מתכון לפתיתים עם חלב – המנה שהילדות שלנו חיכו לה!
איזה כיף לפגוש במנה שכל אחד מאיתנו זוכר מהילדות, המנה שהייתה על השולחן בכל משפחה, בכל חג, ובכל ארוחה משפחתית. פתיתים עם חלב זו לא רק מנה, זו זיכרון מתוק שנשאר איתנו לכל החיים. ואז בוקר אחד, הסטודנטית שלכם פעם קראה את המתכון של סבתא, והבינה שהפתיתים יכולים להופיע גם בצורה חדשה ומרגשת. אז, אל תתפלאו אם פתיתים עם חלב יהפכו למנה מדהימה, ממכרת ומעלפת! בואו נכין ביחד את המנה האגדי הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופלוס כמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למוזיקה של הבישול, חשוב לדעת מה הציוד והמרכיבים הנדרשים. שימו לב, המתכון שלנו הוא כל כך גמיש, אפשר לשדרגו במגוון דרכים על פי הטעמים האישיים שלכם!
- 500 גרם פתיתי חלב
- 1 ליטר חלב (אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים לגרסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר (או דבש אם אתם רוצים לגוון)
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- מלח לפי הטעם
עכשיו ברשותכם נפרט על כמה חלופות למרכיבים: ניתן להשתמש בחלב עיזים או בלאט קקאו במקום חלב רגיל לעשיית חוויה ממש מיוחדת. בנוסף, לתוספות אפשר להוסיף פירות קיץ כמו דובדבנים או תותים שיתנו מראה צבעוני וטעים!
שלבי ההכנה
וכעת, נכנס לעולם המיוחד של הבישול. תעזרו לעצמכם לרשום, ופשוט תעקבו אחרי ההוראות!
- שמים את החלב בסיר ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים בעזרת כף עץ.
- מתבלים במלח ואפשר להוסיף גם קינמון לפי טעמכם.
- מבשלים על חום נמוך עד שהפתיתים סופגים את החלב והופכים רכים, זה ייקח כ-10 דקות.
- במקביל, ממיסים את החמאה בסיר נוסף.
- מוסיפים את הסוכר (או הדבש) ומערבבים עד שהתמיסה מתמוססת לגמרי.
- כשהפתיתים סיימו את בישולם, יוצקים את תערובת החמאה והסוכר לתוך הסיר עם הפתיתים.
- מערבבים עד שהתערובת מתפשטת על הפתיתים.
- נותנים לזה לעמוד בו זמנית על חום נמוך יחד עם תמצית הווניל עד שהכל מתאחד.
- מזיגים לכל צלחת ומקשטים כשאתם רוצים – עם אגוזים טחונים או קצפת. לתוספת טעמים ייחודית, נסו להניח סוכריות שוקולד מלמעלה!
המנה מוכנה, והריחות המדהימים כבר ממלאים את המטבח שלנו. הפתיתים עם חלב יצאו עדים לניצחון ריחני ומטריף שלא ניתן לעמוד בפניו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו יודעים שפתיתים עם חלב הם טובים כמו שהם, אבל מה אם נוסיף קצת פיצוחים? אגוזי לוז, פיסטוקים מקולפים, או שקדיים קלויים יכולים להפוך את המנה למושלמת. אם מתחשק לכם להכין משהו שונה, אפשר להוסיף לאותו פודרה של שוקולד או סירופ שוקולד שנראית מדהים וסוחף.
ואם אתם בדיאטה בריאותית, כמובן שהפה יכול להיות מלא ערכים תזונתיים. פשוט השתמשו בחלב דל שומן ובסוכר חום, ובמקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס. תגלו שגם במתכונים בריאים אפשר להשתגע עם טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפתיתים עם חלב למחר?
בהחלט! הפתיתים יכולים להישמר במקרר עד 3 ימים. רק חשוב לחמם מחדש עם קצת חלב כדי לשמר את המרקם האוורירי.
האם זה מתאים לפסח?
בהחלט, אם תשתמשו בפתיתים כשרים לפסח, המנה תהיה נפלאה עבור שולחן הסדר.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר מיוחדת?
אפשר להוסיף לתת מיני ירקות מבושלים כמו גזר או תפו”א לשילוב טעמים מעולה. קחו סיכון ותהפכו את המנה לקצת יותר יצירתית!
מה אתם ממליצים להוסיף?
בלי ספק, אגזרים שונים כמו קינמון או וגטי דובדבן מנוגד צריכים להיות הגבויות לצד ביצה קשה מסביב. הרומנטיקה של טפוחים גם לא תזיק!
האם יש לכם טיפים שמומלץ לדעת?
כשהכל מתבשל, כשתוסיפו את החלב, לא למנוע מהפתיתים לשקוע תחת החלב, הכיסוי שלהם הוא מה שיביא לתוצאה המטורפת.
מה כולל המרקם של הפתיתים כשהם מוכנים?
הפתיתים צריכים להיות רכים ונמסים בפה, עם מתיקות עדינה שהופכת את המנה למושלמת לארוחת בוקר.
האם ניתן להכין את המנה בצורה טבעונית?
כן, פשוט השתמשו בחלב צמחי, שמן קוקוס במקום חמאה והשתמשו בדבש אם לא אכפת לכם מסוכר.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
תמהיל של סלט ירקות רענן או אפילו פירות קיץ יכולים לשדרג את הארוחה.
האם יש מתכון דומה במדינות אחרות?
בצרפת מכינים “gratin de pâtes” שזו גרסה שונה שמביאה את העניין של פסטה, אבל בסוף התוצאה מאוד דומה!
איך אפשר להגיש את הפתיתים בצורה מרשימה?
נשמע מגניב אם תשתמשו בכוסות זכוכית, ותשכחו להוסיף קצפת מלמעלה – זה מדהים!
בואו ונשמח לשתף ולפזר את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות, שכולם יידעו כמה הפתיתים עם חלב יכולים להיות משפחתיים, טעימים ושמחים בכל בית!
