קציצות בשר ברוטב עגבניות לילדים

יש משהו במנה הקלאסית הזו שגורם לי לרצות לחזור לתקופת הילדות שלי. קציצות בשר ברוטב עגבניות תמיד היו על השולחן, תמיד גרמו לי לחייך, ומשום מה מזכירות לי את סבתא שלי, שהייתה מכינה את המנה הזו למופת. הם תמיד היו מתובלים בדיוק כשצריך, מרכיבים פשוטים שיחד יוצרים חוויה מדהימה, ממכרת ומעלפת. זוהי מנה של משפחה, של חום ואתם פשוט חייבים לנסות אותה! אז בואו נצלול פנימה למקום שבו הילדים שלנו אוהבים לאכול – קציצות בשר ברוטב עגבניות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש למלאכה, נבדוק מהם המרכיבים שדרושים לכם כדי להכין את הקציצות המושלמות וטעימות האלה:

• 500 גרם בשר טחון (כל סוג בשר שתרצו – בקר, עוף או טלה)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שטוחה פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית חרדל (לפי הטעם)
• 1/4 כוס שמן זית (לטיגון)
• 1 קופסת רוטב עגבניות (400 גרם)
• 1 כוס מים
• 1/2 כפית סוכר (להפחתת החמיצות)
• 1/2 כפית אורגנו
• 1/2 כפית פרופיל עשבי תיבול (אופציונלי)

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר במנת טופו מפורק היטב או חומוס, ולוותר על הביצה. פשוט מעלפים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, נתחיל בהכנה של קציצות הברווז המיוחדות הללו!

1. מגייסים את כל החומרים הנחוצים להכנת הקציצות ודן נכנס למוד של בישול.
2. שמים בקערה את הבשר הטחון, בצל קצוץ, שום כתוש, פנקו, ביצה, פטרוזיליה, כמון, מלח וחרדל.
3. מערבבים היטב את התערובת בעזרת ידיים (או כף גדולה) עד שהתערובת מתאחדת.
4. יוצרים כדורים בגודל של פינג פונג עם התערובת. שימו לב, ככל שהכדורים יהיו מהודקים יותר, כך הקציצות יישארו שלמות בעת הבישול.
5. מחממים שמן זית במחבת ועוברים לטיגון הקציצות על חום בינוני עד שהן מקבלות צבע זהב יפה.
6. לאחר שהקציצות טוגנו, מעבירים אותן לנייר סופג כדי לספוג את השמן.
7. אחרי שטיגנו את כל הקציצות, שומרים אותן בצד ומתחילים להכין את הרוטב.
8. מחממים שוב מעט שמן במחבת ומוסיפים את רוטב העגבניות ואת המים.
9. מתבלים עם סוכר, אורגנו, פרופיל עשבי תיבול ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה.
10. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הקציצות בזהירות לרוטב ומבשלים על חום נמוך למשך 20-30 דקות, עד שהקציצות סופגות את טעם הרוטב.
11. נשנוש – אתם יכולים לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לקחת את המנה לשלב הבא, תוכלו לשדרג עם תוספות שונות:

• להוסיף לתוך הרוטב קוביות של קישואים או גזר – ילדים לא ידעו שחוטפים להם ירקות!
• להכין בצד פסטה או אורז לבן – תוספת ללקק את האצבעות.
• אפשר לשדרג עם גבינת פרמזן מגורדת לפני ההגשה – יסייע בהגברת הטעם.
• ליצור קציצות קטנות יותר כדי שיהיה אפשר לאכול אותן כמו חטיף – מושלם לילדים!

שאלות ותשובות

האם יש מקום לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! אנחנו יכולים להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או חומוס טחון.

האם אפשר להקפיא את הקציצות המוכנות?
כן, הן מצוינות להקפאה! רק הקפיאו בנפרד ואז הכניסו לשקית.

איך יודעים שהקציצות מוכנות לחלוטין?
אחרי 20 עד 30 דקות בישול על חום נמוך, הקציצות צריכות להיות רכות ומבושלות עד הסוף.

האם אפשר להכין קציצות צמחוניות עם המתכון הזה?
בהחלט! יש המון תחליפים לבשר, כמו קינואה או עדשים.

מה הכמויות להכניס לרוטב?
אפשר לשדרג עם בצל קצוץ, גזר קצוץ ושום, פשוט מוסיפים למחבת יחד עם הרוטב.

מה לגבי תיבול נוסף ברוטב?
אפשר להוסיף יותר עשבי תיבול או פפריקה לשדרוג הטעם.

מה הדרך הכי טובה לשמור את הקציצות לאחר הבישול?
אחסנו בקופסה סגורה במקרר. הן ניתן לשמור כך למשך 3 ימים.

האם יש שיטות אחרות להכנת הקציצות?
בוודאי! אפשר לאפות אותן בתנור במקום לטגן.

אם אני רוצה להכין את המתכון הזה לילדים רגישים בטעמים, מה לעשות?
פשוט הפחיתו את התיבולים, והתרכזו בטעמים הבסיסיים – בשר ואורז בעדינות.

האם אפשר להשתמש ברוטב מוכן?
כן, וכך חוסכים זמן מהכנה! רק כדאי לשים לב לתוספות בטעמים.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! שתפו ברשתות החברתיות שלכם את הקציצות המדהימות האלו – זה באמת הכי טעים שיש!