"`html
עוגת גבינה מדהימה בסגנון בית מלון של תומר תומס
אם יש משהו שיכול להפוך כל מסיבה למושלמת, זו עוגת גבינה ! כשיש לנו עוגה מפנקת על השולחן, כולם מתרחבים, מחייכים ומדברים על כמה זה טעים. עוגת גבינה של תומר תומס היא מתכון אגדי, שמעלה את הרף לכל עוגות הגבינה הקלאסיות ונותנת להן טוויסט מקורי ומיוחד. מדובר בעוגה גבוהה, אוורירית, נמסה בפה, עם טעם שוקולדי מרהיב שמשגע את החושים. ביום סגרירי או ביום שמח – עוגת גבינה תמשוך אליה את כולם והזכרון ממנה יישאר אצל כולם זמן רב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת, נצטרך את כל הרכיבים הללו. תכינו את תחושת המתח והציפייה, כי העוגה הזו תעשה לכם חשק לעוד ועוד!
- 200 גרם ביסקויטים מתוקים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם גבינת שמנת
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- לציפוי: רוטב שוקולד או פירות יער לפי העדפה
בשינויי המרכיבים, ניתן להשתמש בגבינות צמחיות כדי ליצור גרסה טבעונית. שימו לב שהשוקולד צריך להיות שוקולד מריר, על מנת לשמור על הטעם המשגע והאיכותי.
שלבי ההכנה
אם אתם מחכים לשלב הכנה, קיבלתם את זה הכי טעים שיש. זה הזמן להתמודד עם כל שלב באהבה ובסבלנות.
- שמים את הביסקויטים במעבד מזון ומרסקים אותם עד לקבלת פיסות קטנות.
- מעבירים את הביסקויטים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 23 ס"מ ומשטחים אותה לתחתית.
- מכניסים לתנור לחימום ל-10 דקות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה עד שתפוס קווים רכים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה, גבינת השמנת, הסוכר, והווניל עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים אל התערובת את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות.
- שמים את השוקולד הקצוץ בתערובת ומערבבים באופן אחיד.
- מעבירים את התערובת אל התבנית ואופים במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- לאחר שהעוגה מתקררת, מכניסים אותה למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- מוסיפים את רוטב השוקולד או הפירות יער לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא כזו שהשמים הם הגבול. אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים שיביאו לתוצאה מעלפת.
- לגוון את העוגה עם פירות טריים: תותים, בננות או מנגו יוסיפו צבע וטעם.
- לשלב בתערובת קקאו למי שאוהב טעמים שוקולדים יותר.
- לתת לה טוויסט בגרסה ללא גלוטן באמצעות ביסקויטים ללא גלוטן.
- להוסיף אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי מלך להוספת פריכות.
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה לאחר ההכנה? העוגה הכי טעים שיש שומרת מצוין במקרר ונשארת רכה וטעימה במשך כמה ימים. פשוט דאגו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טריותה.
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר? בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר תחליפי ללא קלוריות.
האם אפשר להכין את העוגה עם גבינות אחרות? כן! גבינת פ cream cheese יכולה להיות חלופה מצוינת לגבינת שמנת.
מה אם אין לי תנור? ניתן לשקול להכין גרסה ללא אפיה, פשוט להקציף את המרכיבים ולמלא תבנית.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא אך יש לעטוף אותה היטב ולוודא שאין כוויות קור.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר? היא תשמור על טריותה במשך 3-4 ימים במקרר.
למה העוגה לא קיבלה צבע מוזהב בחלק העליון? לפעמים, ועבור עוגות גבינה, המאפיינים שלה הם בהקרחה של חום ולכן, טפיחה עם מלית שוקולד עשויה למנוע צבע מוזהב.
מתי הכי כדאי להגיש את העוגה? לאחר שהעוגה קפאה ושמרה במקרר, היא מתאימה לכולם – ממש טעים לכל עטיפה.
האם ניתן להוסיף קצפת מעל העוגה? בהחלט! קצפת רכה ואוורירית עליה, זה ריגוש מדהים שנשאר על הלשון!
מהו הטיפ שלך כדי שהעוגה תצא מושלמת? הקפידו על חום התנור ועל טמפרטורת המצרכים – עוגת הגבינה צריכה להיות באיזון המושלם בין קרם לבין אפיה.
אהובים שלי, אם ניסיתם את המתכון המדהים הזה, אנחנו ממש ממליצים לשתף עם חברים וקרובים ברשתות החברתיות. זו הזדמנות מצוינת לענג את החיך של כולם! תיהנו!
"`
