ממתק של שמיים: קרם וניל ללא אינסטנט פודינג
לאחרונה, אנחנו הפכנו למעריצים של קרמים, לרוב בזכות טעמם המדהים והמרקם המענג. דמיינו את הרגע שבו אתם חוצים את השפה של הקוויאר המושלם הזה, והתחושה היא כמו ללקק את האצבעות במרקם אוורירי, שמענג את הלשון. מה שבאמת מעניין הוא שאפשר להכין אותו גם בלי שימוש באינסטנט פודינג. בצעדינו תוך כדי יצירה, אנחנו נגלה עולם חדש ואגדי של טעמים, שבסופו של מסע, תיהנו מקרם וניל מקורי שאין שני לו.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, עלינו לציין את המרכיבים לפנינו, המושלמים ליצירת הקרם המשגע הזה. כל מה שצריך זה כמה חומרי גלם פשוטים, וכמובן, קצת אהבה ולב פתוח.
- 500 מ"ל חלב מלא
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 30 גרם קורנפלור
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 30 גרם חמאה (או מרגרינה למי שהעדיף)
חלופות אפשריות
באופן כללי, אם אתם שואלים את עצמכם איך להכין גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון על ידי שימוש בחלב צמחי כגון חלב סויה או שקדים. וגם כאן תוכלו להוסיף מעט אגבה במקום סוכר. האמת היא, שכל גרסה שתהיה – היא תהיה מעלפת!
שלבי ההכנה
ולעכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה של הקרם. קדימה, אל תתביישו!
- למלא סיר בחלב ולהניח על חום בינוני. לחכות עד שהחלב כמעט רותח.
- בקערה נפרדת, להקציף את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תתבהר.
- להוסיף לקערה את הקורנפלור ולערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- לאט לאט, להוסיף כוס מחלב החם לתערובת הביצים, תוך כדי ערבוב שוטף.
- להחזיר את התערובת לסיר ולבשל על חום נמוך תוך ערבוב מתמיד.
- כאשר התערובת מתחילה להסמיך, להוסיף את תמצית הווניל והחמאה ולערבב עד שהחמאה תתמוסס.
- כשקרם הגיע למרקם הרצוי, להעביר אותו לקערה נקייה ולכסות בניילון נצמד.
- לאפשר לקרם להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן למעביר למקרר לשעה לפחות.
תוספות ושדרוגים
כדי לקחת את הקרם למקום משוגע, ניתן לשדרגו בכמה דרכים. אפשר להוסיף לתערובת רסק פרי עונתי או שוקולד מריר מומס. אפשר גם להכין עם קרם ווניל ותוספות כמו פירות יער, אגוזים קצוצים, או אולי אפילו לפזר שוקולד קצוץ על גבי הקרם. ניסיונות בריאותיים כמו הוספת כף של טחינה גולמית או שמן קוקוס יוסיפו טעמים מיוחדים. אין להגזים, אבל לפעמים המיקס הוא המשהו האגדי שכולנו חיפשנו.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הקרם מוכן?
בזמן הבישול, אם המרקם מתחיל להיות נוזלי בפעם האחרונה, אפשר לדעת שהקרם מתעבה.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
בדרך כלל אין מומלץ להקפיא את הקרם, שכן זה פוגע במרקם האוורירי שלו. אבל, אם תרצו להכין גלידה ואומרים לכם שנשארה מגש קרם – תרגישו חופשי להקפיא. זה מעניין!
מה אפשר להכין עם הקרם הזה?
הקרם יכול לשמש בסיס למגוון קינוחים כמו טירמיסו, עוגת קרם שוב ושוב, או סתם לקישוט עוגיות. תנו לדמיון שלכם לעוף!
מה לעשות אם הקרם יוצא דליל?
אם זה קורה, הוסיפו קורנפלור (בתנאי שמערבבים היטב) או נסו לבשל עליו עוד טיפה עד שיתעבה.
האם יש אור המחכה לי בקצה המסלול?
אור לא חסר כאן. רק צאו לדרך עם המרכיבים, והיה לכם מפגש עם טעמים משוגעים שיגרמו לכם לדלג על עשרות צלחות.
יש אפשרות להשתמש בסוכר קנים?
בהחלט, סוכר קנים נותן טעם היסטורי ומאוד משתלב עם הווניל. זה אמנם משגע רטוב, אבל לעיתים הטעם מדהים!
כמה זמן הארבעה נשאר במקרר?
הקרם יישאר טעים ומשוגע במקרר למשך 3-5 ימים. זה הזמן לשתף עם החברים!
מה אני עושה אם נשאר לי קרם?
לא לפחד. פשוט שמרו אותו בקופסה סגורה במקרר. הוא תמיד שם כשצריך ללקק את האצבעות.
האם ניתן להכין את הקרם ביום שישי ולהשתמש בו בשבת?
בהחלט. זה רלוונטי לחלוטין! זה מענה מושלם לאירוע המיוחד שלכם.
איך אפשר לחשוב על ערב קרם עם מתכונים נוספים?
אתם יכולים לשדרג את הארוחה עם עוגות רכות , או מרציפנים משגעים.
אז קדימה, בואו ניצור יחד את הקרם המדהים הזה! מדובר באחת ההנאות הכי טובות שאתם יכולים לדמיין. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ונחגוג יחד את תוצאות הקסם הזה במטבח!
