"`html
שטרודל תפוחים קלאסי: הצצה למעדן של סבתא
אנחנו נחשפים בקלות לתחושת נוסטלgia קסומה כשחושבים על שטרודל תפוחים. מה יש בו במעדן המושלם הזה שגורם לנו להתאהב בו בכל פעם מחדש? אז בואו נצלול יחד לעולם המופלא של הטעמים, הריחות והחוויות. שטרודל תפוחים הוא לא סתם קינוח, אלא מסע לעולם של זיכרונות ילדות, רגעים משפחתיים ומפגשים ממתקי. המתכון הזה מבטיח להביא לנו תוצאה מדהימה, מעלפת ומושלמת שתשאיר את כולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השטרודל הממכר הזה, אנחנו נצטרך קצת סבלנות ואהבה, ומעל הכל – את המרכיבים המצוינים הבאים:
- 1 חבילת בצק פילו (400 גרם)
- 4-5 תפוחים בינוניים (פוג'י, גרנד סמית או עמידים לאפייה)
- 1/2 כוס סוכר חום (אפשר גם רגיל)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/4 כוס צימוקים (אופציונלי)
- קמצוץ מלח
- 1 ביצה (להברשה)
כדאי לדעת שכאשר אתם בוחרים את התפוחים, אל תתפתו לאכול את כולם מיד! השתדלנו לתאר את המרכיבים העיקריים, אך כדאי להזכיר שגרסאות טבעוניות אפשריות – השימוש ברסק תפוחים במקום ביצה להברשה יכול להיות פתרון מצוין. כמו כן, ניתן להמיר את חמאת החיוניות בשמן קוקוס עבור קינוח בריא יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את השטרודל המושלם שלנו.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קולפים את התפוחים, מסלקים את הליבה ומניחים אותם בקערה.
- מגרדים את התפוחים בפומפייה או חותכים לקוביות קטנות.
- מסננים את התפוחים אם יש נוזלים יתר.
- מוסיפים לתפוחים את הסוכר, קינמון, אגוזי מלך וצימוקים (אם בחרתם).
- מערבבים היטב עד שהתפוחים מצופים בתבלינים.
- מניחים דף פילו על משטח עבודה ומברישים בחמאה מומסת.
- חוזרים על הפעולה עם 3-4 דפי פילו (שכבת פילו לאורכים)
- מניחים כשלוש כפות מהמלית של התפוחים במרכז השטרודל.
- מקפלים את הצדדים של הבצק כלפי המרכז ומגלגלים בעדינות ליצירת שטרודל.
- מברישים את השטרודל בביצה המוקצפת.
- מעבירים לתבנית אפייה בקוטר 30 ס"מ, ואופים כ-45 דקות עד שהשטרודל מתייצב ומשחים מעט.
- מניחים להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.
אל תסמסו לי לאכול אותו עוד לפני שהצלחתם לשים אותו על השולחן! רק תנו לו להנח על משטח חתך לפני שתתחילו לחתוך אותו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
השטרודל הזה נשאר מדהים בפני עצמו, אבל אם אתם רוצים להוסיף נופך אישי, יש כמה תוספות שאפשר לשדרג תוצאות שיכולות להיות מושלמות, משגעות ואגדיות:
- זיגוג של סוכר粉. פשוט מפזרים מעט סוכר על השטרודל כשהוא חם.
- שוקולד מומס שהולך מצוין עם התפוחים.
- חזירים שוקולד מעל מלית התפחים.
- פירות יער שאפשר להוסיף למלית, פירות כמו פטל או תותים מוסיפים רעננות.
שאלות ותשובות
איך שומרים על טריות השטרודל?
כדי לשמור על טריות השטרודל, מומלץ לארוז אותו בניילון נצמד או במיכל סגור בהחלט. ניתן לשמור אותו במקרר עד 5 ימים. אם יש לכם שאריות, הקפיאו את השטרודל בכלים מתאימים, כך תוכלו ליהנות ממנו גם לאחר זמן.
האם אפשר להשתמש בבצק אחר?
בוודאי! אפשר להמיר את הבצק פילו והשתמש בבצק עלים או בצק שמרים, התוצאה תהיה שונה במעט, אבל עדיין טעים.
למה כדאי להוסיף אגוזי מלך?
אגוזי מלך מוסיפים קראנץ' משגע ומגוון טעמים, כמו גם מקור לחלבון – כי מי לא אוהב שילוב מנצח של טעמים וערכים תזונתיים?
האם אפשר להכין את השטרודל מראש?
כן! אפשר להכין את השטרודל עד לשלב ההגשה, ואז לשמור אותו במקרר ולאפות ברגע האחרון, או אפילו להקפיא אותו.
מה לעשות אם הבצק פילו נשבר?
אם הבצק פילו נשבר, אל תיבהלו! פשוט הניחו את השכבות לעבודה ותחזירו אותו ל"תיקון". הבצק יתאחד גם לאחר האפייה.
האם אפשר להכין שטרודל תפוחים ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכרים טבעיים כמו סירופ מייפל או סטיביה להסדרת הטעמים.
כמה נשקים של שטרודל ניתן להכין עם המתכון?
לרוב, המתכון מאפשר הכנת 1-2 שטרודלים בהתאם לגובה ואורך שלכם, אך ניתן תמיד להכפיל את הכמות בהתאם לצורך שלכם!
מה ההבדל בין שטרודל קלאסי לשטרודל גזרים?
שטרודל תפוחים הוא טארט מתוק, בעוד ששטרודל גזר כולל גזר ותיבול מאלה. יכול להיות שמדובר במנה לא מתוקה לחלוטין.
איך להכין שטרודל לטעימות?
אפשר לחתוך את השטרודל לחלקים קטנים ולהגיש אותו לצד קפה או תה, כך המנה תתפרס בצורה טובה יותר לאורחים!
מה השיפוט לגבי הכנת שטרודל תפוחים עם תפוחים עמידים?
ככל שהתפוחים קשים יותר, כך הם יתבשלו פחות בזמן האפייה, כך שהתוצאה תהיה שטרודל שומר על העקביות של התפוחים.
שיהיה לכם בהצלחה בהכנת השטרודל! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות. כך נוכל להפיץ את האגדה של שטרודל התפוחים הקלאסי לכל מי שאוהב אוכל טעים!
"`
