שיפודי אנטריקוט מדהימים לארוחה שלא תשכחו
מהרגע שהטבילה הראשונית עברה, אתם נכנסים לארץ הקסם של שיפודי אנטריקוט. הניחוח המשגע של הבשר הצלוי, השומים המתפשט בכל פינה והפיתוי הממכר של המעשנה – זה מה שהופך את השיפודים המקוריים הללו למשהו שמעלף ומתעלה על כל גריל שאתם מכירים. כל Bite הוא חוויה רותחת ופיקנטית, כאלה שהתמכרו להם לא יפסיקו לבקש עוד כדור של הנאה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | למנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את שיפודי האנטריקוט המושלמים, נצטרך את החומרים הבאים:
- קילוגרם אנטריקוט, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ.
- 2 כפות שמן זית (הכי טעים שיש!).
- 2 כפות סויה.
- 2 כפות דבש (למתיקות מעודנת, גרם לשידוך המושלם).
- צ'ילי טחון לפי הטעם (קצת חריף זה משגע!).
- שיני שום קצוצות – 3-4 שיניים.
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חייבים, אבל מוסיף צבע).
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שיפודי עץ – מומלץ להשרות אותם במים לפחות לשעה כדי שלא ישרפו.
עכשיו כאשר יש לנו את המרכיבים, אפשר לדמיין את השיפודים שצולים על המנגל, הריחות נישאים באוויר – יש משהו מאוד מיוחד בהכנה של מנה כזו!
החלופות למרכיבים
אפשר לשדרג את המתכון לשלל גרסאות, כמו למשל גרסה טבעונית על בסיס טופו או פטריות פורצ'יני. הסויה והדבש מתפקדים כבעלי טעם גם באופציות הללו! אפשר גם להכין גרסה ללא גלוטן על ידי החלפת הסויה ברוטב תמרינד או בשום תחליף אחר!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לחגיגה בגריל! תנו דרור לדמיון שלכם ולעצוּם היצירתיות שלכם.
- חיתוך האנטריקוט לקוביות בגודל 3 ס"מ.
- ערבבו בקערה שמן זית, סויה, דבש, שום, צ'ילי ומלח.
- הוסיפו את קוביות האנטריקוט לתיבול וערבבו היטב.
- שימו את הקערה במקרר למשך 15 דקות (זה יהיה שווה את זה).
- חממו גריל, או – למי שיש – מנגל.
- שלפו את השיפודים מהקערה והניחו את קוביות הבשר.
- צלוי את השיפודים כ-10 דקות, עד שהבשר מגיע לדרגת רמת צלייה רצויה.
- סוויטה עם פטרוזיליה קצוצה.
- העלו לשולחן והציעו עם סלט מרענן או צ'יפס בכל צד.
עכשיו זה הזמן להתפנק! השיפודים האגדים הללו נמסים בפה ומריחים בצורה בלתי נשכחת. יש לכם את כל הכלים להפוך את הארוחה הזו לייחודית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מנה מצוינת, גם את שיפודי האנטריקוט אפשר לקשט עם תוספות שונות:
- רוטב יוגורט עם שום ומלפפון – מצוין להשתפשף על השיפודים.
- סלט ירקות קיץ עם רטבים שונים – מרענן מאוד!
- חציל קלוי עם טחינה – ערבוב הזהב!
- פוקצ'ות קלות שמכינות במיוחד לאורחים.
כל תוספת או תיבול שתרצו להוסיף יעשה את השיפודים למעלף ומענג אפילו יותר!
שאלות ותשובות
מהו המרכיב הסודי של שיפודי האנטריקוט?
המרכיב הסודי הוא השום! הוא מעניק טעם עשיר ומיוחד לכל Bite.
האם אפשר להכין שיפודים ללא בשר?
בוודאי! אפשר להשתמש בטופו, פטריות או ירקות קלויים להחלפת הבשר.
כמה זמן אפשר לאחסן את השיפודים לאחר הבישול?
בהתאם לשימוש בחומרים, השיפודים יכולים להחזיק מעמד במקרר עד שלושה ימים.
האם אני יכול להשתמש בשיפודים ממתכת?
בהחלט! שיפודי מתכת הם רחבים יותר ואפשר להכין בהם כמויות גדולות יותר.
איך אני יודע אם הבשר הצלוי מספיק?
השתמשו במדחום לבישול. טמפרטורת הבשר המיועדת היא 63 מעלות צלזיוס.
מה הסוד ללעוס אוכל מושלם?
כל Bite הוא בתיאום עם התיבול והבישול. גם החום חשוב!
האם יש לשים לב למרכיבים בתיבול?
כן! כמו בכל מתכון, איכות החומרים מכתיבה את תוצאת הסוף.
מה לעשת כשהשיפודים מתייבשים?
שימו לב למידת רטוב ולתיבול – במקרה שזה קרה בסכנת הצלייה הנמוכה.
איזה רוטב מומלץ להגיש עם שיפודי אנטריקוט?
רוטב עגבניות חמוץ או רוטב חרדל דיז'ון מעניקים טעמים מרגשים!
האם יש שיטות שונות לבישול השיפודים?
כן! אפשר לגריל, לבקש מהמכונה בשיטת Sous Vide או להשתמש במחבת כבדה.
בכל אופן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! שיפודי אנטריקוט מדהימים כמו אלה מגיעים לכל בית, והטעמים המושלמים יתפשטו לכל עבר. שתפו ברשתות החברתיות והצטרפו למועדון האהבה לבשר!
