"`html
בריסקט בסו וויד – מתכון מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו
לימים קרים או לערבי חג מפוארים, מה יותר מפנק מאשר נתח בשר רך ומדמם שבושל בסו וויד עד שהוא פשוט נמס בפה? בריסקט הוא בהחלט אחד המנות הכי טובות שיש! אין כמו לזכות במנה האגדי הזו, מלאה בטעמים משגעים ובמרקם עילאי, שתשמח כל שולחן וכל לב. מישהו ראה את המרגרינה? כי אנחנו זקוקים לה לארוחות האלה!
זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 24 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבריסקט המושלם, יש להתארגן על רכיבים איכותיים. הנה רשימת הרכיבים שממנה תיוצא מנת בשר לה ללקק את האצבעות:
- 1.5 ק"ג בריסקט (אם אתם רוצים לקנות יותר, מה טוב, יהיה לכם לחגיגה)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף מלח גס
- 1 כף פירוזנת
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דחוסה של דחוס מעובד (או דחוס בבקבוק, הכל הולך)
- תמצית טימין או רוזמרין (להוסיף טעמים משגעים)
אם אתם מחפשים אולי גרסה טבעונית, אפשר להשיג תחליפים כמו בשר סויה או פטריות פורצ'יני שיינתנו בסו וויד לקצת יותר זמן כדי להגיע למרקם נימוח!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שנדרש, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! הסוד בבריסקט הוא כל כך פשוט, שאתם תוהים איך לא עשיתם את זה קודם!
- מניחים את הבריסקט על לוח חיתוך ומזיזים את שאר הרכיבים אל השולחן.
- מניחים את השום הקצוץ, המלח והפירות בלב הבריסקט.
- מניחים את השפות במקביל ומדובבים את הבריסקט במהשינים (מוזרים כמו לוקוס, אם שאלתם).
- מסניפים את הרוטב סויה, ומשאירים את החמאה בצד.
- מוסיפים את העשבים היבשים ולוחצים טיפה למטה לדחוס טעמים.
- מניחים את הבריסקט בשקית ואוטמים אותה.
- מכניסים את השקית למכונת הסו וויד בחום של 55 מעלות צלזיוס.
- כשהשעה עברה, תנו לבריסקט להתקרר בפני הוויד המבושל עד שהם נראים בלתי ניתנים לתיאור.
- כשחולפת 24 שעות, יש לחתוך את הבריסקט לרצועות דקות כדי להגיש.
- מגישים מייד עם הרוטב (או בלי, כי אין טעם להפריע). וואו.
נשמע כמו מדע בדיוני? זה מה שמדובר כאן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- מים ליים עם נענע – לשדרוג מרענן.
- פירה קלאסי או תפוחי אדמה בתנור.
- שניצל לחוח עם סלט ירוקים קיצי ברקע.
- רוטב חרדל דיז'ון לשדרוג נוסף בטעמים.
כל תוספת אפשרית שתבחרו תהפוך את המנה למטרה משגעת שתיצרבו בזיכרון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא סו וויד?
אין בעיה! ניתן לבשל את הבריסקט בסיר עם מים רותחים על להבה נמוכה, אך חשוב להקפיד על הזמן כדי לא לייבש את הבשר.
איך יודעים שהבריסקט מוכן?
אם תחדדו את המזלג, הוא צריך להיכנס בצורה קלה, והבשר ישצב בצורה נימוחה.
האם יש טעמים מתאימים לבשר?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כדוגמת כמון, תימין או כורכום לפי הטעמים האישיים שלכם.
האם ניתן להקפיא את הבריסקט?
מומלץ להקפיא את הבריסקט אחרי שהוא קר לחלוטין, ואם נשאר לכם – הציעו אותו לחברים!
מה הפתרון אם הבריסקט יוצא יבש?
אם הבריסקט יוצא יבש, ניתן להכניס אותו למרק עשיר או לרטיב אותו ברוטב.
האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר?
אפשר בהחלט! כל נתח בשר שמיועד לתהליך בישול ארוך יהיה מצוין.
באיזה שיטות ניתן להגיש את המנה?
מומלץ עם תוספות כמו פירה, אורז או אפילו עם כרוב סגול כבוש.
מה הזמן המדויק שעלי לקבוע לבישול?
בישול במים – כ-24 שעות, ואם תבחרו לשים בסיר רגיל, יהיה עליכם שהבשר לא ידרך באזור שבין 2-3 שעות.
האם זה מתכון בריא?
לא מדובר במתכון בריא במיוחד, אך בריסקט לוקח המון זמן נשאר בשר רך וטעים בכתונת מתוחכמת שמפחיתה במהלך הבישול.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשרים אחרים?
בהחלט! כבש או עוף יכולים להוות תחליף לא רע, אך בשר בקר הוא חוויה מדהימה.
אז למה לא לשתף את המתכון עם חברים? פרגנו להם רגעי אושר קיבתי עם מתכון הוויסקי הזה!
"`
