חצילים מטוגנים עם פירורי לחם – מתכון משגע שלא תרצו לפספס!
יש משהו בעונג הפשוט של חצילים מטוגנים שמתעלה על כל אכילה אחרת. זה כמו להתעטף בשמיכה חמימה בסיום יום שקר. חצילים מצליחים בכל צורה, אך כאשר הם מטוגנים עם פירורי לחם, מדובר בחגיגה עם כל ביס! crunchiness מבחוץ ורכות נימוחה מבפנים – זה הטריק הקטנטן שגורם לכולם ללקק את האצבעות! אתם בטח חושבים על כך כעל מנה קלילה, אך זהו מאכל אגדי שמתאים לכל מצב רוח, בין אם לארוחה משפחתית, על השולחן בשישי או אפילו כחטיף של ערב טלוויזיה. אנחנו מבטיחים, זה פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החצילים המטוגנים הממכרים האלה, כדאי להתארגן מראש. יש לכם את הזמן והשקעה? אתם בידיים טובות. להלן הרשימה:
- 2 חצילים בינוניים, פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
- 1 כוס קמח לבן
- 2 ביצים, טרופות
- 1 כוס פירורי לחם (מומלץ לשלב עם עשבי תיבול או פרמזן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן טיגון (שמן חמניות או שמן קנולה)
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים במים ומעט קמח חומוס. אל תדאגו, זה עדיין יהיה מתכון נימוח ומעלף!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכיפי! הרי נכנסנו למטאמורפוזה הקולינרית – חצילים מטוגנים עם פירורי לחם! אפשר לצלול ישר לתהליך הכנה.
- מקפלים את רצועות החצילים במלח, נותנים להן לנוח כ-20 דקות, כדי להוציא את המרירות.
- סוחטים את הרצועות ומניחים בעזרת מגבת נייר.
- בצד, מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות ואחת עם פירורי לחם.
- לוקחים כל רצועת חציל, טובלים בקמח, לאחר מכן בביצים ואז בפירורי לחם, עד שנקבעת אחיזה טובה.
- מחממים שמן במחבת עמוקה על חום בינוני.
- מטגנים את רצועות החצילים עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד.
- מניחים את החצילים המטוגנים על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
- מתבלים במעט מלח אם צריך ומניחים בצד להתקרר.
מעט על תוספות ושדרוגים אפשריים
החצילים המטוגנים יכולים להיות הכוכבים של כל ארוחה. מה שיכול לשדרג אותם הוא הבאת רוטב צ'ילי מתוק בצד, או אפילו טעימה עם טחינה. לא נבייש את עצמנו גם אם נצפה עם גבינת פטה מפוררת – זה יהיה אגדי! אם אתם חובבי תיבול, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל לפירורי הלחם, ובכך לשדרג את הטעמים. ואם אתם חובבי חריף, למה לא לשים כמה פלפל חריף קצוץ בגבינת הטחינה? אמנם יהיה מדובר בפיצוץ של טעמים, אבל זה מה שיכול להפוך את המנה הזו למדהימה!
שאלות ותשובות
איך מבטלים את המרירות של החצילים?
כדי להוציא את המרירות מהחצילים, חשוב למרוח מלח על החצילים ולתת להם לנוח. זה משנה את המבנה שלהם ומעלה את הטעמים.
האם ניתן להשתמש בחצילים קטנים יותר?
בהחלט! חצילים קטנים יכולים להיות אפילו יותר טעימים, בגלל העסיסיות שלהם.
מה כדאי לשים בפירורי הלחם?
תוספת של פרמזן, תבלינים או עשבי תיבול יכולה להוסיף טעמים אוריינטליים מדהימים.
איך להכין גרסה ללא גלוטן?
מומלץ להמיר את הקמח בפירורי לחם תפו”א, שיתנו לא פחות טעם ואחיזה מצוינת.
מה הזמן המושלם לטיגון חצילים?
כ-3-4 דקות מכל צד, תלוי בעובי החצילים. זה יוצר הופעה זהובה ומושכת!
מה הכי טוב לשירות עם החצילים המטוגנים?
רוטב טחינה או רטבים חריפים יכולים להוות התייחסות נפלאה!
האם ניתן לאפות את החצילים במקום לטגן אותם?
כן! פשוט יש למרוח בשמן זית ולאפות ב-180 מעלות עד שמתקרמלים ומשחימים.
איזה ספקים יכול להיות עם מנה זו?
מנות ראשונה נפלאות, סלטים, או אפילו לצד עוף צלוי.
האם ניתן לחמם חצילים שצולמו מראש?
כן, ניתן לחמם אותם במיקרוגל או בתנור, אך הוא עשוי לא להיות פריך כמו כשהיה טרי.
למה החצילים משתנים לטעמם המבושל?
בזמן הבישול, החצילים סופגים את השמן ובכך משתנים לטעמים עמוקים ונימוחים.
רגע לפני שסוגרים את המתכון, חשוב להזכיר – כדאי לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! כל עשייה במטבח היא הרפתקה משגעת! בואו נפיץ את אהבת האוכל לכל עבר!
