"`html
מתכון לקרואסון פרווה מדהים
אה, הקרואסון! כמה שזה מעורר געגוע. ריח השמרים הטריים, החמאה שנמסה בפה והקפה החם שמחכה בצד. עם המתכון הזה, נוכל להכין קרואסונים מושלמים שלא נופלים מאלה של הבלגי שפתחנו בשבילו את הלב. והכי מדהים? אפשר להכין אותם בגרסה פרווה, כך שגם מי ששומר על אורח חיים כזה יוכל ליהנות מהם! תארו לכם שאתם נושאים את הקרואסון אל הפה, טועמים את הקליפה הפריכה ואח"כ את הפנים הרכות, הלוא זו חוויה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד ואצלכם בסלון. זה הזמן לגלות את המתכון הסודי שהפך לאגדי על השולחן שלי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 קרואסונים
המרכיבים הדרושים
כדי לייצר קרואסון פרווה משגע, נאסוף את החומרים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן (כמח 0)
- 250 מ"ל מים רותחים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 60 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 50 גרם אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (לא חובה)
אנו נוסיף גם מרכיב שאפשר להחליף, אם תרצו לעשות את הקרואסונים שלכם ממש מתייחסים לצורכי התזונה האישיים:
גרסה ללא גלוטן – אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח נטול גלוטן שמיועד לאפייה.
גרסה טבעונית – ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס!
שלבי ההכנה
וכעת כאשר אנו מוכנים, נצא לדרך:
- נמיס את השמרים בכוס עם מים רותחים יחד עם הסוכר.
- נניח לתערובת לתפוס חמש דקות עד להתחלה על בועות קטנות.
- בקערה נניח את הקמח והמלח.
- נוסיף את השמרים המומסים והאוויר לוויברציות נעים.
- נשפוך את השמן ונתחיל ללוש בידיים כשהקמח מאסף את הנוזלים.
- נמשיך ללוש היטב כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו להתרבות במקום חמים למשך שעתיים.
- אחרי שהבצק תפח, נישא עוד 30 דקות, ולאחר מכן נכה עליו להוציא את האוויר.
- נחלק את הבצק ל-4 כדורים ונרדד כל אחד לעיגול בעובי 5 מ"מ.
- נחלק את העיגולים ל-8 משולשים.
- זווית בתחתית כל משולש נפסיק עם אגוזי לוז קצוצים אם רוצים טוויסט מעניין.
- נגלגל כל משולש מהבסיס לכיוון הקצה ונסדר על תבנית עם נייר אפייה.
- נניח להם לתפוס חצי שעה לפני האפייה.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות עד שהקרואסונים משגעים.
והנה אנו לקראת סיום. עכשיו עד שהקרואסונים שלנו נוגעים בשמים, אפשר לבחור תוספות לשדרוג המושלם!
תוספות ושדרוגים
מעבר לסוכר המפוזר אחרי האפייה, ישנן מגוון אפשרויות שדרוג:
- שוקולד מתכון – להוסיף שוקולד מריר לחצי משולש ליצירת מתוק ששואב אותנו החוצה.
- כדי להוסיף פרי – לסדר רסק תפוחים או אגסים מבושלים בין השכבות.
- נוסף לתחושה פריכה – להוסיף אגוזים קצוצים, קוקוס קוקוס או פירות יער.
- מספר טיפות תמצית וניל וריחם הוא לאסוף את כולם יחד תוך שמירה על הבריאות.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את הקרואסונים?
המקרר לא הכרחי, אבל אם יש, כדאי להניח על צלחת עם מכסה רופף כדי למנוע מהם להתייבש.
האם אפשר להקפיא את הקרואסונים?
בהחלט! מניחים בתבנית בטפיחה מוזרה וחכי שיתפחו, ואז ממש באותה דרך מקפיאים.
כמה זמן ניתן לשמור על הקרואסונים?
בדרך כלל, אם שמרנו אותם כראוי, הקרואסונים יישארו טריים עד חמישה ימים.
אילו משקאות מתאימים עם הקרואסונים?
קפה שחור, שוקו חם או אפילו תה פירותי יכולים להתאים על שולחן הבוקר שלנו.
האם אפשר לעשות קרואסונים קטנים יותר?
כמובן! אם אנו רוצים, אפשר לחלק כל עיגול ל-12 חלקים ליצירת קרואסונים מיניאטוריים.
מה אם אני לא אוהבת אגוזי לוז?
אפשר לשים כל אגוז שאוהבים כמו שקדים, או אפילו לוותר עליהם לגמרי.
מתי מומלץ לאכול את הקרואסונים?
אחרי שהקרואסונים יצאו מהתנור, הטעם שלהם יהיה גבוה ומעלף, אז אל תהססו לנסות מיד.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! הכינו את הבצק, מכסים בשקית תכבוסי ונשים במקרר. ביום אחרי, רק תוציאו ותחכו לחימום בבית.
מהם היתרונות הבריאותיים של מתכון זה?
בעיקרון, מתכון זה מכיל שומן בריא, רק חומרים פשוטים ולא מעובים שלא נגזרים בעבודה.
איך אני יודעת מתי הקרואסונים מוכנים?
המראה זה המפתח; אם הם מזהיבים ופריכים מהצדדים, הגיע הזמן להוציא!
אז מה אתם ממתינים? התכונה המתוקה עומדת על קצה הלשון ואני ממליצה לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שאחרים ייהנו גם כן!
"`
