פתיתים עם רוטב עגבניות נפלא
כן, אתם קוראים נכון – פתיתים עם רוטב עגבניות! המנה הזו היא הרבה יותר ממה שהיא נשמעת, היא מדהימה, ממכרת ומשגעת. פתיתים הם מאכל שהרבה פעמים נשאר בשולי הקולינריה הביתית, אך אם יש משהו שעשוי לשנות את דעתכם עליהם, זה המנה הזו. בזכות התיבול הנכון ורוטב העגבניות האגדי, כל נגיסה היא חוויה. זה כמו לקחת סיור בטוסקנה תוך כדי שאתם יושבים במטבח שלכם!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא לפועל את המנה המאלפת הזו, אנחנו נזדקק למספר רכיבים פשוטים, אבל חושבים – כאלו שיגרמו לכל אחד להרגיש שף רגע לפני שהוא נוגע בצלחת.
- 2 כוסות פתיתים (בערך 300 גרם)
- 4 כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 פחית רסק עגבניות (בערך 200 גרם)
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות (בערך 400 גרם)
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- חופן בזיליקום קצוץ (אם יש לכם, אל תתלבטו – זה מוסיף!)
- גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי, אבל אני ממליץ להוסיף!)
עכשיו, אם אתם רוצים להתנסות בגרסה טבעונית למנה, אתם יכולים להשמיט את הגבינה וגם להוסיף יותר ירקות, כמו קישואים או פלפלים, לרוטב. הם יתנו לו צבע ומרקם מרענן.
שלבי ההכנה
וכעת, לאחר שסגרנו על כל הרכיבים, בואו נצלול אל תוך עולם ההכנה שהופך את המנה הזו למושלמת!
- מניחים את הפתיתים בסיר ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על חום בינוני כ-10 דקות, עד שהפתיתים סופגים את המים ונהיים אווריריים.
- בזמן שהפתיתים מתבשלים, מחממים את שמן הזית בסיר נוסף. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים מספר דקות עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומבשלים למשך דקה נוספת. זה הזמן להריח את הריחות העזים שמתפשטים במטבח!
- יוצקים לתוך הסיר את הרסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, יחד עם כפית סוכר, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומתרכך.
- כאשר הפתיתים מוכנים, מסננים אותם ומערבבים לתוך הרוטב ההורס. אפשר להוסיף עוד קצת מים אם צריך.
- בסיום, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים היטב, ואפשר להגיש עם גבינת פרמזן מעל.
השלבים הללו פשוטים, והכי חשוב – תהליך הסינון והבישול מצריך אתכם לכנות סבלנות, קיבלנו מנות שמריחות כמו בבית של סבתא! תודו שגם זה חלק מהקסם.
על שדרוגים ותוספות
כמו כל מנת אוכל קלאסית, הפתיתים עם רוטב עגבניות מאפשרים לשדרג ולהתאים אותן לכל טעם. יש לא מעט אפשרויות לשדרוג ולתוספות! אם ברצונכם להפוך את המנה ליותר מזינה, תוכלו להוסיף ירקות כמו קישואים, גזר או פטריות. אפשר גם לנסות להוסיף קימל או פפריקה מומלצים, שיחד עם השום והבצל, יציבו את הטעמים במקומם.
ולחובבי הפריכות – גזר קלוי, פסיפלורה או צנונית קצוצה עתידים לתת קונטרה נפלאה לרכות הפתיתים. אפשר גם לשדרג את המנה עם חזה עוף, טופו או דג, אם אתם מעוניינים להגיש אותה כאוכל מלא ולהפוך אותה לארוחה משביעה במיוחד.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין רסק עגבניות?
אם אין לכם רסק עגבניות, ניתן להשתמש רק בעגבניות מרוסקות, אלא שהרוטב יהיה יותר נוזלי.
איך מתאימים את המנה לילדים?
מומלץ להפחית את השום ולהשתמש בעגבניות בושלות עם מעט סוכר. זה בדרך כלל פוגע פחות בטעמים החמוצים שיכולים להרתיע ילדים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הרוטב, להניח אותו במקרר ולחמם אותו שוב לפני ההגשה.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
אם נשארה לכם מנה, אפשר לשמור אותה במקרר עד 3 ימים.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! תנו למנה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הכניסו אותה למיכל אטום. יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות מעט לאחר ההקפאה.
מה לעשות אם המים לא ספגו את הפתיתים?
במקרה כזה אפשר להניח את הסיר על חום נמוך, להוסיף מים בהדרגה ולבשל עד שהפתיתים רכים.
האם ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום מקופסה?
כן, זה אפשרי. חותכים את העגבניות לקוביות ומבשלים אותן עד שהן מתרככות.
איך לשדרג את המנה עם תבלינים?
תיבול עם אורגנו, טימין או פפריקה מעשירה את המנה וזה טעים!
מה לעשות עם השאריות?
אפשר לערבב את השאריות עם ביצה וש breadcrumbs ולמלא בזה קציצות, או פשוט לחמם ולאכול שוב.
האם זה מתאים למבקרים צמחונים?
בהחלט, זה מתכון בריא להפליא ומיוחד במינו ואידיאלי עבור צמחונים!
אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, ובטוח שאתם תאהבו. אם אתם מתנסים ומרגישים איך כל נגיסה נמסה בפה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! באהבה גדולה, ממני לשולחן שלכם.
