"`html
חציל ממולא בשר מאסטר שף
כולם מכירים את המקום בו החציל משמש כמסך בשרי שמסתיר בתוכו את כל הטעמים המדהימים של המילוי. אין ספק, חציל ממולא בשר הוא אחד מהמאכלים היותר אהובים ושנמצאים לא פעם על השולחן המשפחתי. אנחנו לא מדברים כאן על סתם חציל, אלא על חציל ממולא בשר בסגנון מאסטר שף שבאמת, ייקח אתכם למסע קולינרי מהאגדות. אחרי הטעימה הראשונה, תבינו למה מדובר במנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי מספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי שהחציל הממולא שלנו יהיה אגדי, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (עגל/טלה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר קטן קצוץ דק
- ½ כוס אורז שוטף
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס רוטב עגב tomato
- שמן זית לטיגון
- ½ כפית סוכר (למתן חמיצות הרוטב)
- מים
איך להכין כמו מאסטר שף?
חציל ממולא בשר הוא מעבר למנה כזו או אחרת. הוא מצריך תשומת לב, אבל חד משמעית שווה כל רגע!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במלאכה!
- חוצים את החצילים לאורכם ומוציאים את בשר החציל בעזרת כף, כך שנשאיר מעט בשר דק על הקליפה.
- מפזרים מלח על חציל החצויים ומשאירים ל-15 דקות לסינון מים וזיעה.
- בסיר עם מעט שמן זית, מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומשיכים לטגן עוד כחצי דקה, עד שהשום מפיץ את ריחו המדהים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מערבבים פנימה את האורז, הפטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים הכל יחד כ-3 דקות נוספות.
- ממלאים את חצילי החציל בבשר המוכן ודוחסים היטב כך שהמילוי לא ייפול.
- בתבנית, מניחים את החציל הממולא ומעליהם מפזרים רוטב עגבניות, מעורבים עם כוס מים עם חצי כפית סוכר.
- מבשלים על חום נמוך כחצי שעה, או עד שהחצילים רכים.
- מגישים חם עם לחם טרי, או על מצע של אורז לבן. ללקק את האצבעות עם הרוטב הנוזלי!
אפשרויות חלופיות
אוהבים גיוון? אפשר לשדרג את החצילים עם בשרים שונים כגון עוף, וגם להכין גרסה טבעונית עם טופו או שניצל סויה שטוגן. יתאפשר לזרוק לתוך המילוי גם ירקות שורש נוספים, כמו קישואים או גזר, להעצמת המרקם והטעם!
תוספות ושדרוגים
ישנם אינספור תוספות שיכולות להפוך את המנה למשעשעת עוד יותר.
- תוספת של חצילים קלויים בצד יכולה להוסיף קריספיות למנה.
- לאוהבי הפיקנטי – אפשר להוסיף פלפל חריף למילוי.
- לרוטב, ניתן להוסיף שמן זית ושום קלוי כדי לתת טוויסט טעים!
- שותפים למנה? נוסיף כף יוגורט ולימון על המנה והנה הגענו למשהו משגע!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חצילים? אפשר להמיר בירקות אחרים, כמו קישוא או בטטה, שיכולים גם להיות נהדרים עם מילוי בשרני.
האם אפשר להקפיא את החצילים הממולאים? בהחלט! חצילים ממולאים יכולים להקפיא למשך חודשיים. כדאי לחמם בטוסטר אובן כשמגיעים לאירוח.
האם המנה מתאימה לילדים? בוודאי! אפשר להתאים את המילוי לפי הטעמים של הילדים. מי לא אוהב בשר עם רוטב עגבניות!
כמה זמן ניתן לחמם את המנה? המנה נשמרת מצוין גם מספר ימים במקרר, ניתן לחמם במיקרוגל או בטוסטר אובן.
האם אפשר להוסיף גבינה? כמובן! גבינת פטה או מוצרלה עשויה להיות תוספת מדהימה למינה!שווה בהחלט.
מהי מנת הליווי המומלצת עם החצילים? מנה של אורז לבן או קוסקוס תוסיף למסיבת הטעמים ותחמיא לחצילים.
האם המנה מתאימה לפסח? באופן עקרוני – לא, כי יש אורז. ניתן להמיר בתפו”א או גרגירי חומוס שניתן לבשל.
מה ההבדל בין החציל הממולא באיטליה לישראל? לרוב הישראליים יש נטייה להוסיף יותר תבלינים שמוסיפים טעם של בית!
האם אפשר להכין את המילוי מראש? בהחלט, אפשר להכין את המילוי יממה מראש, לשמור במקרר ולטפל בחצילים ביום של הארוחה.
האם יש מקום לשדרוג בריא יותר של המנה? ניתן להמיר את האורז בגרגרי קינואה בגרסה דל פחמימות. זה יוצא בריא ומיוחד!
זהו, הגענו לסוף המתכון! חציל ממולא בשר הוא מנה משגעת ומדהימה שתצא לכם מהמם! אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, להעביר אותו לחברים, ולבוא מוכנים להפתיע את כולם! אם הכנתם את המנה, אני בטוח שתסכימו איתי שזו חוויה מושלמת שלא תשכחו.
"`
