פיצה מקמח תופח – הטרנד החדש במטבח שלכם
תארו לעצמכם את הניחוח המדהים שמתפשט בביתכם כאשר אתם מכינים פיצה מקמח תופח. כבר מהבצק, מלא בריבה של קמח איכותי, עשבי תיבול ושמן זית, תחושת התרגשות מתעוררת בכם. זהו המנה המושלמת לארוחת ערב עם חברים או ערב משותף עם המשפחה. מדובר בפיצה כזו שמלווה במצב רוח מצוין ומחייכת לכולם – בדיוק כמו שהיא נוצרה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נשאלת השאלה – מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הפיצה האגדה הזו? הנה הרשימה המרשימה של רכיבי המתכון שאותם נשתמש. החומרים כאן זמינים לכל אחד ואחת, אז אל תהססו לנסות!
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אורגנו יבש
- 200 גרם רוטב עגבניות איכותי (אפשר גם להכין בבית)
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- תוספות לבחירה: פפרוני, ירקות, זיתים, פטריות, נקניקים או כל מה שעושה לכם את זה!
מרכיבים חלופיים
מעוניינים בגרסה בריאה יותר של הפיצה? ממליץ לכם על קמח חצי חצי (תפו”ח ושיפון) או קמח שקדים לאנשים שמקפידים על תזונה דל פחמימויות. בא לכם טעם מרענן? נסו להוסיף עלי בזיליקום טריים או פרוסות עגבנייה לפני האפייה. שמתן גבינת פיקוריה או גבינת פרומעז יכולים להוסיף עוד שכבה של טעם מושלם.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לתהליך הקסום של הכנת הפיצה. בהתאם למומחיות שאני צברתי במטבח, כאן תוכלו למצוא את הצעדים המדויקים. עכשיו זה הזמן שלכם! בואו נתחיל!
- שמים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר, מלח ואורגנו ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- שמים את הקערה בצד ומניחים לבצק להתפחה למשך 30 דקות במקום חמים.
- כשהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח מקומח ולשים אותו קלות.
- מחלקים את הבצק לשניים בהתאם לגודל הפיצות שתרצו להכין.
- מרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את העיגול על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים את רוטב העגבניות באופן שווה על הבצק.
- מפזרים את גבינת המוצרלה מעל ומוסיפים את התוספות שבחרתם.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצה למשך 15 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב.
- מוציאים מהתנור, נותנים להפיצה להתקרר כמה דקות ואז חוצים עם פיזום.
- בתיאבון! שתהיה לכם פיצה מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני ממליץ לכם לחשוב מחוץ לקופסה, כפי שעושים טובי השפים! הפיצה היא קנבס יצירתי. אפשר להוסיף תוספות בלתי רגילות, כמו פרוסות של אגוזי לוז קלויים, או רוטב של חרדל עם דבש להוספת מתיקות. ומשהו משגע? פיצה עם פירות ים – בטוח תגרום לכולם להפסיק לנשום לרגע.
שאלות ותשובות
מהו היתרון של קמח תופח?
קמח תופח הוא פשוט חגיגה! הוא מכיל סודה לשתייה וסודה מרה, לכן אין צורך להוסיף שמרים. זה מקצר את זמן ההכנה, תהליך ההתפחה מתבטל לחלוטין.
האם אפשר לשים על הפיצה תוספות שונות?
בוודאי! ניתן לשים כל מיני תוספות שאתם אוהבים. תוספות ירקות כמו פפריקה, זיתים, פטריות – כל דבר יכול לעבוד. אל תהססו לנסות.
מה לעשות אם הבצק יצא דביק מדי?
אם הבצק יצא דביק, ניתן להוסיף קמח בהדרגה עד שהבצק יהפוך גמיש ולא דביק. רצוי לזכור שהקמח דחוס ולכן הוספה עדינה יעילה יותר.
מה אפשר לשים על הפיצה כדי להפוך אותה למשגעת?
רוטב חריף, גבינת פטה, פרוסות חמאה או רוטב פستو יכולים להעניק לפיצה טוויסט מדהים. אפשר גם להוסיף טחינה על מנת לתת לה טעם ממכר!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק ולהקפיא אותו. זהו פתרון מדהים להפתיע אורחים ברגע האחרון. פשוט תוציאו מהקפאה לחצי שעה לפני השימוש.
אפשר לשדרג את הגבינה?
בהחלט. תוכלו להשתמש בגבינות נוספות כמו פרמזן, עיזים או אפילו בולגרית. תוספות של גבינות מעניקות לפיצה טעם עשיר ומיוחד.
איך לפנק את המומחים בפיצה ביתית?
תציעו להם תוספות שלא רואים בכל פיצה רגילה: פירות כמו אננס או אגסים יכולים להיכנס ולהתערבב בשילובים עם גבינות למתכון מעניין.
מהם המרכיבים הקלאסיים לפיצה?
בצק, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה. עם הזמן, לכל אחד יהיו התוספות האהובות עליו, אך אלה הם הבסיס המושלם לפיצה קלאסית וטעימה.
כמה זמן הפיצה נשארת טרייה?
פיצה תישאר טרייה במקרר למשך 2-3 ימים. ניתן גם לחמם אותה שוב בתנור או בטוסטר. פשוט אל תשכחו מראש לדאוג לאחסון נכון.
איך אני יכול להפוך את הפיצה לבריאותית יותר?
שימוש בקמח מלא, הפחתת כמות הגבינה (אפשר להוסיף תחליפי גבינה), או להוסיף ירקות עשירים בסיבים יכולים להפוך את הפיצה לאופציה בריאותית יותר.
עכשיו הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! אל תהססו להפיץ את האהבה בפייסבוק, אינסטגרם, ולשלוח לכולם את המתכון המושלם לפיצה מקמח תופח. שתהיה לכם פיצה גבוהה, שהיא גם בריאה, ובעיקר – הכי טעימה שיש!
