רוסטביף מתכון קל – טעם שמרחף באוויר

קרה לכם פעם שהתענגתם על נתח רוסטביף עסיסי, רך בצורה מעלפת, שנמס בפה ונעלם בשניות מהצלחת? המנה מדהימה הזו, שהינה מושא לתשוקה אצל רבים מאיתנו, היא לא רק מנת חגיגה אלא גם מנה שמאפשרת לכם להשקיע עם מינימום מאמץ. לא משנה אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או רוצים לפנק את עצמכם באמצע השבוע – רוסטביף הוא הפתרון המושלם. הוא אגדי, ממכר, וכשמשתפים אותו עם אחרים, כולם רק מתלהבים! אז קחו אוויר, מסדרים את המוזיקה, וכשאתם מוכנים, אנחנו מתחילים!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות עבודה, ובישול 1.5 שעות. רמת קושי: קלה. מתאים ל-6 מנות.

• 15 דקות להכנה
• 1.5 שעות בישול
• קל מאוד
• מתאים ל-6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

להכנת רוסטביף מדהים, נצטרך לבחור את הרכיבים עם תשומת לב, כדי להבטיח שהתוצאה תהיה לא רק טעים אלא גם ברמה גבוהה של אסתטיקה וחוויית טעם. הרוסטביף עצמו הוא הלב של המנה, והנה הרשימה שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג נתח בשר בקר לשימוש ברוסטביף (מומלץ נתח עגל)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 3-4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1/2 כוס רוטב סויה (אופציה)
• 2-3 עלי רוזמרין טריים
• 2-3 עלי טימין (אופציה)
• 1 כוס חומץ בלסמי (אופציה)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתחי טופו איכותיים, או בשעועית שחורה מדהימה, אך במקרה הזה, למדו לשדרגו עם רוטב סויה ושום לחוויה עמוקה יותר. גם אפשרות ללא גלוטן קיימת – פשוט הקפידו לבחור רוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

בחלק הזה אפשר להתחיל להרגיש את המתח המתקדל של הבישול, כשאתם מדמיינים את המנה הסופית על השולחן. אתם תראו, זה לגמרי שווה את ההשקעה.

1. הכינו את נתח הבשר: שטפו אותו במים קרים ויבשו היטב בניגוב עם מגבת נייר.
2. ערבבו בקערה את המלח, הפלפל, החרדל והשום הכתוש ליצירת משחה איכותית.
3. מרחו את המשחה שהכנתם על כל שטח הנתח, ודאגו שיספגו את הטעמים המדהימים שלה.
4. חממו שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה, כשהוא ישבוט בצורה מושלמת.
5. חכו שהשמן יאריך את עצמו, טפחו את הנתח על שני הצדדים כך שהשאר להתרכך ולסגל לעצמו את הטעמים.
6. עבירו את הנתח עם הזהב שנוצר לתבנית של גז עם נייר אפייה.
7. בדקו אם לפי הצורך הוסיפו רוטב סויה וחומץ בלסמי מעל.
8. סוגרים את התבנית בנייר אלומיניום ומניחים בתנור ל-1.5 שעות על חום של 190 מעלות (כ-375 פרנהייט).
9. כשהשעה עברה בהצלחה, הוציאו את הנתח, ואתם רואים שהוא מוכן לאכול!
10. נצלו את ההזדמנות לתת לנקניקיים לנוח כחצי שעה ולחתוך אותו לרצועות דקות – זה הטריק לאוזן הנפלאה.

עשיתם את זה! עכשיו, ברכותי! מה שעשיתם כאן יסייע לשדרג לכם את הארוחה הבאה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו שהרוסטביף מוכן, אפשר לשדרגו עם מבחר תוספות! זכור, כל שינוי קטן יכול לשדרג את החוויה:

• הגישו לצד רוטב מיונז חריף שישדרג את טעמי הבשר.
• תוספת של ירקות קלויים בתנור ודאגו לצבעוניות על הצלחת.
• שילוב עם סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוןयुक्त.
• למעזים, שדרגו על ידי הוספת פרוסות פטריות מוקפצות לתוספת טעם עשירה.

שאלות ותשובות

כיצד לדעת מתי הרוסטביף מוכנה? 
גבוהה במדויק כשהחום הפנימי מגיע ל-55-60 מעלות לצלזיוס עבור רמת מדיום. שימוש במד חום המיועד לבשר יכול להיות מועיל.

האם ניתן להכין את המתכון מראש? 
בהחלט! תוכלו להכין את הבשר מראש, לשמור במקרר, ואז לחמם אותו מחדש לפני ההגשה.

מה עושים אם הרוסטביף יבש מדי? 
במידה והבשר יוצא יבש, אפשר להוסיף עליו מעט מרינדה או רוטב סויה כשהוא חם – זה יסייע להחזיר לו את הלחות.

מתי הזמן הטוב ביותר לרכוש נתח בשר לרוסטביף? 
ככלל, מומלץ לקנות נתח טרי ודווקא לא להמתין ליום האירוע. בשר טרי יספק תוצאה טובה יותר.

האם אפשר להכין רוסטביף על אש חיה? 
בהחלט, זה אפשרי! פשוט דאגו לשמור על חום מתון במהלך הבישול.

איזה סוג בשר מומלץ לרוסטביף? 
נתחי בקר המשווקים כנתחי רוסטביף הם האפשרות המהנה ביותר, לדוגמה: חזה או נתח עגל.

כמה זמן אפשר לשמור רוסטביף במקרר? 
ניתן לשמור רוסטביף במקרר עד 3-4 ימים בעטוף היטב. 

האם הרוסטביף יצלול בתנור אוטומטי? 
בהחלט, אם יש לכם טכניקת צלייה טובה, אתם יכולים להרגיש את ההצלחה.

האם ניתן להגיש רוסטביף קר? 
בהחלט! רוסטביף קר הוא תוספת מצוינת לסלטים או כריכים.

מה ההבדל בין רוסטביף דל שומן לרוסטביף עשיר שומן? 
נתח עשיר שומן מסייע לרכות بیشتری ולעתים למרקם מיוחד יותר, בעוד נתח דל שומן הוא פחות נוזלי.

אם מתעקשים על טעם מדהים של רוסטביף שהופך את הארוחות שלכם למדהימות, אז שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות. זה הזמן להתרגש ביחד!