תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד מאקו
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתמודדים עם התהייה מה להכין לארוחת הערב, כשכל מה שאתם יודעים הוא שאתם רוצים מנות שיהיה אפשר לערבב באושר בסיר אחד? תבשיל עוף ופתיתים הוא בדיוק המנה המדהימה שתשאיר אתכם מרוכזים בכל ביס. מדובר בתבשיל שחוצה תרבויות, טעמים וריחות, והוא נהיה מכונה "מאכל הלאומי" של רבים. כשמכינים את המתכון הזה, היכולת שלנו לעבור דרך מדריך ההכנה הופכת למשחק של טעמים ומרקמים, והקומבינציה של עוף עסיסי עם פתיתים רכים וטעימים יוצרת מנה גדולה ואגדית. רוצים לדעת איך זה נעשה? נשמע טוב? תמשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגישים: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתעמק בשיטות החלפת רכיבים ובריא או לא, הנה רשימת המרכיבים שכדאי לכם להצטייד בהם כדי להפוך את החוויה הזו לחוויה משוגעת במיוחד:
- 1 ק"ג עוף (חזה, ירך או תערובת של שניהם)
- 2 כוסות פתיתים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר עוף או מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, ילינג אייל (לפי הטעם)
- עלים ירוקים לקישוט (כגון פטרוזיליה או כוסברה)
עליכם לדעת שאם אתם מעוניינים להכין גרסה טבעונית למנה הזו, ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו או סייטן, ולקבל מנה טעימה לא פחות. למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, כדאי להמיר את הפתיתים באורז או קוסקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהצטיידתם בכל מה שצריך, בואו נתחיל בהכנה הממש משגעת הזו!
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ואת הגזרים הקצוצים ומערבבים עד שהגזר מתרכך מעט.
- חותכים את העוף לחלקים קטנים ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהעוף משנה צבעו לחרדל.
- מוסיפים את רסק העגבניות, תבלינים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים לציר העוף או מים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמנה רותחת, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים קלות.
- מבשלים על חום נמוך מכוסה במשך 25-30 דקות עד שהאתמים רכים והפתיתים סופגים את הנוזלים.
- בדקו טעמים, הוסיפו תיבול במידת הצורך.
- מגישים לצלחות עם קישוט של ירוקים מעל. ללקק את האצבעות!
שימו לב שהמנה הזו יכולה להיות משודרגת בכל מיני דרכים. לדוגמה, אפשר להוסיף לתבשיל פטריות שיתנו טעם נוסף ומרקם משגע במנה. גם תוספת של אפונה או תפו”א קטנים יכולים לתרום הרבה.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה לבשל את זה בסיר לחץ?
אם אתם רוצים לקצר את זמן הבישול, תוכלו לבשל את המנה בסיר לחץ. יש לערוך את כל השילוב כפי שצוין, אך זמן הבישול ייערך כ-15 דקות במקום 35.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, התבשיל הזה הוא מעולה לשמר. ניתן להכין אותו מראש, להניח בקופסה סגורה במקרר ולחמם כשצריך.
איך אני יודע אם הפתיתים מוכנים?
הפתיתים מוכנים כאשר הם רכים, וקיבלו מרקם של עיסת פירה קטנה. כאשר תוכלו לטעום ולהרגיש את המרקם הכה טוב, אתם בגן עדן.
מה לעשות אם העוף נראה יבש?
במקרה כזה, אתם יכולים להוסיף מעט מים כדי להרטיב את התבשיל, ואולי לגוון בתיבול עם מעט שמן זית או חמאה.
איזה צדדים יכולים להתלוות למנה?
מנה זו מתאימה לצד ירקות קלויים או סלט טרי. אפשר גם להוסיף לחמניות טריות, ואם באמת מתחשק לכם, להגיש עם יין אדום טוב.
מה קורה אם יש לי הרבה משתתפים בארוחה?
התבשיל הזה מעולה לאירועים! פשוט הכפילו את הכמויות והשתמשו בסיר גדול יותר. תהיו בטוחים שהאורחים שלכם יעריכו את המאמץ.
האם אפשר להחליף את העוף בכל סוג בשר אחר?
בהחלט, ניתן להמיר את העוף בנתחי בשר אחרים כמו כבש או בקר. רק קחו בחשבון שעשויה להיות שונה זמן הבישול.
איך גזר יכול לשדרג את הטעם?
הגזר מוסיף מתיקות נעימה שמאזנת את המליחות של התבשיל. הגזר גם נותן צבע יפה למנה, מה שבסופו של דבר משפיע על החוויה בכלל.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה. כאשר תרצו להוציא אותה, חכו עד שנמסה ולהחמיר ללהחמם בסטיל מחדש.
מה לעשות אם אני לא אוהב פתיתים?
אם אתה לא אוהב פתיתים, אפשר להמיר אותם באורז, קוסקוס או אפילו בבולגרית להגשה מיוחדת.
לסיכום, תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד הוא אחד המתכונים המושלמים להכנת ארוחה נאה מכל הבחינות. נשמע לכם טעים? אז אל תהססו – שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה! שיתוף פעולה כזה בעולם המטבח מעולם לא היה פשוט יותר, ולא תאמינו כמה מדובר במנה שנסעתם לקחת אתכם לכל מקום!
