פאי לימון לפסח – מתכון מדהים ואגדי!
רבים מאיתנו מחכים לפסח במשך כל השנה לא רק כדי לחגוג את החירות, אלא גם כדי להנות מקינוחים משגעים, ובמיוחד מקינוחי לימון. פאי הלימון הזה הוא כל מה שאתם צריכים כדי לשדרג את שולחן החג שלכם. הוא שובה לב, נימוח, ומלא בטעם לימון מרענן שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. מתכון זה, שמזכיר את הפאי שאמא הכינה, יוצר עונג לא מתפשר ויעורר שמחה בכל ביס!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
לפי דעתי, זהו אחד מהקינוחים הכי טעים שיש, והכנה שלו לא לוקחת יותר מידי זמן – תבאידו לארגן מקום על השולחן כי אחרי הביס הראשון, לא תירצו לעצור!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוויטים לאוריאו או ביסקוויטים אחרים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 150 גרם סוכר
- מיץ מ-2 לימונים מדהימים
- קליפת לימון מגוררת מלימון אחד מעלף
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (לא חובה, אבל מוסיף שהרבה!)
- קורט מלח
ואם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר לשדרג את המתכון הזה, התשובה היא: לגמרי! אנחנו תמיד יכולים להתנסות עם מרכיבים נוספים.
שלבי ההכנה
זה הזמן להתחיל לתפוס את המיטה ותנו לנו לגלות לכם את הסודות להכנת הפאי המושלם!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם לפירורים דקים.
- העבירו את פירורי הביסקוויטים לקערה והוסיפו את החמאה המומסת. מערבבים היטב.
- מצפים את תחתית תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ בשכבת הביסקוויטים, דוחסים היטב עם כף או ידיים.
- אופים בתנור במשך 10 דקות. מוציאים ומצננים לטמפ’ החדר.
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים בקערות נפרדות.
- שמים את הסוכר בהדרגה בקערת החלמונים ומערבבים עד שהתערובת הופכת קרמית.
- מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון ומערבבים. אם אתם מוסיפים שמנת מתוקה, זה הזמן.
- מקציפים את החלבונים עם קמצוץ מלח עד שהקצף מתייצב.
- מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת הלימון.
- יוצקים את התערובת מעל קלתית הביסקוויטים.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- מוציאים מהתנור, מצננים בטמפ’ החדר, ואז מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
- לבסוף, חותכים למשולשים ומקשטים עם קליפת לימון לפי טעמכם.
והנה, סיימנו את ההכנה של היום! פאי הלימון המושלם שלכם ממתין רק למנה האחרונה. אל תשכחו להוסיף קישוטים – זה רק מוסיף לעונג של האורחים שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כעת, כאשר על השולחן שלכם מונח הפאי הלימוני המדהים, אתם בוודאי שואלים את עצמכם איך אפשר לשדרגו. ההמלצה שלי היא להוסיף אגוזי מלך קצוצים מעל. אפשר גם לנסות לגרסה ללא חלב, או להחליף את הביסקוויטים בבסיס תפו”ח. זה מוסיף נגיעה ייחודית!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הפאי במקרר?
הפאי הזה שומר היטב במקרר, אפילו למשך שלושה ימים. חשוב לכסות אותו בניילון נצמד כדי לשמור על הרעננות שלו.
האם אפשר להקפיא את הפאי?
כן, אפשר להקפיא את הפאי! רק וודאו שהכנתם אותו היטב לפני ההקפאה. הוא מחזיק מעמד גם במקפיא עד חודש.
מה קורה אם אין לי לימונים טריים?
במצב כזה אפשר להשתמש במיץ לימון סחוט מראש, אך ההמלצה שלי היא לנסות ולהשתמש בלימונים טריים כדי למקסם את הטעם.
האם אפשר להכין את הפאי הזה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם ביסקוויטים ללא גלוטן בשוק שיכולים לשמש כבסיס מצוין. פשוט תוודאו לבחור את המוצר הנכון.
למה כדאי להוסיף שמנת מתוקה?
הוספת שמנת מתוקה משדרגת את הטעם והמרקם של הפאי. זה נותן לו אווריריות ונימוחות מדהימה.
כמה זמן להקפיא את הפאי להזמנה מוקדמת?
לפני ההגשה, כדאי להוציא את הפאי מהמקפיא ולתת לו להפשיר שעתיים בטמפ' החדר – וכך הוא יחזור את הטעמים המעלפים שלו!
איך אפשר לדעת שהפאי מוכן?
כשהפאי מתייצב בחלק המרכזי, אתם יודעים שהוא מוכן. הוא לא ייחשב קושיאל, אלא יראה נוזלי במעט.
כמה סוכר לשים כדי לשמור על האיזון בטעם?
סוכר הוא חבר טוב שלנו, אבל אל תסחפו! חצי כוס סוכר לתערובת היא בדרך כלל כמות טובה, אך אתם יכולים להוסיף יותר אם אתם אוהבים מתוק.
מה באמת עושה את הפאי הזה כל כך טעים?
הקונטרסט בין המתוק לחמוץ של הלימון, יחד עם העדינות של הביסקוויטים, הם אלו שגורמים לפאי שלנו להיות מושלם ומיוחד במינו.
האם אפשר לשדרגו עם פירות נוספים?
בגדול, אפשר לשדרגו עם פירות כמו פטל או תותים למי שאוהב! אלו יעשו את השוס של הפאי המושלם.
אז למה אתם מחכים? הכינו את הפאי לימון המדהים והממכר הזה, שתפו את המתכון עם חברים, ותהנו מהרגעים היפים שהאוכל יוצר סביב השולחן!
