שעועית ירוקה ברוטב עגבניות – מתכון אגדי וממכר
יום עצוב וגשום, אתם חוזרים הביתה אחרי יום עבודה ארוך, רעבים ומתוסכלים. אתם פותחים את המקרר, אבל גם עם שאריות מהארוחה הקודמת אתם בעצם מתמודדים עם תחושת ריקנות. באזור המרפסת, בשמש היפה, אתם פתאום מגלים מקום קטן וירוק – שעועית ירוקה, צבעונית ומלאה בטעמים ובריאות. מה אתם עושים? לא מחכים! מתכון זה הוא כאן כדי להחזיר את החיוך לפנים שלכם, ולמלא את הבית בריחות שהשעועית הזו יודעת לשדר. רוצים לדעת איך? בואו נדבר על אחד המתכונים המדהימים, וגם על איך לשדרגו עם הרוטב העגבניות שתכף תכינו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת, עלינו לדאוג למבחר מרכיבים טריים וטעימים. זה מה שצריך כדי ליצור את השעועית הבריאה והטעימה:
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 5-6 עגבניות בינוניות, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית סוכר (לא חובה)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (אם רוצים טוויסט מעניין)
- פרמז'ן מגורר או גבינת פטה לפיזור (לא חובה)
כמו כן, יש לכם אפשרויות חלופיות: לגרסה טבעונית, פשוט להשמיט את הגבינה. אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, שמו לב שהרוטב אינו מצריך קמח.
שלבי ההכנה
ואו! דמיינו את הריחות מהממכרים שעוטפים את הבית. בואו נתחיל!
- לשטוף את השעועית הירוקה במים קרים ולהסיר את הקצוות שלה.
- ב-Sauté או במחבת עמוקה, לחמם שמן זית על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ולבשל עד שהוא מובן ומעט מתחיל להזהיב.
- להוסיף את השום הקצוץ ולבשל במשך דקה נוספת.
- להוסיף את העגבניות הקצוצות, מלח, פלפל, פפריקה וכמון ולערבב היטב.
- לבשל על חום נמוך במשך 15 דקות, על מנת שהטעמים יתמזגו ויתפתחו. אם העגבניות לא עושות רוטב מספק, אתם יכולים להוסיף מעט מים.
- להכניס את השעועית הירוקה לתוך הרוטב ולבשל יחד במשך 5-7 דקות, עד שהשעועית רכה אך עדיין פריכה.
- לטעום ולהתאים את התיבול עם מלח, פלפל סוכר על פי הצורך.
- אם רוצים, לפזר גבינת פרמז'ן מגוררת מעל לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
תמיד יש מקום לשדרוג! במידה ורוצים להפוך את המנה לארוחה מלאה, אתם יכולים להוסיף חזה עוף גריל פרוס או טופו חלופי. כמו כן, לאכילה מרעננת, הגישו ליד סלט ירקות קיץ טרי. ואם מתחשק לכם אחד פינוקים, למה לא להוסיף חופן אגוזים קצוצים או שקדים? כל תוספת מדהימה, משגעת ומעלפת תוסיף גוון לסטודיו הקולינרי שלכם.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
אם אתם לא חובבי עגבניות, אפשר להחליף ברוטב פסטו או להתחיל תהליך דומה עם דלעת או קישואים.
האם אפשר להכין את המנה עם שעועית מקפיאה?
בהחלט! תהליך הבישול נשאר אותו דבר, רק שצריך להקפיא את השעועית בשקית ניילון ושימוש, לפי הצורך.
מה לעשות אם אני רוצה את המנה חריפה יותר?
מהנסיון שלי, הוספת פניני צ'ילי ידרוש ממכם תוספת עם ביס חד, רק תשמרו על זה במידה, הגבול הוא שלכם, אל תשרפו את הפה.
האם יש אפשרות להכין את המנה יום מראש?
בהחלט, אפשר להכין את המנה יום מראש, ואפילו שהרוטב יכול להספג בשעועית למחרת. רק אם אתם רוצים לשמור על פריכות השעועית, ממליץ לחמם את הכל כשהשעת הכנה מתקרבת.
האם יש אפשרות לשנות את המרכיבים לרוחניות אחרת?
כמובן, במידה ואתם נתקלים בכל סוגי הירקות שאתם אוהבים, הסיכום הוא לרוב נפלא – בצל ירוק, קישואים וכדומה ימתחו טעמים חדשים.
איך לדעת אם השעועית מוכנה?
כן, אתם אמורים לבדוק אם היא רכה אך שומרת על פריכות גם. אפי דירי אותה בשיניים, לא רוצה להגיע למְשַכֵּחַ.
האם ניתן להכין את המנה על כירה חשמלית?
בהחלט. כדי לדעת תכין את החום העליון והחום הנמוך כך שיתאימו לשיטה בה אתם עובדים.
כמה זמן המנה נשארת טרייה?
אם תשארו בסביבה יובשה, היא בדרך כלל נשארת מזרז ירק כחמישה ימים אבל היא תמיד יותר טעימה כשהיא חמה וטרייה.
האם ניתן לאכול את המנה קרה?
כן! זהו מתכון משגע והמרקם שיישאר קר עשוי להיות מבסוט. נסו לתפוס רוטב נוסף ולאכול אותו קר כשרוצים להילוות.
אז מה, אתם מוכנים לאתגר את עצמכם ולהכין את המתכון המהמם הזה? אני מבטיח لكم שבשום צורה לא תתחרטו! כל מה שצריך זה לשתף את המתכון הזה בפני כל החברים שלכם, שיש להם חברים עם טעם מעולה. תזכרו! החיים הם יותר טובים עם אוכל טוב, כמה טעים ומיוחד יותר!
