מתכון לאנטריקוט בתנור: מנת בשר מדהימה שלא תשכחו!
נכנסים למטבח. ריח הבשר המוקצן שורף את האף. המנטה הכהה מחליקה בין האצבעות, והפקדנו ממקום צעיר ומקסים, שמוביל אותנו לדרגת בג, של עלי פטרוזיליה על צד המנה – זה הזמן להוציא את האנטריקוט מהתנור המקורי. המנה הזו, שאם כן תאמתו, תמשוך אתכם לא רק לריח, אלא גם לטעם המושלם, תדליק לכם את כל החושים ואולי אפילו תגרום לכם לרצות לקנות כמה קילוגרמים נוספים של בשר לפעם הבאה. תתחילו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את מנת האנטריקוט היקרה והמושלמת, עלינו לדאוג למרכיבים, ובמיוחד לבשר הגבוה שמקנה למנה טעמים שלא מן העולם הזה. הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג אנטריקוט טרי ואיכותי (בקפיצה מיינה או פילה)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- תיבול נוסף כמו רוזמרין או טימין – לפי העדפה אישית!
ודאי שתשמחו לדעת שאפשר להשתמש באנטריקוט כזה שמיוצר במקור ממקורות אורגניים! אי לכך, מדובר בחוויה בריאותית לא מהעולם הזה!
שלבי ההכנה
גם אם מדובר בהכנה פשוטה, כל שלב כדאי להקפיד עליו כדי להבטיח את אותה בשרית נימוחה ונפלאה:
- מחממים את התנור על חום גבוה (230-250 מעלות).
- מניחים את האנטריקוט על משטח חלק ומניחים עליו את השום הקצוץ.
- מזליפים מעל את שמן הזית והחומץ הבלסמי.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם – החלק המשוגע כאן הוא שולי הבשר מתמלאים ברוסטינג מדהים!
- מגבלים את הבשר בתיבול, לוחצים אותו פנימה כדי שהטעמים יתמזגו.
- מניחים את הבשר בתבנית ואופים בתנור כ-15-20 דקות.
- לבדוק את מידת הצלייה – האנטריקוט יכול להיות אוורירי ורך מאוד או מספיק בינוני לטעמכם.
- לאחר מכן, מוציאים מהתנור ומניחים את הבשר להתקרר כ-5 דקות לפני המגשה.
אם הזמן שלכם מוגבל, אתם יכולים לשקול להכין את הבשר על מחבת, אבל האמת היא שהתוצאה מהתנור מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, תוכלו לשדרג אותן עם תוספות שיביאו את הנשמה למנה:
- תוספת של ירקות קלויים בתנור כמו גזר, קישוא ופטריות – יצרו צבע וטעם!
- רוטב יין אדום מתוק עם תיבול – פשוט לערבב עם שאריות הבצל שלאעה הן מבשלים על מחבת!
- תוספות שונות של רטבים כמו רוטב חרדל ודבש או רוטב שום.
- אפשרויות טבעוניות: תוכלו להמיר את הבשר בחתיכות טופו או שיטאקי במרינדה דומה.
חשוב לזכור שהשדרוגים הם פרי הדמיון שלכם והם בהחלט ינצחו על המנה שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האנטריקוט עשוי במידה הנכונה שלי?
תוכלו לבדוק זאת בעזרת תרמומטר בשר. טמפרטורה מומלצת לאנטריקוט בינוני היא 60 מעלות צלזיוס. אם אתם אוהבים אותו יותר עשוי, לכו על 70 מעלות.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה מראש?
כן, תוכלו להכין את הבשר מראש, להקפיא ואז להפשיר ולהביש באותו אופן לפני ההגשה.
האם יש מרינדה נוספת שאפשר להשתמש בה?
כמובן! מרינדה על בסיס סויה עם ג'ינג'ר יכולה להוסיף טעמים נוספים ומדהימים לבשר.
האם ניתן לעשות זאת על מחבת במקום בתנור?
בהחלט. פשוט הקפיצו על מחבת חמה עם שמן זית והשיגו תוצאה דומה, אם כי התנור נותן קצת יתרון לגובה.
מה כדאי להגיש לצד האנטריקוט?
לצד המנה תוכלו להוסיף סלט ירקות מרענן, פירה תפו”א או אורז מאודה – יתמזגו נפלא עם טעמי הבשר.
האם אפשר להכין את המתכון בלי שום?
כן, בהחלט! בצורת פשוט ולא פחות טעים לאחרים באופן מוחלט, אתם יכולים להשמיט אותו אם הוא לא לטעמכם.
אילו בעיות יכולות לצמוח כשאני מכין את הבשר?
אם הבשר יבש, זה לרוב נגרם מחום גבוה מדי או התאמה של זמן הבישול. נסו להימנע מייבוש מיותר!
מה הנתונים התזונתיים של האנטריקוט הזה?
ενנית ויטמינים ומינרלים רבים, העשויים להעניק אנרגיה, חלבון בריא, ברזל ועוד.
במה כדאי לשדרג את המתכון?
כדאי לשים לב לתיבול. ישנם תערובות תבלינים שונות שיכולות לשדרג את התוצאה המתקבלת ולהפוך אותה לנפלאה יותר!
האם המתכון הזה מתאים לאירוח?
לגמרי! מדובר במנה עשירה שכשהיא מוגשת היטב נשמרת טעמים אדירים ויש מצב שהיא תהפוך לאחת הכוכבות על שולחנכם.
אם אהבתם את המתכון ותרצו להפיץ את טעמיו הזהב לעולם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים והמשפחה! בכל פעם מחדש, האנטריקוט הזה מוכיח להיות ממכר, אגדי ומושלם. תהנו!
