת העשייה שאתם אוהבים. ל-Medium Rare כדאי 12-15 דקות בתנור.
איך ניתן לדעת אם הסטייק מוכן?
הדרך הלא מדויקת אבל די טובה היא לחתוך אותו באמצע, ועדיף משקף!
מה לחשוב על תיבול הסטייק?
מלח ופלפל הם בסיס טוב, אבל ניתן להוסיף גם תיבול כגון עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
האם ניתן להשתמש בסוגי בשר אחרים?
בהחלט! סינטה, פילה או בשר שורש יכולים להוות חלופות נהדרות.
מהי הדרך הטובה ביותר להכין טופו או סייטן?
טופו יש לחתוך לפני, ואז תצלוי במחבת בבצל קצוץ ושום. אותו דבר עבור סייטן!
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
כן, על גריל כדאי לחרוך את הבשר ממש כמו במחבת. חשוב לא לשרוף!
איך מתמוססים הטעמים של השום והעשבים?
החשיפה לחום ממסכת את השום ומספקת טעמים מאוד עשירים.
אפשר להכין את המתכון עם תוספות ירקות?
בטח! ירקות קלויים בתנור הם תמיד תוספת נפלאה למנה.
מה החשיבות של מנוחה אחרי הבישול?
המנוחה מאפשרת לסיבי הבשר להירגע ולהפוך את הסטייק לעדין ונימוח.
האם ניתן לשמור את השאריות?
כן, אפשר לשמור את הסטייקים בצנצנת אטומה במקרר למשך 2-3 ימים.
אז הוטמנו עמוק וחזק במטבח, ומה שנותר הוא לערבב את כל החוויות ולשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. מי יודע? אולי הם גם יצטרפו להגיד לכם תודה על המנה המושלמת והטעימה! ביחד אנחנו יכולים ליצור חוויות משגעות!
