"`html
תיבול חזה עוף על האש
חזה עוף על האש. למילה הזו יש קסם מיוחד, לא? כשחושבים על זה, לכולנו יש את הזיכרונות האלה מהאופטימיות של יולי אוגוסט, הקיץ שעושה שמות, והגריל שמבעבע במרפסת. ההבנה שבריאות ולגמרי טעים יכולות ללכת יד ביד. אנחנו הולכים להציג לכם מתכון אגדי לחזה עוף מתובל, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. בריאות, טעם ותיבול מהמם – ובשילוב הזה, אין סיכוי שלא תתמכחו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, למנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים בסוף על הגריל: 10-15 דקות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להציג את המרכיבים שהם פשוט מדהימים. אנו משתמשים בחומרים פשוטים וזמינים יחסית, אך זה לא מפסיק להפתיע. בואו נכיר את החומרים שיתנו לחזה העוף שלנו את הטעם המושלם.
- 500 גרם חזה עוף (נפלא כשהוא טרי)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות סויה
- לימון אחד מעוך (או יותר, תבחרו כמינכם)
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כאן יש מקום מצוין לדבר על אפשרויות חלופיות. יש לכם אורחים וסוודר? לא בעיה! אפשר להכין גרסה טבעונית – פשוט להשתמש בטופו או בשעועית דקיקה קצוצה. כמו כן, לגרסה דלת גלוטן – ניתן לשים סויה ללא גלוטן במקום הרגילה.
שלבי ההכנה
הכנת חזה עוף על האש זה תהליך של פשוטות וטעים. להלן השלב אחר השלב, כמו בבוחן בגרמניה, תקרא את כל השלבים ובסוף תבין את סוד הקסם.
- נחתוך את חזה העוף לסטייקים בעובי של כ-1.5 ס"מ, כך זה יגרום לעוף להיטפל בצורה אחידה.
- קערה קלאסית: נניח בה את השום הקצוץ, שמן הזית, סויה, מיץ הלימון, פטרוזיליה, כמון ופפריקה.
- נפזר מלח ופלפל על השעועית המלאה (לא עלינו, יש עם ואיטריות).
- נשפוך את התערובת על העוף ונערבב היטב, כך שכל פיסת עוף תשתכן בתיבול הממכר.
- נכסה את הקערה עם ניילון נצמד ונניח במקרר למשך 30 דקות לפחות. זה הזמן לתת לתיבול להסתנך.
- נחמם גריל בסביבות 200-220 מעלות צלזיוס.
- נניח את פיסות העוף על הגריל ל-5-7 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ונשמעות כמו המוזיקה של אוגוסט.
- נוריד מהגריל ונניח לדקות בודדות לפני ההגשה.
- נפזר עוד פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, אם אנחנו במצב רוח (וזה תמיד מרגש).
השלבים לא מסובכים וכשיש לכם חזה עוף שלא מהשוק, אתם יודעים שהכל בדרך הנכונה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כעת, בואו נדבר על מה שאפשר להוסיף שיהפוך את המנה לנוצצת עוד יותר. רוצים לגוון? אני רוצה שאתם תיכנסו למטבח ותשפרו אותנו עם דקות הפנאי שלכם. הנה כמה רעיונות:
- מקבלים עוד רמות של טעם, למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף לפטרוזיליה קצת צ'ילי קצוץ.
- לבסוף, קחו סלט ירוק מרענן ליד – והנה לכם מנות נמוכות פחמימות שכולם ייהנו.
- מדי פעם (כן!) אני מוסיף לכל מנה קצת פמצ'ה מעל, זה משגע כהדרן לרוטב!
- אל תשכחו על תוספות דגבינה מפוררת מעל. זה מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין זאת בתנור?
כן, ניתן להכין את חזה העוף גם בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. זה ייקח כ-20 דקות לתוך התבשיל.
כיצד ניתן לשמור את העוף אם לא אוכלים מיד?
תשמרו את העוף המוצר שלנו במקרר, הוא יישאר טעים עד יומיים אם ולא משאירים אותו מחוץ לצלחת.
אפשר להשתמש ברוטב אחר?
בודאי! אפשר לשחק עם רוטבי ברביקיו, רוטב חריף, או כל תיבול שמתחשק לכם.
האם אני יכול להמיר את חזה העוף למשקה?
קולאבה! בחירה בלתי מתפשרת, זה הורס את המנה, תבהירו את זה למערכת החסרת תיבול.
איך אפשר לדעת שהעוף מוכן?
אם הוא מתפורר ונעים למגע, זה המלך המאושר על השולחן.
כמה זמן צריך להשרות את העוף?
עדיף שעתיים, אך גם 30 דקות יעשו את העבודה.
האם יש סיכוי לשכח את השום?
לא, זה חלק שהוא חלק מהקסם! אם יש לכם פוביה משום, תשתמשו בשום קלוי!
אילו תוספות אפשר להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טרי, תפו”א וחמאה או פסטה קלילה עם גבינה פיקנטית.
איך אני משדרג את התיבול?
תוסיפו עשבי תיבול שונים כמו רוזמרין או טימין, זה בהחלט יהפוך את זה לאגדי.
אפשר להקפיא את העוף?
בהחלט! אל תשכחו לאחסן אותו בצורה אטומה כדי שלא יתייבש.
לאחר שסיימתם להכין את המנה הזו המדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. זה הזמן לערבב ולטגן ולהפיץ את הפנינים של חזה העוף המושלמת לכל מקום.
"`
