מתכון לשטרודל תפוחים עם בצק פילו
שטרודל התפוחים הוא אחד הקינוחים המדהימים ביותר שמקשר בין דורות. מהרגע הראשון שמריחים את ריח התפוחים האפויים, התבלינים והבצק הפילו הפריך, קל לדמיין את השמחה שיכולה להתפרץ בכל בית. והכיצד? כי פשוט, כשאוכלים שטרודל תופסים את הרגע האגדי ממש, תאווה של ניגודיות: רכות הפרי, קראנצ'יות הבצק, מתיקות הסוכר. וזה לא נגמר שם! פתחנו פתח לעולם חדש של טעמים, וההתרשמות היא מעלפת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות מרעננות
הרכיבים הדרושים
אז, כדי שלא תאבדו את הרגע המושלם, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 400 גרם בצק פילו (אפשר למצוא בסופר)
- 4 תפוחים בינוניים (המומלצים הם גרני סמית או גאלה)
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (אם אתם אוהבים טעמים אגוזיים)
- 75 גרם סוכר חום (אם אתם רוצים מתיקות שמשגעת)
- 1 כפית קינמון (המנחם האולטימטיבי)
- 1/2 כוס חמאה מומסת (לתוצאה קריספית ומפנקת)
- 1 ביצה (לברק על פני השטרודל)
- אבקת סוכר לפיזור על מנת ההגשה
שימו לב, אם אתם רוצים גרסה קצת יותר בריאה, אתם יכולים להמיר את הסוכר בממתיק טבעי כמו סירופ מייפל או דחיסה של תמרים. זה יכול להיות מדהים גם!
שלבי ההכנה
בתהליך ההכנה, אנחנו נצלול לעולם פשוט אך מרהיב של טעמים. הנה ההוראות שלב אחר שלב:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
- מניחים את התפוחים בקערה עם סוכר חום, קינמון ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים היטב.
- לוקחים עלה פילו, מברישים בחמאה המומסת ומניחים עוד עלה פילו עליו.
- מניחים כפית מתערובת התפוחים על שולי הבצק הפילו.
- מגלגלים את הבצק במעגלים עד לקבלת שוליים סגורים.
- מניחים את השטרודלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מוסיפים ביצה טרופה על חצי מהשטרודלים עם מברשת למראה מבריק.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהשטרודלים זהובים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל כדי לסיים בנגיעה מתוקה.
שימו לב, השטרודל יוצא אוורירי, נימוח וקריספי, כך שיותר מהשטרודל הזה – אתם באמת לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים נוספים
רוצים לשדרג את השטרודל? כמובן! הנה כמה רעיונות נוספים:
- חמאת שקדים או אגוזי לוז כתושים מעל – טוויסט אגדי!
- שוקולד מריר קצוץ – תוספת ממכרת במיוחד!
- פרוסות בננה או אגסים שנשארו מהקיץ.
- רוטב שוקולד מעל השטרודלים לפני ההגשה – כי זה מה שעושה את זה למשגע!
- כדורי גלידה ליד השטרודל – שילוב שצריך לנסות.
שאלות ותשובות
איך לבחור את התפוחים הכי מתאימים לשטרודל?
כדאי לבחור בתפוחים מסוג גרני סמית או גאלה. גרני סמית יש להם טעם צורם שמזעזע את החך, בעוד גאלה מתוקים ועסיסיים.
איפה קונים בצק פילו?
נמצאים בסופרמרקטים וגם בחנויות מתמחות במטבח. בדקו את התאריך ואחסנו במקפיא אם לא משתמשים מיד.
מה עושים עם התפוחים אם אין לי קינמון?
אפשר להשתמש בתבלינים נוספים כמו מוסקט או זנגביל אום! יממ!
מה קורה אם אני לא אוהב אגוזי מלך?
אפשר להשמיט אותם או להמיר באגוזי פקאן, שקדים או אפילו שוקולד קצוץ.
האם יש אפשרות להכין שטרודל ללא גלוטן?
בהחלט! חפשו בצק פילו ללא גלוטן ויהיה לכם תוצאה מצוינת.
אפשר להכין שטרודל מראש?
בוודאי, ניתן להכין את השטרודל ולשמור במקפיא לפני האפייה. רק להוציא ולהשאיר להפשיר לפני האפייה.
באיזה זמן מומלץ להגיש את השטרודל?
שטרודל התפוחים טעים ביותר כשהוא חם, אבל אפשר גם להגיש בטמפרטורת החדר.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
יש למרוח עליו מעט חמאה או מים כדי לשמור על הלחות. והיי, אתם לא רוצים להתבלבל!
איך אני שומר את השטרודל אחרי ההכנה?
שמרו אותו במיכל אטום בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיא.
מאיזה גיל ילדים יכולים לאכול שטרודל?
מרגע שהם יכולים ללעוס היטב, שטרודל הוא קינוח נהדר לכל גיל. שימו לב לאגוזים שעלולים לגרום לאלרגיות.
פרסמו את המתכון והשאירו אותו בצד כדי שיהיה ברשותכם. שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! בואו ניצור קסם ביחד!
