קרם לימון עם שמנת מתוקה
תארו לעצמכם רגע שהשמש זורחת, בריזה קלה מנשבת ואנחנו טועמים את הקיץ בקלות וברכות. הכנה של קרם לימון עם שמנת מתוקה לא רק שתשאיר אתכם במצב רוח טוב, אלא גם תעניק לכם טעם חמוץ-מתוק שממש נמס בפה. מדובר במנה שעושה פלאים בכל שולחן – מאפיית מסיבות, חופשה משפחתית או סתם ארוחת ערב ביתית. קרם הלימון הסופר מדהים הזה יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם בשגרה אתם לא זורקים ביצים על השיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרם הלימון המושלם הזה, נצטרך להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים, אשר יחד יצרו את הטעם האגדי הזה. הנה הרשימה:
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר חום (אגדי!)
- 100 מ"ל מיץ לימון טרי (כ-2 לימונים גדולים)
- 200 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- קמצוץ מלח
- קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בתחליפי ביצים כמו חצי קוס קמח חומוס עם מים או טחינה, וחמאה יכול להחליף בשומן קוקוס או שמן זית. השמנת המתוקה יכולה להיות שמנת קוקוס. הנחיות לכל שינוי שאפשר לעשות בהחלט ישפרו את המנה.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לכל הפלאים שיגרמו לנו להתרגש. בואו נתחיל:
- מעלים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהן מתאחדות ומוותרות על מרקמן הנוזלי.
- מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון וממשיכים לערבב.
- לאט לאט מוסיפים את החמאה המומסת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
- טועמים ומוודאים שהטעם חמוץ-מתוק הוא בהחלט מושלם לטעמכם – זה הקסם של המתכון! אם צריך, מוסיפים עוד סוכר.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומניחים בתנור בעד 25-30 דקות או עד שהקרם נראה יציב ומעט רוטט במרכז.
- משאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- בזמן שהקרם מתקרר, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
- לאחר שהקרם מתקרר, מוסיפים את השמנת המוקצפת לכדי התערובת בעדינות עד שהן מתאחדות – שמרו על הקצפת כדי שיהיה אוורירי ונימוח.
- מעבירים את הקרם לקופסאות ושמים במקרר להקפאה של שעתיים.
וזהו, עד פה. כעת נשאר לכם להתענג על תהליך ההכנה המושלם הזה, שעושה פלאים לחשו שלכם. החוויה כאן היא בעצם כתיבה של זיכרונות. זו מנה שהילדים יתענגו עליה, והמבוגרים לא יצליחו resist.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקרם הזה הוא בסיס נהדר למגוון רחב של אפשרויות! המון תוספות מוצעות כאן, למי שרוצה לנסות לשדרגו:
- פירות טריים: תותים, קיווי או מנגו יכולים לשדרג את המנה בכמה דרגות!
- קונפי פירות: הכנה מהירה של קונפי לימון או תפוז תעשה את הקרם לשיא של קיץ!
- שוקולד מריר: שומעים אותי? באקראי, תוספת שוקולד מריר ממיס את הלב.
- צנימים קריספיים: קרמלים דקיקים על מנת להוסיף קריספיות.
לסיום, תודו שזה קרם שאתה חייב לחוות. רמת הטריות, האורז והקיץ, כל אלו מתחברים בדיוק במנה הזו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את מיץ הלימון בלימון אחר?
לשדרוג הטעמים, בהחלט! אפשר להשתמש בלימון או תפוז על מנת לשדרג את המנה ולתת לה צביון אחר.
איך שומרים על הקרם במקרר מבלי שיתקשה?
כדאי לשים מכסה על הקופסה או לשים ניילון צמוד על פני הקרם, אחרת הוא עלול להצטמק.
מה מספר המנות שניתן להפיק?
לרוב, המנה הזו מיועדת לכ-6-8 מנות, תלוי בכמה אתם תאהבו להרגיש את המסוברת בלבכם.
לאחר כמה זמן הקרם צריך להיות במקפיא?
מומלץ להמתין שעתיים להקפאה מלאה, אך אם רוצים להרגיש שהוא על השולחן, ניתן להוציא לפני.
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
נכון! עם שמנת צמחית תוכלו להגיע לתוצאה שהצמחונים יאהבו!
אפשר לוותר על הביצים?
בוודאי! אפשר להמיר בביצים של אקוולר, או לנסות תחליבים אחרים שמעניקים וואקום.
מה קורה אם יש לי קרם שלא הצליח?
אל דאגה, אתם תמיד יכולים לשדרגו ברוטב שוקולד חם או לקשט בעוגיות מפורסמות.
מה תהליך ההגשה המומלץ?
שירות עם כמה פירות טריים ומעט מנטה. באמת – זה מושך!
האם שמן יכול לתת טעם טוב?
זה נכון! שמן פשתן יתן טעם מגוון ומעניין.
למה חשוב לבחור במיץ לימון טרי ולא בתחליפים?
מיץ טרי באמת מוציא טעמים עמוקים יותר! כל ביס יתפוס את הבסיס של הקיץ.
בואו שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם. מי יודע, אולי הקרם הזה יהפוך למנה הקלאסית של סבתא שלכם!
