תבשיל קינואה עם עדשים שחורות ובטטה

תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, עולה ריח מדהים של תיבול טרי, ואתם יודעים שהולך לצאת לכם משהו בעוצמה של מנת גורמה. תבשיל קינואה עם עדשים שחורות ובטטה הוא אחד מאותם מתכונים שהופכים ארוחה פשוטה לחגיגה של טעמים ומרקמים. זהו תבשיל שממכרת את החיך ומרענן את הנפש, והכי חשוב – אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות! אז בואו נצא לדרך ונכין את המנה המושלמת הזו עם כל הטוב שבעולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• המתכון מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, חשוב לנשום עמוק ולהתרגש מהמרכיבים שקוראים לנו מהמדף. כי תראו, כל רכיב בתבשיל הזה מוסיף את הטוויסט שלו שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. אז הנה מה שצריך:

• 1 כוס קינואה
• 1/2 כוס עדשים שחורות
• 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון (אופציונלי)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון (או לפי הטעם)
• 4 כוסות מים או ציר ירקות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אם אתם רוצים לגוון ולנסות גרסה טבעונית, פשוט קחו את המתכון כמו שהוא, הוא כבר בריא ומזין! ואם יש לכם קושי עם גלוטן, קינואה כידוע היא נטולת גלוטן, כך שהכל בסדר.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, נעבור לשלבי ההכנה. מתישהו אני חושבת לעצמי, מה זה קשה להכין תבשיל? אז הנה סדר הפעולות:

1. משרים את העדשים השחורות במים במשך 30 דקות לפני השימוש (אם יש לכם זמן, כמובן).
2. מבשלים את הקינואה: לשים את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים, מכסים ומבשלים על חום בינוני במשך כ-15 דקות, עד שהמים נספגים.
3. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני, מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו למשך כ-5 דקות.
4. מוסיפים את השום, הכמון, הקימל והפפריקה ומערבבים למשך דקה אחת עד שהשום מתחיל לבעבע.
5. מוסיפים את קוביות הבטטה למחבת ומערבבים היטב, מבשלים על חום נמוך במשך 5-10 דקות עד שהן מתרככות.
6. מוסיפים את העדשים השחורות (לא לשכוח לסנן) ומערבבים יחד עם הבטטה.
7. לסיום, מוסיפים את הקינואה המוכנה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב את כל החומרים עד שהכל מתמזג.
8. אחרי כ-5 דקות נוספות על האש, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

אוקי, עכשיו מה שאני עושה זה למצוא את המאפרה כדי שאף אחד לא יפספס את הרגע הזה של גילוי הטעמים. אז תחשבו על תוספות שאפשר לשדרג איתן את המנה, כמו קוביות טופו מטוגנות או רוטב לימון-טחינה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהכנתם את המזון הזה, אתם לגמרי יכולים לשדרגו. אנחנו מדברים על כל מיני תרמילים של טעמים. הנה כמה רעיונות לתוספות:

• אגוזי בוטן קלויים מעל למרקם קראנצ'י.
• פרוסות אבוקדו טרי לקישוט ואפילו לתוספת של בריאות.
• כמה קוביות גבינת פטה מעל, למי שאוהב את המתקתקות והמליחות ביחד.
• אפשר גם לשדרג את הרוטב – שום דבר לא מונע מכם לערבב רוטב אזוקי או סויה להפעלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הקינואה מוכנה?
קינואה מוכנה כאשר כל הזרעים הפכו ל"אפור" (שחור-אפור) והמים נספגו. היא תהפוך לאוורירית, זה הזמן!

האם אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
בהחלט. ניתן לשמור במקרר למשך 3-4 ימים. אך מהנסיוני, הוא נשאר הכי טעים ביום של ההכנה.

אפשר להכין את התבשיל בפחות זמן?
בהחלט, על ידי בישול העדשים והבטטה יחד עם הקינואה – זה מקצר את תהליך הבישול.

מה ניתן להחליף בעדשים שחורות?
אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או חומות, אבל את הטעם זה עלול לשנות קלות!

האם יש אפשרות לגרסה חריפה?
נכון לעניין, בטח! אפשר להוסיף צ'ילי חריף יוצא דופן שמתאים לתיבול.

מה מומלץ להגיש עם התבשיל?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק טרי, זה משדרג את החוויה.

האם ניתן להכין את המנה בצורת פשטידה?
כן, ניתן להוסיף ביצים לבלילה ולאפות בתבנית פשטידה, זה יוצא משגע!

מה אם אני לא אוהב בטטה?
אפשר להחליף אותה בסלק או גזר, כל אחד מהם יביא טעם וריח שונים לדינמיקה.

האם אפשר להכין כמות כפולה?
כן, פשוט תכפילו את הכמויות ותשתמשו בסיר גדול יותר! זה קולע למגוון!

איך לשפר את ההגשה?
השוויצו עם סידור יפה וקשטו – פטרוזיליה על גבי כל צלחת תהפוך את הכל למעלף!

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. שתפו את החוויה עם החברים שלכם, כי בואו נודה, זה פשוט משגע! תעשו טובה, קדימה!