שישברק ממולא עסיסי ומרשים
דמיינו לרגע את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, והניחוחות המדהימים של שישברק טרי ממלאים את הבית. זה לא סתם אוכל; זה קסם שמגיע מהמטבח של אמא או סבתא, מתכון משגע שעובר מדור לדור. הקטניות הממולאות האלה, שזוכות לאהבה רבה, מצליחות לרגש בכל Bite. כאן, אנחנו מבטיחים לכם מתכון שיהפוך אתכם למלכי השישברק, الأغدي שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לעד 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין שישברק מדהים, נצטרך את הרכיבים הבאים. לא תאמינו כמה קל הכנתם תשתדרגו עם פשוטים כאלה!
- 500 גרם קמח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- 350 גרם בשר טחון (אפשר גם בשר עוף)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות מרק בשר (או מרק ירקות לטבעונים)
עכשיו, אם תרצו להכין גרסה טבעונית, את הבשר אפשר להחליף בטופו או בחלבון סויה טחון. עם כך, אפשר גם להשתמש בקמח ללא גלוטן להכנת הבצק. זה משגע שנותן מענה לכולם!
שלבי ההכנה
נעבור כעת לשלב הבא והמרגש – הכנת השישברק. קחו נשימה, כי זה הולך להיות תהליך מעלף! אתם לא תאמינו כמה זה יכול להיות פשוט.
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח והביצה. מערבבים היטב.
- בהדרגה מוסיפים מים פושרים עד שהבצק מתחבר.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהבצק חלק. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5 דקות.
- מחזיקים את הבצק בקערה ונותנים לו לנוח במשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק מתנפח, הכינו את המילוי: טגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף. מוסיפים את הבשר, שום, כמון ותבלינים מטבלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. נותנים לזה להתבשל עוד 2 דקות ומכבים את הלהבה.
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור טניס.
- מרדדים את הכדורים לעיגולים דקיקים בעובי של 2 מ"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים ולוחצים בעדינות על הקצוות כדי לסגור.
- יוצרים שוליים עבים בעזרת אצבעות או מזלג.
- מכניסים מים ומרק לתוך סיר ומביאים לרתיחה.
- מסננים את השישברק למים הרותחים ומבשלים עד שהשישברק צפים, כ-10 דקות.
- מגישים חם עם רוטב יוגורט או טחינה ליד.
ובכן, זה לא קשה כמו שזה נשמע. כל שלב הוא הזדמנות ליהנות מהתהליך וכשזה מגיע לשולחן – דעו שזוהי חוויה מדהימה! ובכן, אתם לא יכולים שלא ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתוך המילוי גם גזר קצוץ דק או פטריות, חובבי התבלינים יכולים להוסיף גם חריף לטועמים הנועזים. אל תשכחו להגיש עם פיתה חמה, פקד את השולחן בתוספות כמו טחינה או חזרת, זה אגדי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יבש מידי? אם הבצק יבש מידי, אפשר להוסיף עוד טיפת מים עד שהבצק מתאחד ונעים למגע.
כיצד לדעת מתי השישברק מוכנים? השישברק מוכנים כשכל העוברים צפים על פני המים.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני? בהחלט! המילוי נשאר טעים גם אחרי לילה במקרר.
האם אפשר להקפיא את השישברק? בהחלט! מומלץ לעשות זאת לפני הבישול, היכנסו למקפיא.
מה השירות הנכון להגיש? כדאי להגיש עם רוטב יוגורט טרי או טחינה לסיום מושלם.
האם יש גרסה ללא בשר? כן, אפשר להכין מילוי מקטניות מבושלות כמו חומוס או עדשים.
האם אפשר להכין את הבצק ללא גלוטן? בהחלט, קמח אורז או קמח תפו”א יכולים בהחלט להיות חילופי ראויים.
איך נוכל לשדרג את הטעם? תוספת של כמון או קמח חריף יכולות לעשות פלאים!
כיצד למנוע מהבצק להידבק? אל תשכחו לקמח את המשטח בהצלחה.
האם יש לי סוד ליצירת השישברק המופתיים האלה? הכנתם יכולה להיות סוג של ציור, הפכו את זה למעניין ומהנה!
עכשיו, כאשר יש לכם את המתכון המושלם הזה, אין זמן לבזבז! תעשו את השישברק המדהים הזה גם בבית, תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם כל החברים והמשפחה. זה הזמן להפוך את המטבח שלכם למקום של קונצרט של טעמים ורגשות. שיהיה בתיאבון!