מתכון ריבת בצל
מי לא אוהב את השילוב המופלא בין מתוק ומלוח? זהו בינגו עילאי בכל מה שקשור לטעמים. ריבת בצל היא באמת אחד הדברים המדהימים והאגדיים ביותר שאפשר להכין. מדובר במאכל שמקסים את הלב ואת הקיבה. הברק שלה מושך את העין והטעמים מדהימים, שילוב של בצל מתוק וטעים שמתחבר עם עשבי תיבול ותבלינים. לא רק שהיא אגרסיבית בטוב שלה, היא גם מסמלת חום, נוחות וארוחה משפחתית. המנה הזאת משגעת, ונהיה לה גם חביב במיוחד בקרב האורחים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קליל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת ריבת בצל היא לא רק פשוטה, אלא גם מהנה! מדובר במתכון שכולל מצרכים שכולם יכולים למצוא במזווה או באיזו חנות קרובה. הנה מה שאתם צריכים:
- 650 גרם בצל (בערך 4-5 בצלים בינוניים)
- 200 גרם סוכר חום (או סוכר כהה, לפי preference)
- 200 מ"ל חומץ בלסמי (ולא, זה לא רק בשביל הקנקן)
- 50 מ"ל زيت זית
- 2 שיניים שום קצוצות
- סלרי קצוץ או עלי תימין (לפי טעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כמובן, אם אתם אוהבים לנסות דברים חדשים, יש לכם המון אופציות חלופיות: אם אתם אוהבים דברים יותר חריפים, תוסיפו טיפה של פפריקה מתוקה. ואם אתם מחפשים גירסה טבעונית, פשוט תוותרו על הסוכר הלבן לחלוטין – אבל תאמינו לי, הוא מדהים בריבת בצל!
שלבי ההכנה
כעת, לרגע המהותי של המתכון: בואו נתחיל להכין את הריבה המושלמת הזו!
- חותכים את הבצלים לפרוסות דקיקות.
- מחממים את השמן בסיר על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים ומערבבים היטב.
- מבשלים את הבצלים כ-10 דקות, עד שהם מתרככים ומשחימים מעט.
- מוסיפים את סוכר החום והחומץ הבלסמי, וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את השום והסלרי/תימין, ומתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
- מעבירים את הריבה לצנצנת ומניחים להתקרר.
הריבה הזו מתהדרת במרקם אוורירי ונימוח, והיא נמסה בפה. העוברים ושבים לא יהיו יכולים להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם לא מאמינים כמה אפשרויות שדרוג יש! אם אתם מצפון קיץ יכולים להוסיף תותים עסיסיים כדי לקבל טעם פירותי לינשוף. אם גם העצבות קפחה עליכם, אל תהססו לשלב טיפה של קוניאק או ברנדי – התוצאה מדהימה, פשוט מעלפת!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את ריבת הבצל?
שטפו את הצנצנת במים רותחים ותנו לה להתייבש. שימו את הריבה בתוך הצנצנת, היא תישמר במקרר למשך חודש לפחות.
האם אני יכול להשתמש בבצל יותר מתוק או חריף?
בהחלט! בצל סגול לדוגמה הרבה יותר מתוק מאשר הלבן, ועדיין תשיגו ריבה מלכותית!
אילו מנות אפשר למלא עם ריבת בצל?
יש אפשרות לשלב את הריבה על פרוסת לחם לבן עם גבינת עיזים או כממרח לממרח המהמם בברביקיו.
האם אפשר להכין ריבה ללא חומץ?
למומחים למיני מתוק אני ממליץ להשתמש בחומץ – הוא הורס את המתיקות ומביא איזון.
כמה זמן ניתן לשמור את הריבה?
במצב טוב, היא יכולה להחזיק מעמד גם מספר חודשים!
האם אפשר להכין ריבת בצל בתקופה מעל הקיץ?
פשוט, אם הבצלים טריים אז אין בעיה! קחו את הבצלים שלכם בצורה טריה מכל שוק חקלאי.
איך אני יודע אם הריבה שלי מוכנה?
אם היא סמיכה מספיק כדי להחזיק את עצמה כאשר אתה הולך להניח כמה טיפות על צלחת, היא באיכות גבוהה.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום רגיל?
הסוכר חום מביא טעם יותר עמוק ועשיר, אבל סוכר רגיל יעבוד גם או גרסה עם ממתיקים טבעיים אם רצוי.
איזה דברים נוספים ניתן לשלב עם ריבת הבצל?
שילוב עם גבינות, בשר, פירות, מלח וכמובן לחמים – אם תנסו פעם אחת, אני מבטיח שזה יהיה ממכר!
האם זה מסוכן לאכול ריבת בצל?
אם אתם לא אלרגיים לבצלים או לסוכר, אז בהחלט לא! ביחס לשימושים בכמויות סבירות, אתם בטוחים לחלוטין.
לסיום, אם הכנתם את ריבת הבצל המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון! חגיגת הטעמים הזאת חייבת להיות בידיים של כולם – תספרו לחברים ולמשפחה, ותנו להם את המתנה של הטעם המעלף הזה!
