שניצל ממולא בירקות – המתכון המושלם!
אם אי פעם רציתם להפוך את הארוחה הביתית שלכם לחוויה מטורפת, הגעתם למקום הנכון! השניצל הממולא בירקות הזה לא רק שהוא נראה מדהים, אלא גם טעים באופן שיגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. תארו לעצמכם שניצל פריך, עם מילוי משגע של ירקות, שממיס את הלב והפך לאגדי. זה מתכון שכל המשפחה תתאהב בו, ולא יזיק גם להכין קופסאות לארוחות עבוּר העבודה או הלימודים. ומהו השריר הקטן הזה של החיוך שיתפוס אתכם לאחר כל ביס? זה פשוט ממכר!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו ניכנס לממלכה הקולינרית! ניקח את העיניים הגדולות שלנו ונמלא אותן בכל מה שטעים ויפה. מהנסיון שלי, השניצל ההכנה הזו הרבה יותר מהעיקרית – זה תהליך שמזמן המון אפשרויות וטעמים! רוצים להכין? הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם חזה עוף, פרוס דק
- 1 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 ביצים
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1 קישוא בינוני, מגורר
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 1/2 תפוח אדמה קטן, מגורר
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- תיבול נוסף – פפריקה מתוקה או חריפה להפתעה (אופציונלי)
לא שכחנו טיפים לשדרוג? אתם יודעים מה הם? לדוגמה, אפשר להוסיף גבינת מוצרלה למילוי, שתוצר חווייה נימוחה ונפלאה בכל ביס. זה כמו להוסיף עוד כוכב לסרט שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
אז אם כבר תחממתם את האווירה, אז בואו נגיע לשלב הפרקטי. הכנת המתכון הזו נראית אולי קצת מסובכת, אבל היא לא! כל שלב יגלה לכם עוד את ההנאה שבבישול.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני.
- נחתוך את חזה העוף לפרוסות דקיקות ונניח בצד.
- נערבב בקערה את הגזר, הקישוא, תפוח האדמה, והבצל, נוסיף מלח ופלפל.
- נמלא כל פרוסת עוף בתערובת הירקות, ונגלגל אותם לגלילים.
- נכין קערות עם קמח, ביצים ופירורי לחם.
- נעטוף כל גליל בקמח, טבול בביצה, ואז בפירורי לחם.
- נטגן את השניצלים במחבת עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, בערך 5-7 דקות לכל צד.
- נערה את השניצלים על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- נגיש עם רוטב טחינה או סלט ירקות מרענן! וזהו, המנה מוכנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את השניצל הממולא המהפנט, אתם יכולים לשדרגו עוד יותר! תוספת טעמים אפשרית כוללת:
- גבעולי פטרוזיליה קצוצים לתיבול טרי.
- זיתים קצוצים במילוי לשדרוג ועוד קראנץ'!
- אולי אפילו קמצוץ אגוזים קצוצים לצלילי עסיסיות?
שדרוגים נוספים יכולים לכלול ממרח עגבניות, אגסים או תוספות ירק שמוסיפים לקארמה הנפלאה של המנה.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון עם עוף טחון?
בהחלט! זה ייתן למנה טקסטורה אחרת, אפילו נימוחה יותר, והיא תשתלב היטב עם הירקות. תוכלו לשדרגו עם תיבול נוסף כמו מתבלים הודיים.
מה לעשות אם נשארו לי ירקות מהמילוי?
אל תתקמצנו! אתם יכולים לשלב אותם בסלט טרי או בתבשיל ירקות נוסף, או אפילו להכין מהם קציצות מאולתרות. אל תשכחו לשטוף קודם היטב!
איך יודעים שהשניצלים מוכנים?
ברגע שהם משנים את צבעם מזהב (לא שחור!) ומקבלים מרקם פריך, הם מוכנים! וזה נעים להרגיש את הקרנצ'יות!
האם אפשר להכין את השניצלים מראש?
כן, הכנתם ושמרתם במקפיא? פשוט במחבת מחממים אותם שוב יחד עם טפטופים של שמן. ישר טרי, יאר! אל תשכחו לעטוף אותם היטב!
מה הטריק להפוך את השניצלים ליותר פריכים?
הטבעות קמח שטוח והקפיצה בביצה עושות הבדל משמעותי, ובייחוד אם תוכלו לנסות לפזר קצת קמח תפו”א בנוסף.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! הוציאו את העוף והשתמשו בטופו או פסיפלורה קפואה יחד עם הירקות שלכם למילוי.
באיזו טמפ' כדאי לטגן את השניצלים?
שמן צריך להיות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס כדי שיהיה קרנצ'י נכון!
איפה ניתן למצוא מתכונים טובים נוספים לארוחה?
ישנם קישורים באינטרנט ובספרי בישול, חפשו מתכוני מוטיבציה! מתכונים יווניים מסקרנים לדוגמת ממולאים גם ממש מדהימים.
כמה זמן אפשר לשמור שרידי שניצלים במקרר?
ערך טוב יהיה 2-3 ימים – דאגו לשמור בקופסה אטומה.
איך אפשר להפוך למומחים בשניצלים הממולאים?
התחילו בניסיונות – שחקו עם התיבול, הירקות והמרקמים, ותתנסו יותר! בסופו של דבר, תוכלו לחוש את האגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. גלו לעולם את השניצל הממולא המדהים הזה! כולנו רוצים לבשל וליהנות מהאוכל המושלם הזה יחד!
