שניצל בטמפורה – מהאוויר, מהשמש, ומהרעיונות הכי מדהימים

כשחשבו על האוכל הכי טעים שיש, שניצל בטמפורה תפס מקום של כבוד על הצלחת שלנו. מדובר במנה שמשלבת את כל הטוב שבעולם: פריך, רך, משגע ועם טוויסט מפתיע. המתקפת טעמים הזו פשוט ממכרת! יש משהו מיוחד בבחירה להקיף את השניצל בבצק בטמפרטורה גבוהה. זה כמו להפוך את חומרי הגלם הבסיסיים לחוויה בלתי נשכחת לכל מכה באופן בטוח – הישר אל הלב.

אנחנו נפנק אתכם במתכון original, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשוב למטבח שוב ושוב. לא רק המנה עצמה מדהימה, אלא הדרך שבה אנחנו מכינים אותה מפתיעה ומשמחת. אז, הכינו עצמכם לחוויה שמתעלה על כל האוכל של סבתא ואמא. החיוכים יתחילו לזרום יחד עם הניחוחות.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את השניצל המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 4 נתחי עוף או הודו (מומלץ בשר בריא וטרי)
• 1 כוס קמח חיטה
• 1 כוס מים קרים (או מים עם קוביות קרח)
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• שמן לטיגון עמוק
• לימון לסחיטה מעל (לכן נוכל להגיד שזה בריא!)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את נתחי העוף בפרוסות טופו או חומוס מבושל. דל פחמימיות? צרו טמפורה עם קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה. אפשרויות אין סופיות כאן, כך שאף אחד לא ישאר מאחור.

שלבי ההכנה

וכעת, בואו להוריד את מגבת המטבח ולהתגלגל לצעדים הפשוטים הללו:

1. מניחים את הנתחים במלח למספר דקות, כך שיתפסו טעמים נוספים.
2. מפרידים את הביצה ומערבבים את החלבון והחלמון במיכל נפרד.
3. מוסיפים קמח, מים, מלח וכמון לתערובת ומערבבים עד שהבצק פריך והכול מתאחד.
4. מחממים את השמן בסיר טפלון בדרך עד שהשמן מגיע לטמפרטורה גבוהה.
5. טובלים את הנתחים בתערובת הבצק ומוודאים שהם מצופים היטב.
6. מניחים את הנתחים בשמן החם ומבשלים עד שהצבע שלהם זהוב ומחמם את הלב.
7. מסננים על נייר סופג כדי להסיר שמן מיותר.
8. מוסיפים לימון סחוט מעל ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

והשלב הבא

עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אפשר לשדרג. איך אפשר לשדרג? כמה רעיונות:

• יוגורט עם שום – טחינה משגעת שתהפוך את המנה לעוד יותר אגדי.
• תוספת סלטים מרעננים – אנחנו ממליצים על סלט ירקות קייצי ואוורירי.
• ראגו או צלחות חמות – הגישו את השניצלים יחד עם רטבים מעניינים!
• להוסיף תמציות רכיבים בעדינות – כמו זעתר, פפריקה מתוקה או כורכום.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בבצק בטמפורה?

אפשר להשתמש בקמח תפו"ח, קמח חומוס או קמח אורז. כל החלפה יכולה להביא טעמים שונים עם אותו השפעה פריכה טעים.

האם אפשר לשמור את השניצל במקרר?

בהחלט! כדאי לשמור אותו במיכל אטום. אם יש עודפים, ניתן לחמם במיקרוגל או בטוסטר אובן.

אפשר להכין את הבצק מראש?

בוודאי! ניתן להכין את הבצק כמה שעות קודם ולהשאיר במקרר. זה אפילו יכול לשפר את הטעמים.

כמה שמן לשים לטיגון?

שימו שמן בגובה 2-3 ס"מ בסיר, כך שהשניצלים יוכלו לטגן טוב בלי להתייבש.

מה הסוד לשניצל פריך?

בצק דק, טמפרטורת שמן נכונה ו…תשומת לב במהלך הטיגון.

האם ניתן להקפיא?

כן. אחרי הטיגון, בקפיאה המושלמת, השניצלים יישארו טעימים כשאתם מחממים שוב.

מה הכי כיף להגיש עם השניצל?

פירה נימוח, אורז או סלט ירקות תמיד עובדים נהדר! אפשר גם להכין פנקייקים קטנים.

האם יש רכיבים שאפשר להוסיף לבצק?

בוודאי! אפשר להוסיף עשבי תיבול וצלפים לתערובת הבצק לרענון טעמים.

האם כדאי להכין בגרסה קפואה?

כמובן! שקול להכין דפי רוטב שונים כדי שתהיו תמיד מוכנים.

איך לשדרג את המנה?

להוסיף כוסברה קצוצה, שום וחריף בהגשה כדי להפוך את החוויה ליותר מגניבה!

עם המתכון הזה, אתם בדרך לארוחה שהיא מעבר לכל דמיון! השניצל בטמפורה לא רק שהופך בימים קרים לאכל לא מובן מאליו, אלא הוא מביא את כל החום והאהבה שלנו למרכז השולחן. נצלו את ההזדמנות ושתפו את המתכון החשוב הזה עם כל החברים והרשתות החברתיות הקיימות לכם! בסופו של דבר, כל ביס בודד הוא חוויה שיש לשתף!