"`html
תבשיל בשר בתנור – המנה המושלמת והאדירה לארוחת השבת!
נשמע לכם מוכר? מדובר בתבשיל שעוטף אותנו במשהו חמים, נעים ומשגע. תבשיל בשר בתנור הוא לא רק מנת אוכל, אלא חוויה שלמה של טעמים, ריחות וזכרונות מתוקים. בכל פעם שאנחנו פותחים את דלת התנור ומשיבים אותנו לתוך הרגע הזה שבו הכל מתבשל באושר, חיוך גדול עולה על פנינו. זהו מתכון שמעביר אותנו לחלל חמים של בית, חום משפחתי וארוחות שישי שבסופן כולם לוקחים עוד תוספת. בואו נתחיל את המסע הזה למנה אגדה שהולמת כל שולחן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מכין ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
על מנת להכין תבשיל בשר בתנור, אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים שיעניקו לו את הטעם המדהים והייחודי. כשתביטו על המרכיבים, אתם תרגישו שהתשוקה שלכם לבשל עשויה לעבור עשרות צעדים קדימה!
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק של תבשיל)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בשר/מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט
המרכיבים החלופיים
לכל מי שמעוניין בגרסה קצת יותר קלילה ובריאה, אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר. התוצאה תהיה לא פחות ממדתי, אך עם טוויסט חדש. כמו כן, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים כמו רוטב או בטטה, ובכך להוסיף מתיקות וערכים תזונתיים!
שלבי ההכנה
הכנת תבשיל בשר מדהים היא כאפה של איכות! ברגע שמתחילים להיכנס בשיטתיות ושלב אחרי שלב, נשאבים לתוך עולם של טעמים וריחות.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתאדים ונהיים שקופים.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת.
- מכניסים את חתיכות הבשר ומטגנים מכל צד עד שהן משחימות.
- מפזרים על הבשר פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים פעם נוספת.
- שכים את היין ונבחנים את התמציות המדהימות שמצטברות בסיר.
- שמים את הציר (או המים) וסוגרים את הסיר.
- מעבירים לתנור מחומם מראש ל-160 מעלות ומבשלים למשך שעתיים.
- כשהבשר רך והטעמים התבשלו יחד, מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדי פעם טוב להפתיע, וכשזה מגיע לתבשיל בשר, האפשרויות הן אין סופיות. אפשר להוסיף לשום מתובל או לתבל את התבשיל עם כמה תבלינים לא שגרתיים כמו קהירה או קינמון, שימקמו אתכם מיד על חוף הים של טעמים מזרחיים. זה הזמן לשדרג את המנה עם רוטב טחינה או יוגורט להמלצה על בריאות או לצרף סלט ירקות טריים ומרעננים!
שאלות ותשובות
מהו הסוד להצלחה בתבשיל בשר בתנור?
סקרנות! תשקול תמיד לתת תשומת לב לפרטים הקטנים. תיבול זה דבר קרדינלי, וחשוב שמן הזית יהיה איכותי.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! יש לכם כאן הזדמנות לפתח את המנה ולהקפיא אותה. רק אל תשכחו לטגן מהרגע שהתבשיל יוצא מהקפאה.
איך יודעים שהבשר מוכן?
הטכניקה הטובה ביותר היא לוודא שהבשר עושה את דרכו, הוא בהחלט יכול להיות רך ונפלא. בני משפחה יוכלו להעיד על טמפרטורה מדוייקת.
אילו ירקות נוספים ניתן לשים בתבשיל?
תוספות כמו קישואים, תפו”א או כוסברה יכולות להוסיף לגווני הטעמים. כל ירק על פי עונתו מעניק טעם משגע!
אפשר להכין גרסה טבעונית לתבשיל?
נכון! תחליפי בשר כמו טופו או סייטן יכולים לשמש כבסיס מצוין, עם הרבה תיבול כדי להקנות להם את העמוק של התבשיל.
מהו הזמן הטוב ביותר לבשל את התבשיל?
עדיף לבשל אותו לאט ובסבלנות. ככל שבישלתם יותר, כך התוצאה תהפוך למעלפת!
האם יש רעיונות לתוספות לאורחים?
אפשר לשלב במנה זו סוגי דלעת קצרים בשילוב עם כמה תבלינים להכנת אווירה מיוחדת.
איך אפשר לשדרג את תיבול המנה?
לשדרוג, אפשר להוסיף אגוז מוסקט או טימין – השילוב הזה יכול לקחת אתכם למקום שהוא ממש להפליא!
האם תחליף קרם פרש מדהים?
בהחלט! קרם פרש לא פחות ממושלם ופשוט נשאר קלאסי ומתאים לשולחן.
מה לעשות עם שאריות התבשיל?
במקרה שלכם נשאר שאריות, ניתן לשלב סלסלה של קציצות או אפילו פשטידות! הכבסו והתלהבות תבוא!
אם גם אתם אוהבים את תבשיל הבשר בתנור, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים וקרובי משפחה. לאחר שתחוו את המנה הזאת, לא תוכלו להתאפק! ב… בואו לחלוק את החוויה ולזכות לנתח נוסף של תודה!
"`
