"`html
רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים: מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
דמיינו את הרגע שבו אתם פורסים רולדה חמה ופריכה, והארoma המשגע של שוקולד ותמרים ממלא אתכם בתחושת אושר. עכשיו דמיינו שגם אתם יכולים להכין את זה בבית! המתכון הזה, שהוא כמו חיבוק חם מהנשמה, מבוסס על שילוב פשוט אבל אגדי של צורות טעם שונות. מדובר בקומבינציה של בצק פריך, שוקולד נמס ומילוי תמרים מתוק. מדהים, נכון? לאחר שטעמתם מהשילוב המשוגע הזה, אתם פשוט לא תצליחו להפסיק! תהיו מוכנים לפתח תלות במתכון הזה – הוא פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנת חומרי הגלם: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרולדה הזו, אתם תצטרכו לרכוש כמה רכיבים פשוטים אך מעלפים. כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב בתוצאה הסופית:
- 200 גרם חמאה רכה (עשירה בטעם)
- 150 גרם סוכר (לתוצאה מתוקה)
- 300 גרם קמח (לצורך הבצק המושלם)
- 2 ביצים (לנפח ואווריריות)
- 50 גרם קקאו איכותי (לשוקולדיות משגעת)
- 250 גרם תמרים מגולענים (שיהפכו את המילוי למתקתק)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אין כמו השוקולד הזה!)
- 2 כפות תמצית וניל (לריח שהתפשט בבית)
- קורט מלח (לתחושת איזון בטעמים)
שלבי ההכנה
כעת, נצלול לשלב הכנת המתכון המהנה! זהו הזמן בו יתאפשר לכל הריחות והטעמים להשתלב. אתם תראו, זה הרבה יותר קל ממה שזה נשמע.
- מניחים את החמאה הרכה והשוקולד הקצוץ בקערה בינונית, וממיסים במיקרוגל או במים רותחים עד שהתערובת נמסה לגמרי.
- מוסיפים את הסוכר והביצים, וטורפים היטב עד שהתערובת נעשית אחידה.
- מקפלים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו, המלח והתמצית וניל, עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- עורמים את התמרים המגולענים והשוקולד המריר קצוץ מעל הבצק ומערבבים מעט, כדי להטמיע את כל הטעמים.
- בעזרת מרית, מכסים את התמרים במעט מהבצק כך שיתקבל מרקם של רולדה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות.
- מוציאים ומניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני שפורסים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טאצ' מדהים לארוחה שלכם, ישנן כמה אפשרויות מעניינות:
- בקורט או של תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט בתערובת הבצק, להעניק טעם נוסף.
- להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב עבור מתיקות נוספת.
- להוסיף אגוזים קצוצים, כמו פקאנים או אגוזי לוז, למרקם ושדרוג לטעמים.
- לשדרוג בריאותי – אפשר לבסס את הבצק על קמח כוסמין במקום קמח רגיל.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבצק מוכן?
אם הבצק מוכן, הוא ייראה מבריק ויתקשה מעט מהמלח והחמאה. ואל תשכחו – ריח השוקולד אמור להסתובב בבית!
מה אם אין לי תמרים?
אל דאגה! ניתן להחליף בתמרים גם במשמשים מיובשים או בהרכבים אחרים של פירות קיץ.
האם יש חלופה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל טחון או קמח שקדים. זה פשוט מושלם!
האם אפשר להכין את הרולדה מראש?
כמובן! פשוט הכינו את הרולדה ושמרו במקרר עד יום לפני ההגשה.
כיצד אני שובר את הרולדה כך שתהיה נוחה לפריסה?
הניחו לה להתקרר לגמרי לפני שאתן חותכות, כך היא תשמור על פריכותה.
מה אני יכול להגיש לצד הרולדה?
אם אתם רוצים שדרוג לארוחה המושלמת, מחית שמנת מתוקה או כדור גלידה בצד, עושים את העבודה!
האם יש לגון את השוקולד לאפייה?
אם אתם מעדיפים שוקולד מתוק יותר או מריר פחות, פשוט טפחו את כמות הסוכר.
האם אפשר להכין את הרולדה בלי סוכר?
באופן עקרוני, ניתן להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סירופ מייפל או תמרים טחונים.
האם כדאי לאפות את הרולדה בטמפ' נמוכה יותר?
שום בעיה לאובדת טמפ' נמוכה מדי. פשוט תוסיפו עוד כמה דקות לאפייה.
איך אני יודע כמה רולדות אני יכול להכין?
הכמויות כאן מספקות 1 רולדה גדולה. אם אתם בחברה גדולה – פשוט הכפילו את המידות!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כולם צריכים לטעום את היצירה המדהימה הזו! זה כל כך משגע שזה יכבוש את כל הסביבה שלכם!
"`
