קציצות עוף עם אפונה ברוטב אדום – מתכון מהפכני!
כשהשמש מתחילה לשקוע ואווירת ערב חורפית זוחלת פנימה, לא משנה מה תכננתם לארוחת ערב – הקציצות האלו מגניבות את כל ההצגה! קציצות עוף עסיסיות עם אפונה ברוטב אדום, משגעות, מבטיחות לגעת בכל בלוטת טעם אפשרית וליצור חוויה קולינרית של פעם בחיים. כולם בטוחים שהן המנה הכי טעים שיש, והן פשוט ממכרות! עכשיו תארו לעצמכם את הרוטב האדום שמפיץ את האדים הטריים בכל רחבי הבית, גורם לכם להרגיש באמת בבית. אז יאללה, למה בעצם לחכות? בואו נתחיל עם המתכון המעלף הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות במתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המופלאות הללו, צריך להיות מדויקים עם המרכיבים. אז בואו נצא לדרך. תוכלו להיכנס להכנה עם מרכיבים שזמינים לכם בבית, ולא תצטרכו לחפש את השוק השכונתי. מדובר ברכיבים פשוטים, אך כל כך מספקים.
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1 כוס breadcrumbs (חלופה: קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס אפונה קפואה (או טרייה, אם יש לכם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אפשר גם בזיליקום יבש למי שאוהב)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה של רסק עגבניות (כ-400 גרם)
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את העוף בטופו או קטניות מבושלות, ושימו לב שהתוצאה תהיה גם טעימה וגם בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לחלק הכיפי שבו כל אחד מכם יוכל להרגיש כמו שף מקצועי. המנה הזו היא לא רק קלה להכנה, אלא היא גם יוצרת חווית בישול מהנה. אז תזכרו, יש להכין את כל הפריטים לפני שמתחילים להתרכז בבישול.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים את חזה העוף הטחון עם הבצל והשום, עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצה, breadcrumbs, האפונה הירוקה, מלח, פלפל, כמון ופטרוזיליה, ומערבבים היטב.
- מעצבים קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני, ואז מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות (כ-5-7 דקות).
- מעבירים את הקציצות לצלחת ומניחים בצד.
- לסיר שבו טיגנתם את הקציצות, מוסיפים את רסק העגבניות, המים, הסוכר והפפריקה. מבשלים במשך 2 דקות על חום נמוך.
- מסדרים את הקציצות בסיר עם הרוטב ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות, עד שהן סופגות את כל הטעמים הנפלאים.
- בתום הבישול, מגישים עם אורז, פירה או סלט קצוץ – הבחירה שלכם! במילה אחת: מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שסיימתם להכין את הקציצות, תמיד אפשר לשדרג ולשפר את המנה בהתאם לטעמים האישיים של כולכם. אם ברשותכם ירקות, תוכלו להוסיף דלעת או גזר מעורבב לרוטב. הקציצות יתחברו מעולה עם סלט ירוק מרענן, שיקדם את הטעמים הטריים העוטפים את המנה. בנוסף, אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת קמצוץ של גבינת פטה ממעל – זה ייתן לכם את ההפתעה שמוציאה את המנה מידי הקטגוריה של 'טעים' ל'אגדי'.
שאלות ותשובות
מהו הרוטב ששמים על הקציצות?
הרוטב הוא למעשה תערובת של רסק עגבניות עם תוספת של מים, סוכר ופפריקה. הוא מכין את הקציצות למנה רטובה ועשירה בטעמים.
אפשר להכין את הקציצות עם עוף אחר?
בדיוק! אפשר להשתמש בחזה הודו טחון, שזה בריא יותר ודל פחמימיות.
האם ניתן freeze את הקציצות?
בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולשמור חלק מהן במקפיא. לפני השימוש, רק להפשיר ולחמם.
אפשר לשים עגבניות במקום רסק?
כמובן! אם יש לכם עגבניות בשלות, חתכו אותן והוסיפו אותם לרוטב – זה מוסיף מרעננות.
מה עוד אפשר להגיש עם הקציצות?
הקציצות משתלבות מצוין עם פירה, אורז, או עם טחינה ירוקה לצד סלט גדול.
האם אפשר להכין את הקציצות בטיגון באוויר?
כן, טיגון באוויר מעולה! זה יוציא קציצות קריספיות בטעם דל יותר בשומן.
מה ניתן להמיר בבצק?
אפשר להחליף breadcrumbs בגרסה דל פחמימיות כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! רוצים לשדרג? נוסיף קמצוץ קינמון או כמון נוספים.
כיצד יודעים שהקציצות מוכנות?
אם הן משחימות היטב מבחוץ ועדיין עסיסיות בפנים? מצוין! בנוסף, תמיד אפשר לבדוק עם חום פנימי.
האם כדאי לערבב את הקציצות בזמן הבישול?
לא מומלץ. עדיף להשאיר אותן בשקט כדי לשמור על כל העסיסיות שלהן.
אני מקווה שהמיקום הזה של הקציצות האגדי בהחלט מתממש עבורכם, כי מדובר במשהו שבאמת צריך לנסות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה! תופתעו כמה עיניים יפנו לזה לכם. מהנסיון שלי, אנשים חולקים אהבה רבה לארוחה משפחתית טובה. בתיאבון!
