האם אפשר להקפיא עוגת גבינה אפויה?

עוגת הגבינה האפויה היא אחת המעדנים המלטפים את החיך שלנו. המפגש עם העוגה הזו לרוב יוצר חוויות זיכרוניות שנשמרות לעד! מי לא זוכר את השבתות המיוחדות בהן סבתא עמדה במטבח, עם חומרים טובים, פוטנציאל לאגדי ומעט תבלינים? איך הגענו לשאלה אם העוגה הזו, כל כך מדהימה וממכרת, יכולה להיות מוכנה מראש ולחכות לנו במקפיא? ובכן, התשובה היא בהחלט כן!

זמן הכנת המתכון

• משך זמן עד הכנה: 30 דקות
• משך זמן אפייה: 60 דקות
• סה"כ זמן כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• דרגת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10-12

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשחשקנו לקינוח המושלם, בואו נרכיב את עוגת הגבינה בשילוב טעמים שיגרום לנו להרגיש כמו בבקתה של סבתא!

• 300 גרם ביסקויטים עם שוליים פריכים
• 150 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 1 כף ד vanilla extract
• 1 כוס שמנת מתוקה (לפני ההקפאה)
• 100 גרם שמנת חמוצה (אפשר גם לשים יוגורט)

שלבי ההכנה

לאחר שהאספנו את כל המרכיבים, הגיעה העת להתחיל לפעול וליצור פלאים! הנה השלבים בהכנת העוגה שתעשה את הקסם שלה גם בקפיאה:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקויטים בבלנדר ומועכים עד שהם הופכים לפירורים דקיקים.
3. מעבירים את הפירורים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 23 ס"מ ומעמידים את הקירות בעזרת כף.
5. אופים כשעה או עד שהקצוות של התחתית מתחילים להתקשות והממרח מתייצב.
6. בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים היטב את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את הביצים אחת-one-one ומערבבים בתנועות עדינות.
8. מוסיפים את הווניל, השמנת המתוקה והשמנת החמוצה ומערבבים שוב, עד שהתערובת חלקה.
9. יוצקים את התערובת על הבצק האפוי ומניחים בתנור לעוד 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
10. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתוכו עד שהיא מתקררת לחלוטין.
11. לאחר שהתקררה, מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים במקפיא למשך כ-3 שעות לפני ההגשה.

עכשיו תורם לשיחה – מתכון אלטרנטיבי! למי שאוהב תחליפים כמו צמחונים או טבעונים, אפשר להמיר את הגבינה בגבינת סויה, והחמאה בשמן קוקוס. אתם תופתעו לגלות שהטעם לא נופל מהמופת המוכר והאהוב!

שדרוגים ותוספות

כחלק ממסע ההכנות לעוגת גבינה משגעת, כדאי לכם לחשוב על תוספות שיגרמו לה להיות אפילו יותר מעלף. אתם יכולים לקשט את העוגה עם:

• פירות קיץ טריים כמו תותים או פרי הרימון.
• שוקולד מריר מומס או רוטב שוקולד על כל המשך.
• קצפת ירוק ומרענן ללקק את האצבעות.
• שברי אגוזים קלויים או קוקוס מיובש.

למה לא לנסות לשדרג את העוגה עם טעם חדשני? תוכלו להוסיף לתוך התערובת שוקולד חלב או ליקר – זה מוסיף תחושה של ארטיסטיות וחדשנות שנשארת עם טעם של ספק.

שאלות ותשובות

האם עוגת גבינה קפואה משתנה בטעם?
כשמקפיאים עוגת גבינה אפויה, היא שומרת על טעמים רבים, אך יתכן שהקינוח יהפוך מאוורר ולא נימוח כפי שהוא טרי.

האם אפשר להכין את העוגה שבועיים מראש?
בהחלט, אם שומרים על העוגה עטופה היטב בניילון נצמד, היא יכולה להחזיק מעמד בשלום במשך כשבועיים במקפיא.

איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
עוגת הגבינה צריכה להתייצב בקצוות, אך עדיין לקבל גמישות במרכז. כלומר, היא לא צריכה להיות קשה מדי.

האם אפשר לגייס את טעמי העוגה?
כמובן! אפשר לשלב טעמים כמו פלפל חריף, קפה או אגסים מזוגגים – זה מדהים!

למה להקפיא עוגה?
הקפאת עוגה יכולה לחסוך זמן ולהבטיח שיש לכם קינוח במקפיא לכל אירוע מסיבת בבוא הרגע.

מה קורה אם עוגת הגבינה שברה את העור שלה?
זה קורה, וזו תוצאה של אפייה לא נכונה. ומה שאתם יכולים לעשות זה לאכול אותה עם כף ולהיות מאושרים.

האם אני יכול לקשט את העוגה אחרי הקפאה?
מומלץ לקשט את העוגה לפני ההקפאה – כי הקישוטים יכולים להיטמע בעוגה עצמה אחרי ההקפאה.

באיזה כלי הכי טוב לאחסן את העוגה בקפיא?
כלי סגור אפשר לסגור עם ניילון נצמד יכול להיות כלי מצוין לאחסנת עוגת גבינה בקפיא.

איך defrost את העוגה נגד ממקפיא?
צריך להוציא את העוגה מהמקפיא ולשמור אותה במקרר למשך כמה שעות – פינוק מושלם מבית.

האם זה נכון לעוגת גבינה להכיל סוכר?
כמובן! סוכר מאוד מדהים בעוגת גבינה – אם כי אפשר לפעמים להשתמש גם בסוכר מסוכר תמרים או סוויטנרים אחרים.

עכשיו אתם מצוידים בכל הידע שהצטרף לכם! חשק לעוגת הגבינה המדהימה הזו? שתפו את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהתענוג המושלם הזה כל יום!