מרק שעועית משגע וממכר
אין כמו מרק טוב כדי להתחמם בימים הקרים. אם אתם מחפשים מתכון של סבתא שיעשה לכם את זה, הגעתם למקום הנכון. זהו מרק שעועית מדהים שאתם פשוט לא יכולים לפספס. הוא לא רק טעים, אלא גם מזין ומלא בפרומס של חום ואוהבה. כל שלב בהכנה שתשקלו לקחת יגרום לכם לחייך ולעטוף את עצמכם בברכות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לתוך עולם הטעמים של המרק, כדאי לנו לדעת מה הציוד והחומרים הנדרשים. מדובר במרכיבים פשוטים, ואין ספק שכל אחד יכול למצוא את רובם בבית.
- 2 כוסות שעועית לבנה (או שעועית שחורה, אם אתם מחפשים טוויסט)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 סטיקים סלרי, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 8 כוסות מים (או יותר, אם אוהבים מרק דליל)
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה
כמובן, עבור גרסה טבעונית אפשר להשמיט את המים ולהשתמש בחלב קוקוס למרק קרמי ומעלף. אין גבולות לדמיון שלכם כאן!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, נתחיל בהכנה של המנה האגדית הזאת. חשוב להבין שהמרק מתמזג מאוד טוב עם עצמו כך שכל ביס ירגיש כאילו הוא הגיע מתוך חלום.
- שמים את השעועית בקערה עם מים ושמים לחכות לילה שלם.
- משרים את השעועית במשך כ-8-12 שעות.
- שמים את השעועית בסיר עם מים ומביאים לרתיחה למשך 10 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- בסיר אחר, מכניסים את שמן הזית ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שנהיה רך ושקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים עוד 5 דקות.
- מערבבים פנימה את השום ומבשלים ל-2 דקות נוספות עד שהשום יתבל את התבשיל.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים עד שהן מצטרפות לרוטב.
- מסננים את השעועית ומוסיפים לסיר עם הכל, מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים, התמוססים והמצרכים האחרים ומביאים לרתיחה.
- מורידים את הלהבה לנמוכה ומבשלים במשך שעה לפחות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם רגע לפני סיום הבישול.
- מניחים למרק להתקרר מעט לפני ההגשה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
והרי לכם מרק שעועית חם ומושלם שיתן לכם את כל מה שצריך ביום חורפי. המנעו מלחכות עד שהוא יתקרר – כוס מרק חם עם חתיכת לחם טרי היא הדרך המושלמת לסיים יום ארוך.
תוספות ושדרוגים למתכון
המרק הזה הוא רק הבסיס! אפשר להוסיף או לשדרג אותו בדרכים רבות:
- להוסיף קוביות בטטה או דלעת לאפקט מתוק ומענג.
- לגרסה חריפה – להוסיף צ'ילי קצוץ או פתיתי צ'ילי.
- למרק יותר קרמי – לשלב חלב קוקוס או שמנת צמחית.
- לפזר מעל חופן גבינת פטה או פיקורינו для Қירма וגם טעמים עשירים.
- אפשר גם להוסיף כף שטוחה של סויה לתוספת טעם מובלט.
שדרוגים הם בכיף ואין גבול לדמיון שלכם! כל תוספת תביא איתה ניחוחות וטעמים חדשים ומעניינים.
שאלות ותשובות
מהי השעועית הכי מתאימה לשימוש במרק?
השעועית הלבנה היא הבחירה הקלאסית, אך שעועית שחורה או צהובה יכולים להוסיף לגיוון מרהיב. כמובן, ישנם אנשים שמעדיפים לשלב סוגים שונים יחד.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
את המרק ניתן לשמור במקרר במשך 3-5 ימים. פשוט חימום קל במיקרוגל ותקבלו מרק טרי ואווירתי.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט. זו אחת הדרכים הטובות ביותר לשמור על טעמים. כשמקפיאים, יש להקפיא בכדים או מיכלים מתאימים ולציין את התאריך.
האם המרק מתאים לילדים?
בהחלט! המרק קל מאוד להכנה ומאפשר שליטה על התבלינים. פשוט תוכלו להפחית מהחריף או להוסיף מעט קצפת למעל.
איך מרק השעועית הזה משולב עם סטייקים או מאכלים בשריים?
מרק השעועית הוא מצוין כתוספת לכל ארוחה. הוא נהדר כשמניחים אותו כבסיס והגשה עם נתחי בשר על קלוי או טורטיות.
מהם היתרונות הבריאותיים של המרק?
הוא עשיר בחלבון ולפשוט נגרמות! עשיר בסיבים תזונתיים וכמובן הוא תורם לתחושת שובע, מה שעוזר לשמור על משקל בריא.
האם יש תחליפים טבעוניים?
ודאי! ניתן להחליף את מרכיבי הבשר במרכים ירקות שונים ואת השמנת בחלב קוקוס.
למה חשוב להשרות את השעועית?
השריית השעועית עוזרת להוציא ממנה את הגזים שגורמים לאי נוחות אצל חלק מהאנשים, כמו גם מסייעת בחיסכון בזמן בישול.
האם אפשר להוסיף פסטה למרק?
כמובן! זהו תוספת מאוד פופולרית. זה יוצר מרקמה מספקת ומעלה את טעם הרוטב.
איך יודעים שהמרק מוכן?
אם השעועית רכה והטעמים השתלבו היטב, אתם בדרך למרק המושלם! ניתן לבדוק גם בעזרת טעימה.
נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! תראו כמה פרצופים מאושרים תקבלו.
